清真鲅鱼饺子做法？ 虾仁肉馅饺子？

一、清真鲅鱼饺子做法？

食材：

面粉500克，纯净水240克，鲅鱼肉350克，大肉200克，食用油50克，橄榄油20克，姜、盐&胡椒粉适量

调料水：葱、姜、花椒适量、纯净水350克

步骤：

1、制作调料水，葱、姜、花椒放入碗中，将烧开的纯净水倒入葱、姜、花椒碗中，晾凉备用。

2、和面，取面粉500克，盐3克，放入盆中，慢慢加入240克纯净水，先将面粉搅成棉絮状，然后和成软硬适中的面团，放在面案上醒。

3、将韭菜摘干净，清洗并晾干水分，切碎备用。

4、处理鲅鱼和鱼肉馅

将鲅鱼洗净，去除两边以及中间的一排刺，鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。将鱼肉放在案板上稍微剁下，鱼肉处理好后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，将放置晾凉的调料水加入到鱼肉中，每次少量，按一个方向搅拌，每次要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料非常湿粘即可，正宗的鲅鱼水饺需搅入水到馅流淌的程度，但我觉得没有了鱼肉味道调整了做法，最后加入橄榄油，锁住水分。

5、准备拌饺子馅，将大肉馅及姜末放入鲅鱼馅中充分搅拌，同一方向搅拌均匀上劲后，最后放入切碎的韭菜轻轻拌下，饺子馅完成了。拌鱼肉馅时加入了盐，根据口味调整。

6、开始包饺子了，将面团切成4个大剂子，揉成细长条，切成均匀的小剂子，再按成圆形小饼，饺子皮擀好后，就可以包饺子了。

二、虾仁肉馅饺子？

虾仁肉饺子馅其实很好做。

买入新鲜的海虾将其剥壳抽出，虾仁往称上称200克左右，买肉新鲜的五花猪肉，三分肥七分瘦，剁成肉馅一共400克左右，选用高质量的葱花，生姜末一共30克左右，把虾肉和肉馅混在一起，放入葱姜末。进入破壁机搅拌，打碎以后取出，撒入胡椒粉倒入蚝油30克放入料酒50毫升用筷子进行搅拌均匀，这样就完成了虾仁肉饺子馅。想要追求希尔香味的人，还可以加入30克的香油或者是花椒油，可以增加饺子馅的香味儿

三、马蹄虾仁饺子？

过年了，我买了一斤马蹄削皮后切碎买半斤虾仁准备包饺子，把面和好，包饺子，到了100个饺子，准备五个人吃，把饺子放在锅里，做好了大家来吃，我在做几个拿手的好菜，比如鸡蛋炒番茄，买一盆白鸡，做一盘红烧肉，再说一只酱鸭一家人和和美美的，吃一顿中饭。

四、扁豆虾仁饺子？

扁豆虾仁的饺子口感特别好，有扁豆味儿，又有虾的味道，适合老人和儿童吃，营养非常丰富。

五、茴香虾仁饺子？

回答如下：茴香虾仁饺子是一道美食，它的主要材料是茴香和虾仁，配以面皮制成饺子。制作方法如下：

所需材料：

- 饺子皮

- 虾仁

- 茴香

- 姜末

- 葱花

- 盐

- 白胡椒粉

- 生抽

- 鸡蛋清

- 水

制作步骤：

1. 将虾仁剁成虾泥，加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽和鸡蛋清拌匀备用。

2. 将茴香洗净切碎，加入虾泥中拌匀。

3. 取一张饺子皮，放入适量虾茴香馅料，将皮对折捏紧。

4. 将饺子放入沸水中，煮至浮起，再加入适量冷水再煮一会儿，这样可以让饺子更加饱满，口感更好。

5. 把煮好的饺子捞出来，放入碗中，撒上少许葱花即可享用。

茴香虾仁饺子口感鲜美，茴香的香气和虾仁的鲜味相得益彰，是一道美味可口的小吃。

六、美味虾仁饺子——用虾仁包饺子的方法？

1、虾仁去线，洗干净切成小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5到10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋和调料搅拌上劲。若是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易制作。

3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。

七、虾仁饺子虾仁要煮熟吗？

不要。用虾仁包饺子不需要先将虾仁煮熟，因为虾仁是一种比较容易被煮熟的肉类，在开水中煮三到五分钟即可食用，且这个时候味道最为鲜美，而且肉质嫩滑可口，先将虾仁煮熟再包饺子会让虾仁的肉质变柴，影响口感，因此不需要先将虾仁煮熟。

八、韭菜虾仁饺子虾仁怎么处理？

虾仁需要洗干净，去皮，和去虾线。

拿韭菜虾仁鲜肉水饺为例——

食材准备：鲜肉 750克、鲜虾 750克、韭菜 500克、鸡蛋 1个、香油2-3滴、生抽适量、花生油适量、盐适量、鸡精适量。

1、虾仁洗净控水；

2、虾仁去皮；

3、葱姜切末；

4、肉末中加入，葱花、姜末、花生油、生抽、香油、鸡精、盐；

5、韭菜加入肉馅；

6、虾仁去虾线；（虾线就在虾头和虾身链接的地方，去掉虾壳一眼就能看到）

7、加入肉馅、肉馅搅拌即可。

九、虾仁馅饺子虾仁怎么腌制？

虾仁放入适量的料酒，盐，鸡精，味精，葱姜蒜末腌制半个小时左右就可以了

十、丝瓜虾仁饺子和葫芦瓜虾仁饺子哪个好吃？

我觉得丝瓜虾仁饺子比较好吃一些。丝瓜比葫芦瓜吃起来更清甜。丝瓜虾仁的味道配起来比较合适。