清蒸虾的做法？ 清蒸排骨虾的做法？

一、清蒸虾的做法？

第一步：虾子收拾干净，就来开始清蒸吧，首先锅中加入清水，放上篦子把腌好的大虾摆放在盘中，水烧开以后，把大虾放入锅中，开大火蒸5分钟；

第二步：蒸虾的时间，就是准备我们清蒸大虾的灵魂蘸料汁了，每一盘成功的清蒸大虾，背后一定有盘调制丰富层次鲜明的蘸料汁，只需生姜一块，切成姜末，放入碗中，香菜少许切碎，红椒一片，切成小粒，加入大红浙醋10克，生抽20克，陈醋10克，食盐2克，白糖少许提鲜，搅拌均匀备用；

第三步：5分钟以后，把大虾从锅中取出，控掉汁水，摆盘，放上调好的酱汁，直接端出开吃，好吃到让你尖叫，清盘后阿飞提醒大家虾壳属于湿垃圾，别分类错了哟~

二、清蒸排骨虾的做法？

食材用料

排骨 250克，盐 少许，蒜 1瓣，酱油 适量，海虾 250G，豆豉 适量

排骨蒸虾的做法步骤：

步骤 1

排骨铡件，用生抽、料酒、白胡椒粉淹制60-120分钟。

步骤 2

准备好海虾清洗干净

步骤 3

紫苏叶洗净切丝

步骤 4

用碟盛好淹制过的排骨和虾，加麻油生粉拌匀，隔水蒸6-7分钟。

步骤 5

完成

三、冬粉虾清蒸的做法？

大明虾：10尾、冬粉：两球，泡水半小时、大蒜：2大瓣，切碎、葱：2根，切花、姜：2片，切末米酒：1小匙、酱油：1小匙、蚝油：1小匙、糖：少许、香油：2大匙

做法：

1.明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切也可以，不过不太容易）用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。

2.大蒜、姜切细末，与酱油、蚝油、米酒、糖调成蒜蓉酱。

3.冬粉铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。

Step4.加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。

5.蒸好出炉，撒上葱花，淋上加热滚起的香油。

6.上桌。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美，不过微硬，应该稍微烫过再摆盘会更软润入味。

四、清蒸鹰爪虾的做法？

一、材料：鹰抓虾500G、豆油100ml、食盐10g、干辣椒10g、白糖10g、姜10g、蒜10g、麻椒10g、蒜苗10g、酱油20ml

二、做法：

1、将鹰爪虾洗干净，在锅里加水加盐，把鹰抓虾烀熟。

2、把烀熟的鹰抓虾放凉，然后用剪刀剪去虾须虾枪。

3、拿出准备好的干辣椒，剪成段；姜切成丝；蒜切成片状；蒜苗切成段。

4、锅里加油，将麻椒放入煸炒后，捞出；然后倒入姜蒜辣椒煸炒，炒出香味后，倒入少许白糖。

5、倒入鹰爪虾煸炒，加入酱油、食盐、倒入青蒜苗，翻炒片刻出锅装盘。

五、大白虾清蒸的做法？

大白虾洗干净放到盘子上，然后大火隔水蒸八到十分钟就行。

六、清蒸富贵虾的做法？

食材明细虾10只香菜少许粉丝1团酱油1.5瓷勺油1瓷勺蒜末2瓷勺红辣椒少许料酒0.5瓷勺糖0.5量勺胡椒粉1量勺咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时高级难度富贵虾的做法步骤1虾洗净沥干水分2用简单剪掉头上的刺和虾脚3用剪刀开虾背，扯出虾线，全部做好备用4用奶锅烧开半锅水，放入粉丝进去烫软5这个程度即可6把粉丝直接捞出放入冷水中7捞出整成中间高周围低的形状8摆上处理好的虾9蒜米剁碎，加入酱油，胡椒粉，盐，糖，料酒和油拌匀10均匀淋在虾身上11锅内放入适量水，烧开后把虾放在蒸托上，大火蒸8分钟即可12蒸好的虾放上香菜末和辣椒丁装饰，把适量的油烧热淋上即可食用

七、清蒸虾蓉的做法？

   首先，原材料准备。龙虾1000克，最好是大对虾或竹节虾，掐头除壳剔虾线备用。

        第二，独子红皮大蒜3颗，除皮，用干净厨巾盖住拍碎，剁成蒜蓉备用。

        第三，用厨房碎肉机将虾肉打成虾蓉。

        第四，将2个鸡蛋的蛋清打入虾蓉，加适量食盐、淀粉、姜沫充分搅匀后搓成虾丸，大小控制在直径2公分之内，摆入碟盘放置凉水蒸锅中。

        第五，开旺火将蒸锅烧开冒气后再蒸2分钟出锅。

        最后，将备好的蒜沫均匀洒在虾蓉丸盘中，爱辣味的可洒些湖南的辣椒面和葱花，然后将烧开的茶油迅速浇匀在虾丸上。最后滴几滴豉油稍用筷子拨匀就可以开吃了。

八、清蒸元宝虾的做法？

食材用料

虾250克

大蒜籽 大葱 生姜各适量

酱油适量

方法步骤

1，把虾清洗一下，再放在滚水中过一下水，主要是把虾煮死好处理。

2，然后再来剪掉它的须，和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。

3，准备一些配料。一点大葱叶切成丝，生姜也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。

4，把大葱和生姜丝铺在虾上面，再把虾放在开水中隔水蒸八分钟，因为太大个了，其实一般四五分钟就好了，今天的大个就怕不熟就用了八分钟。

5，时间到了不要急着打开，让热热的水蒸汽再虚蒸二分钟。再小心拿出来。再用筷子把虾身子姜蒜丝都挑出来不要。

6，再用酱油和大蒜籽调制一碗汁，再放在锅里烧滚即可。

7，就不用放盐了，用汁来醮着吃。清蒸虾做好了啊。营养又好吃。

九、清蒸蛤蜊虾的做法？

工具/原料

主料

三两 猪瘦肉，一个 鸡蛋

配料

一斤半 文蛤，适量 水淀粉，适量 葱，适量 姜，适量 盐，适量 糖，适量 料酒

适量 鸡精，适量 胡椒粉，适量 麻油，适量 蒸鱼豉油

步骤/方法

用刀从缝隙把文蛤劈开。

用水漂一下，沥干水份。

肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）。

把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6分钟。

把蒸好的文蛤里多余的水倒出来。

用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。

勾芡，最后淋上麻油既可。

十、清蒸椒盐虾的做法？

清蒸椒盐虾是无法做的，清蒸和椒盐是两种做法，以下是两个不同的做法和步骤。

准备材料

虾500克、大蒜2个、米粉适量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、胡椒少许、盐少许、葱花少许

【清蒸虾做法步骤】：

1、米粉放入盆中，倒入开水，泡软备用;蒜拍碎，剁成蒜末备用;

2、准备一个小碗，碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀成料汁备用;

3、虾冲洗干净，用牙签挑掉虾线，清除掉虾头里的内脏，然后用剪刀在虾背处，从虾脖子的位置开始剪，一直剪到虾尾，然后用刀顺着刚才剪过的地方把虾剖开备用（千万别切断了）;

4、把泡软的米粉铺在盘子的底部，再把剖好的虾摊开摆在米粉上面;

5、锅内放油，小火烧热，放入蒜蓉，炒出香味，然后倒入酱汁，马上关火，炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾肉上;

6、蒸锅内放水烧开，放入虾盘，盖上锅盖，大火蒸10分钟，马上关火;

7、炒锅内放油烧热，烧到油冒烟马上关火，把热油均匀淋在蒸好的虾上面，撒上葱花，制作完成。

椒盐虾

【准备材料】

虾300克、盐适量、料酒适量、椒盐适量

【椒盐虾做法步骤】

1、用牙签挑出虾线，冲洗干净，装入碗中，加入盐、料酒，搅拌拌匀，腌制10分钟;

2、锅内放油烧热，倒入腌好的虾，炸2分钟左右捞出;

3、锅内的油再加热，倒入炸好的虾，再炸2分钟，然后捞出装盘，撒上椒盐，即可食用。