清真炒牛肉码子的正宗做法？

一、清真炒牛肉码子的正宗做法？

用料牛里脊 160克（如果肉多，就把洋葱减为半颗）玉米淀粉 2克（不放也可以）红烧酱油 1大勺（颜色深的酱油）料酒 1勺醋 2小滴（去腥提味）盐 1克（放酱油了，不要放太多盐）洋葱或者大葱 洋葱一个或者大葱一根孜然粉 可不放，看您喜欢（我喜欢）金针菇 可不放，如果放就放一小撮。（我喜欢💕）

（清真）家常炒牛肉的做法步骤

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用淀粉抓一下牛肉，尽量让淀粉裹在牛肉上。这样牛肉容易软。

步骤 2

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小火，锅中放入底油，姜片，小部分洋葱或者大葱葱白煸锅，中火再放入牛肉，再放入剩余洋葱。如果放大葱再出锅前再放大葱，不在此步放大葱！

步骤 3

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中火煸炒牛肉变色，随锅边放入料酒翻炒几下，放入红烧酱油，（孜然粉、金针菇）转大火翻炒均匀。

步骤 4

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如果是用大葱的，现在放大葱翻炒几下，滴入一丢丢醋，再放入盐。

步骤 5

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超级下饭滴哟%

二、牛肉炒虾仁的做法大全？

主料：

牛肉50克

虾仁50克

荷兰豆200克

辅料：

花生油20毫升、蚝油15毫升、大蒜10克、淀粉少量、酱油5毫升

做法与步骤：

1.准备食材：牛肉切片后用淀粉和少量酱油拌匀使之入味，虾仁去除虾线

2.热锅放油，放入虾仁

3.炒至两面变色后盛出备用

4.锅中放入牛肉

5.煸炒至肉变色后放入蒜末爆香

6.放入荷兰豆，再放入蚝油

7.加入少量水炒一会至荷兰豆变软

8.放入虾仁翻炒几下即可

三、牛肉炒虾仁的家常做法？

食材清单

虾仁 175克 、 牛肉 半斤 、 青椒 小半个 、 红椒 小半个 、 洋葱 半个 、 姜 两片 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 蠔油 适量 、 水 适量 、 白糖 适量 、 小苏打 少量

烹饪步骤

步骤1/13

中粮我买网的青虾仁解冻

步骤2/13

牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。

步骤3/13

洋葱青红椒切小块

步骤4/13

姜蒜切小片

步骤5/13

蠔油加入小量的水加入生粉搅拌均匀。

步骤6/13

虾仁放入沸水中灼熟

步骤7/13

沥干水待用

步骤8/13

锅内加入适量的油放入牛肉小火煎一会

步骤9/13

翻过来再煎一会，待牛肉七八成熟左右盛出待用

步骤10/13

刚才煎牛肉的锅再加入适量的油，放入姜蒜和青红椒洋葱爆抄一会。

步骤11/13

加入牛肉虾仁，酱油，白糖中火抄一会。

步骤12/13

出锅前放入刚才调的蠔油汁小抄一会盛出。

最后一步

成品

四、虾仁炒牛肉的家常做法？

虾仁 175克 、 牛肉 半斤 、 青椒 小半个 、 红椒 小半个 、 洋葱 半个 、 姜 两片 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 蠔油 适量 、 水 适量 、 白糖 适量 、 小苏打 少量

中粮我买网的青虾仁解冻

牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。

洋葱青红椒切小块

姜蒜切小片

蠔油加入小量的水加入生粉搅拌均匀。

虾仁放入沸水中灼熟

沥干水待用

锅内加入适量的油放入牛肉小火煎一会

翻过来再煎一会，待牛肉七八成熟左右盛出待用

刚才煎牛肉的锅再加入适量的油，放入姜蒜和青红椒洋葱爆抄一会。

加入牛肉虾仁，酱油，白糖中火抄一会。

出锅前放入刚才调的蠔油汁小抄一会盛出。

煎牛肉时油要多放一点，第一次煎牛肉不要煎到十成熟，煎到七分熟，最后与杂蔬抄时才抄到熟。

五、炒牛肉炒出来是红色的？

牛肉变红的原因有很多，比如牛肉添加了色素，牛肉不新鲜，冻冰牛肉没有清洗干净，没有放血的牛肉也是红的，等等……，这个我们没有办法讨论的清楚。

给你些建议：去采购牛的选择新鲜的，肉质有光泽度的，回家先清洗一下，锅开先出水把飘零拿掉也就是我们常说的泡沫，再次清洗干净这样就不会发红了。

六、假牛肉炒出来的样子？

假牛肉炒出来看上去比较松散。假牛肉会采用别的肉冒充，比如鸭肉或者叉烧肉等再加入染料与牛肉香精，有的商家是外面是真牛肉里面是猪肉混合物来冒充，消费者购买时尽量选择整大块的切下来观察。

三看肉质、弹性。牛肉纤维走向比较粗糙，一般来说搓不断。猪肉的纤维相对更细，如果是猪肉，只要一搓，就会断。另外，牛肉里面有很多筋，特别是煮熟切开的可以看到这些有韧性的筋，假牛肉纹理细密没有筋。还是很好辨认的！

七、虾仁炒出来来怎么是透明的？

这样的虾仁不要吃,因为是加了很多食粉或是碱水去腌制过才会这样的,更有无良者加入明矾,则虾仁更加透明. 所有这些东西,对你身体都是有害的,明矾更是明令禁止的东西.

八、炒丝的牛肉叫什么？

牛肉丝，葱爆牛肉丝，芹菜牛肉丝

九、为什么牛肉炒出来没有牛肉的味道？

主要是看你这牛肉是怎么弄的,我炒牛肉的时候是切成薄片,然后加盐、一点点料酒、酱油,拌均,放一会,让佐料的味道进行牛肉里,然后放地瓜粉拌均,...

十、牛肉怎么炒出来是红色的？

放冰糖上色，可以放点老抽