清真炒肝做法？ 清真炒拉条做法？

一、清真炒肝做法？

配料：猪肝500克、胡萝卜30克、黄瓜30克。、料酒、白胡椒粉、生抽、糖、郫县豆瓣、盐。

做法步骤：

第1步、猪肝一块，一切为二。

第2步、然后切成薄片。

第3步、用清水洗七八遍，洗去血水，然后放料酒和少许白胡椒粉腌制20分钟。

第4步、葱姜蒜切丝切片，洋葱、胡萝卜、黄瓜切片。

第5步、油锅导入猪肝。

第6步、炒至八成熟盛出。

第7步、另起油锅，放入葱姜蒜。

第8步、放入洋葱蒜。

第9步、放入洋葱和胡萝卜煸炒。

第10步、放入猪肝和黄瓜。

第11步、放入生抽，少许盐，和水。

第12步、放入少许郫县豆瓣提味。

二、清真炒拉条做法？

步骤 1

番茄切丁，其余蔬菜切丝，葱姜蒜切碎

步骤 2

腌肉 肉切丝放入小碗中，加半勺淀粉或一个鸡蛋清，半勺料酒，半勺老抽，一克胡椒粉，一克花椒粉，姜丝拌匀

步骤 3

煮面，超市的圆面条都可以，个人喜欢细圆面 煮熟后，放入凉水中，几分钟后捞出沥干水分 （煮面时可以放1勺盐、1勺油防止粘连）

步骤 4

小火炒肉（大火会喷油），捞出备用 刷锅

步骤 5

中小火，放葱姜蒜、八角， 爆香后放入一勺豆瓣酱，翻炒。

步骤 6

出红油后放入番茄丁、洋葱 炒2、3分钟 出汤后放入番茄酱、炒好的肉丝

步骤 7

调至中火，放入胡萝卜丝、芹菜丝 炒一分钟，加半碗水

步骤 8

调至大火，放面、青椒 快速倒入2勺生抽、一勺老抽、半勺鸡精、一勺黄酒

步骤 9

放青椒、韭菜、一勺孜然 翻炒一分钟关火出锅

三、清真干拌面的做法？

主料

鲜切面、牛里脊

辅料

香葱、温开水、辣椒油、盐、姜片、花椒、芝麻酱、醋、淀粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、酱油、油、大蒜

胡萝卜丝、黄瓜丝

做法

1..准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。

2.锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

四、上海清真炒面的做法？

1、买的现成的面条

2.

胡萝卜、尖椒切丝，葱切片

3.

烧开水煮面，面煮的刚熟即可，不可煮的过熟

4.

面熟后捞入凉水盆里，这样面会很劲道，也不粘连

5.

锅中热油打个鸡蛋，光顾着拍照了，都成煎蛋了，呵呵，用筷子搅碎

6.

放入尖椒和葱花炒香

7.

放入一勺番茄酱

8.

放入胡萝卜半茶匙花椒面，一茶匙盐炒匀。

9.

放入面条炒匀，看咸淡调盐，炒匀出锅即可

五、炒烩肉牛肉清真做法？

将牛洗干净后切块备用!

2.

锅中烧水(水量不要太多,水多牛肉炖出来不香,而且牛肉吃完了剩好多汤没用)待锅边有小水泡时将牛肉下入锅中!(不要等水大开)待水烧开时将锅中漂起的血沫撇干净!

3.

将斜刀葱段,姜片,花椒,大料下入锅中,将酱油下入锅中!注意此时一定不要加盐,过早加盐会使牛肉变硬!)待锅中汤烧开盖锅盖,调小火!...

4.

45分钟后,打开锅盖,此时牛肉已经完全熟透,捞一块尝尝

六、清真炒牛肉码子的正宗做法？

用料牛里脊 160克（如果肉多，就把洋葱减为半颗）玉米淀粉 2克（不放也可以）红烧酱油 1大勺（颜色深的酱油）料酒 1勺醋 2小滴（去腥提味）盐 1克（放酱油了，不要放太多盐）洋葱或者大葱 洋葱一个或者大葱一根孜然粉 可不放，看您喜欢（我喜欢）金针菇 可不放，如果放就放一小撮。（我喜欢💕）

（清真）家常炒牛肉的做法步骤

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用淀粉抓一下牛肉，尽量让淀粉裹在牛肉上。这样牛肉容易软。

步骤 2

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小火，锅中放入底油，姜片，小部分洋葱或者大葱葱白煸锅，中火再放入牛肉，再放入剩余洋葱。如果放大葱再出锅前再放大葱，不在此步放大葱！

步骤 3

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中火煸炒牛肉变色，随锅边放入料酒翻炒几下，放入红烧酱油，（孜然粉、金针菇）转大火翻炒均匀。

步骤 4

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如果是用大葱的，现在放大葱翻炒几下，滴入一丢丢醋，再放入盐。

步骤 5

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超级下饭滴哟%

七、清真炒羊肉片的正宗做法？

主料：羊后腿肉半斤（250克）左右配菜：大葱2～3根佐料：蛋清，酱油、蚝油、陈醋，胡椒粉、食盐、食用油各适量。

制作过程

第一步

大葱只用葱白部分，切滚刀条后，用手将葱白一层一层掰开抖散备用。

第二步

羊腿肉切一元硬币厚度（约2～3毫米）的片，肉片浸泡出血水攥干水分放入料理盆中，加胡椒粉一勺、酱油2～3勺、半勺盐、半个鸡蛋清抓匀腌制一会儿，再倒入适量食用油，搅拌均匀备用。

第三步

润锅后放少许油先中火爆炒葱白，大葱断生即可，不能炒得蔫头耷脑，马上出锅装盘备用。

锅烧热，润锅后下适量油（足够滑散肉片即可），油温升高至八成热时下入羊肉片，开最大火快速滑散、爆香羊肉，羊肉片断生立马下入炒过的葱白翻炒均匀，随后淋入1～2勺酱油、一勺耗油、半勺盐，大火翻炒均匀、爆出锅气，最后锅边淋入一勺陈醋大火翻炒片刻，即可出锅。

八、清真打卤面的各种卤的做法？

主料：木耳150克、黄花菜80克、、面条适量、鸡蛋2个

调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许

做法步骤：

1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段

2、起锅倒入15克食用油，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克

3、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟

九、炒擦面的做法？

面粉用温水和成硬一点的面团醒面一个小时，多揉几次，擀成厚一点的面片切成面条，水开下锅煮熟后过一下凉水捞出备用。

起锅加油，放入备好的菜，翻炒加入备好的面条，继续翻炒出锅即可。

十、炒齿面的做法？

主料：猪肉250g，蒜薹250g，四季豆250g，洋葱0.5个，蒜1个，西红柿1个

辅料：酱油10g，五香粉3g，胡椒粉3g，盐10g，味精2g

家常卤面的做法步骤：

1.笼屉烧开水，从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上，蒸10分钟，用勺子将少量食用油均匀滴撒在面上，防止结块；5分钟时候用筷子把面挑散透气，防止结块。

2.蒸面的同时，准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱。

3.倒入油烧热后，蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟，加入酱油上色；继续翻炒1-2分钟，加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟，鲜肉入锅后，等几秒钟再翻炒不会粘锅。

4.加热水小火闷煮5分钟后，加入鸡精、胡椒粉、五香粉，然后加入西红柿翻炒，再加入洋葱、味精和盐调味。

5.烧制好的卤汁盛出一碗备用，加入蒸好的细面，卤汁分3-4次浇在面上，翻搅均匀。

6.面把卤汁吸收完后，放回笼屉蒸2-3分钟，所有的美味彻底渗入食材，倒回炒锅，完毕。