胡爆羊肉如何做? 滩羊肉爆羊肉好吗?
一、胡爆羊肉如何做?
食材明细
羊肉片、大葱、香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜。
1、材料:羊肉片、大葱
调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜
2、大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
3、羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。
4、锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。
5、下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
6、待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。
7、迅速加生抽翻炒均匀。
8、大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。
二、滩羊肉爆羊肉好吗?
滩羊肉爆羊肉好吃。味道好
三、羊肉胡卜做法?
1 羊肉洗干净后沥干水分切成小块,胡萝卜清洗干净也切块备用。
2羊肉放入开水滚烫,捞起沥干。
3起油锅放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。放水及其他调味料,除(香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内,用大火煮开,改小火约1小时。
5在放入胡萝卜继续炖羊肉,半小时放盐白胡椒和香油调味即可。
6我喜欢吃香菜和大葱的,可以放一些香菜段和大葱末,如果不喜欢吃这些的,不放也可以。
四、兰州胡羊肉来历?
答:“胡羊肉”为我国历史悠久的古菜。相传汉代张骞出使西域,曾食过胡羊肉。
而古丝绸之路上的中外商人和旅行家,在那悠扬的驼铃声中,就以食胡羊肉为快。
北魏贾思勰写的“胡炮羊肉”,则是用一岁羔羊,“生缕切,著浑鼓盐,孽葱白、姜椒、革拔,令调适净洗,羊肚翻之,以切肉脂,肉于肚中,以白满为限,缝合作浪中,坑火烧,使亦,却灭火内,肚著坑中,还以灭火覆之于上,更燃火坑,一面米顷便熟,香美异常,非煮灸之例。”这种方法名曰“胡”,实则无异于周代“八珍”之一的“炮牂”。
至清代,袁枚《随园食单》中所载“烧羊肉”,是“羊肉切大块,重2.5~3.5 公斤者铁叉火上烧之”这是明灸。今之“胡羊肉”是先大块煮,然后蒸,配黑木耳、黄花和其它佐料,已是古菜翻新。
五、如何煮胡羊肉?
洗净的羊肉整块投入锅中,用旺火煮约半小时,打净血沫,然后改微火
六、麻将中什么是鸡胡、平胡、爆胡?
1.鸡胡是什么牌都可以胡,可吃碰杠,番数为1番。
2.平胡是全部都是
顺子
没有刻子,番数为12番。3.爆胡(封顶),意思即为多少番为顶,不再叠加番数进行计算,特殊牌除外,比如十三幺,可突破爆胡限制,这些特殊牌型不再叠加其他番种。爆胡为3番。
广东麻将的规则体系发展历史源远流长,如今已经很难考证。据了解,目前广东地区流行的主要规则便是鸡平胡、推倒胡、新章、老章这四大派系。而鸡平胡规则是广东珠三角地区普及最广、最为流行的打法,讲究鸡胡、平胡、爆胡,打法简单节奏快速。
七、春爆羊肉做法?
一、食材准备
羊肉,300g,清水洗净备用。
大葱白两根,约为100g,斜刀切片备用。
干辣椒4个,切成小段备用。
姜、蒜各适量备用。
鲜羊肉
大葱白
二、美食做法
1、羊肉逆丝切成小薄片,放入碗中,加入少许料酒、一个鸡蛋青、葱姜搅拌均匀,加入少许食用油,腌制15分钟。
2、锅中加入食用油,5成热将腌制好的羊肉倒入锅中滑一下,30秒钟后捞出控油备用。
3、锅中加入少许食用油,加入葱、姜、辣椒段、香辣酱等爆香,加入滑好的羊肉大火翻炒片刻,加入少许料酒、食盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽等调味,加入葱片翻炒片刻,出锅前加入少许孜然粉即可关火享用。
八、蒜爆羊肉起源?
蒜 爆 羊 肉 主料:羊后腿肉。
辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法:将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。
锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。
注:此道菜以火候为主,炒肉时以大火快炒最佳,不要把肉煸炒过老影响口感。
九、盐爆羊肉做法?
主料:羊里脊肉250g,调料:精盐2g,味精1g,白胡椒粉2g,材料料酒10g,醋5g,芫荽100g,葱姜各5g,鸡蛋清1只,湿淀粉10g,鲜汤少许,花生油500g,实耗约50g)
做法如下:
1.羊里脊肉洗净后,斜刀片成3.5cm×2.5cm的薄片,放入清水中漂去血水,然后挤去水分。芫荽洗净切成3cm的长段,葱姜洗净切成丝待用关键点原料切片要厚薄均匀一致,漂去血水及膻味。
2.羊肉片放碗内加入适量料酒和鸡蛋清抓匀上劲后再加湿淀粉上浆。另根据自己口味加入鲜汤少许,盐,料酒,味精,白胡椒粉、醋、湿淀粉制成料汁。
3.烹调制作炒锅置火上烧热,加入花生油旺火烧至4成油温时,将上浆的羊肉下入迅速滑散,至断生倒出沥油。
4.锅再置火上放少量油烧热,用葱姜丝炝锅后倒入羊肉,烹入兑汁芡翻匀,放入芫荽淋明油翻匀出锅装盘。
十、生爆羊肉做法?
生爆羊肉的用料
羊肉 500g青椒 六个大蒜 一个姜 适量烧菜香 适量香油 适量花椒油 适量
生爆羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉切好,拌入料酒,生粉,生姜,烧菜香码十分钟
步骤 2
青椒切好,形状随意
步骤 3
姜蒜切好备用
步骤 4
热锅入油
步骤 5
倒入羊肉后小心翻炒,以免味散,一分钟后可以快速翻炒
步骤 6
加入姜蒜
步骤 7
加入花椒油
步骤 8
翻炒十分钟后盛碗备用
步骤 9
青椒翻炒致断生
步骤 10
加入羊肉翻炒
步骤 11
加入适量香油,鸡精,白糖
步骤 12
两分钟后盛盘即可食用
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