呛虾醉虾怎么做好吃？ 清水虾怎么做好吃爆炒虾？

一、呛虾醉虾怎么做好吃？

食材明细

活虾

350克

姜

一个

干辣椒

数个

蒜

2个

葱

适量

盐

适量

白酒

60毫升

陈醋

100毫升

生抽

2勺

白糖

少许

胡椒粉

少许

芥末

少许

鸡精

少许

咸鲜

口味

生鲜

工艺

数小时

耗时

简单

难度

炝虾的做法步骤

炝虾的做法步骤：1 1新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟

炝虾的做法步骤：2 22.虾捞出放碗中加盐，陈醋，白酒和拍碎的姜蒜腌制20分钟后沥去水分，这个过程重复2-3次，期间需冷藏，这个步骤目的是杀菌消毒清洗，但后面几遍不用加盐，以防过咸

炝虾的做法步骤：3 33.姜辣椒切丝，蒜拍碎，葱拍碎后切丝备用

炝虾的做法步骤：4 4虾腌透并沥去水分，拣去姜蒜

炝虾的做法步骤：5 5虾中另外加入姜蒜葱和辣椒和各种调味品

炝虾的做法步骤：6 6保鲜膜覆盖冷藏2小时

二、清水虾怎么做好吃爆炒虾？

准备食材：虾一斤 姜

步骤：

虾去掉虾头虾线清洗干净备用姜切丝

锅里放油，油热后放姜丝接着放虾

虾变色后放一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一点老抽，加几勺清水少许盐调味翻炒几分钟即可出锅了

三、虾吃虾涮虾火锅怎么做好吃？

主料 白虾600g 大葱1颗 大蒜3颗 姜5片 火锅料300g 黄瓜1根 土豆1个 玉米2个 白芝麻10g 花椒30g 虾吃虾涮虾火锅的做法步骤 1. 去虾线 2. 炸土豆 3. 炸虾 4. 油＋花椒＋姜片，蒜片，葱段，炒香 5. 加入火锅底料 6. 炒 7. 加水约800克 8. 码火锅底 9. 倒入开锅的汤料，加入虾，开火， 10. 锅开，撒白芝麻，可吃，还可涮菜。

四、中号虾怎么做好吃？

食材：虾500g，金针菇1把，大蒜1头，生姜1块，香葱1根，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，白糖少许，盐少量，料酒1勺，胡椒粉少许

方法:

1.挑出虾线，剪掉虾腿和虾枪，加入料酒和胡椒粉，少许盐腌制片刻。

2.金针菇切掉根部，撕成小细条，平铺在盘子底部。

3.然后将腌好的的虾摆到金针菇上面，再放入生姜和大蒜末。

4.淋一点蒸鱼豉油，撒少许白糖，盐。上锅蒸5分钟，虾子变红即可关火。。

5.另起锅烧一勺热油，趁油热的时候淋在虾上面即可。

五、长江虾怎么做好吃？

用料 胡萝卜 一根 木耳 20朵 鸡蛋 3个 黄瓜 二根 虾仁 350克 生抽 半勺 蒜 3瓣 

1、准备食材:胡萝卜一根，蛋3枚，黄瓜2根，红辣椒一个，350克虾仁，木耳一小把泡发好。黄瓜去瓤，切斜块，胡萝卜也一样。

2、木耳洗净。把水烧开，放入一点盐，接着把胡萝卜，黄瓜，木耳，辣椒一起倒入焯水30秒，捞起用冷水洗净，待用。虾仁里面放入一勺生抽，半勺耗油，适量盐，鸡精，一勺料酒，胡椒粉一丢丢，白糖一丢丢抓匀，腌制10分钟。

六、炸虾怎么做好吃？

椒盐河虾—油炸

主料1种

河虾

300g

辅料4种

油 150g盐 适量料酒 15克干面粉 适量

烹饪步骤8步

步骤1

买河虾时，挑选个头匀称带虾籽的这种，虾籽含有虾青素，蛋白质和磷，铁，钙，锌等。每100克虾籽钙含量244毫克，铁70毫克，磷800毫克，虾籽营养丰富俗称“虾蛋”。

步骤2

河虾洗净后控净水，放入盐，倒进料酒。

步骤3

拌匀后腌10分钟去除腥味。

步骤4

河虾腌制好后控净水，然后撒上干面粉。

步骤5

边撒面粉，边翻动河虾，使河虾裹上一层薄薄的面粉。面粉量不要太多，防止面粉成团或面糊。

步骤6

锅中倒入油烧至6成热，把河虾抖散后放进锅中。

步骤7

河虾炸成金黄色时捞出后控净油。

七、做虾怎么做好吃？

1.将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。

2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。

2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。

八、虾汤怎么做好吃？

1、去除虾线，备用，蘑菇焯水，备用

2、锅内加适量水，放入香茅，南姜，青柠叶，大火煮开，中火30煮分钟

3、捞出上步的料，下蘑菇，虾，柠檬切片，最好是挤汁加入，我犯懒了，柠檬籽切记去除，特别苦。

4、加入少量黄咖喱粉，根据个人口味，不加也可以，加入鱼露。

5、加入椰浆，盐，糖，白胡椒粉调味，装入可以持续加热的容器两小时即可食用

九、虾锅怎么做好吃？

1.大虾买回来后开虾背、去虾线，再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。

2.大虾内加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料抓拌均匀后腌制10分钟，使大虾去腥和增味。

3.趁这个时间准备一些自己喜欢的食材，芹菜、土豆、莲藕、洋葱等，把所有食材都切成小块。

4.再准备一些葱姜蒜，同红辣椒、花椒放一起备用。

5.大虾腌好之后撒入一些干淀粉抓拌均匀，干淀粉可以吸附表面水分，炸虾时不仅外脆里嫩，也能避免大虾下锅时出现炸锅情况。

6.锅内加入适量植物油烧至五成热，先下入土豆和年糕，转中火炸6分钟，炸至表面金黄有硬壳时控油捞出。

7.接着下入芹菜和藕片，这两样食材易熟，过油1分钟即可断生，炸好之后控油捞出。

8.最后再把大虾依次滑入锅内，继续保持中火炸2分钟，炸至大虾全部变色后控油捞出。

9.锅内留少许底油，下入葱姜蒜、红辣椒、花椒爆香，再加入一勺豆瓣酱和番茄酱，把调料划开炒散，炒出豆瓣酱红油。

10.下入洋葱翻炒30秒，把洋葱炒香。

11.下入炸好的所有食材，再加入2克食盐、2克白糖、5克生抽，把调料翻炒划开，均匀的包裹在食材上。

12.最后撒上一些熟白芝麻和香菜后即可完成。

十、便宜虾怎么做好吃？

一、【白灼虾】

白灼虾

【准备材料】

虾500克、葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽适量、陈醋适量

【白灼虾做法步骤】

1、虾洗净后，用牙签挑出虾线备用;

2、锅内放水，加入少许盐，放入葱段、姜片，大火烧开;

3、倒入虾，再倒入适量料酒，大火烧开后再煮1分钟，然后捞起，沥干水分;

4、小碗中加入生抽、姜末、蒜末、陈醋，搅拌均匀，蘸酱做好了，虾剥好蘸点酱吃，味道更好。

二、【油焖大虾】

油焖大虾

【准备材料】

虾500g、葱姜蒜适量、白糖1勺、生抽2勺、蚝油半勺、醋2勺、水3勺

【油焖大虾做法步骤】

1、虾洗干净后，用牙签挑出虾线，洗净备用;

2、将葱姜蒜末放入碗中，加入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋，搅拌均匀备用;

3、锅内放油烧热，倒入虾，翻炒至虾全身通红，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀;

4、加入少许水，盖上锅盖，焖两分钟，然后大火收汁，收到汤汁浓稠，马上关火，撒上葱花，制作完成。

三、【蒜蓉蒸虾】

蒜蓉蒸虾

【准备材料】

虾500克、大蒜2个、米粉适量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、胡椒少许、盐少许、葱花少许

【蒜蓉蒸虾做法步骤】

1、米粉放入盆中，倒入开水，泡软备用;蒜拍碎，剁成蒜末备用;

2、准备一个小碗，碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀成料汁备用;

3、虾冲洗干净，用牙签挑掉虾线，清除掉虾头里的内脏，然后用剪刀在虾背处，从虾脖子的位置开始剪，一直剪到虾尾，然后用刀顺着刚才剪过的地方把虾剖开备用（千万别切断了）;

4、把泡软的米粉铺在盘子的底部，再把剖好的虾摊开摆在米粉上面;

5、锅内放油，小火烧热，放入蒜蓉，炒出香味，然后倒入酱汁，马上关火，炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾肉上;

6、蒸锅内放水烧开，放入虾盘，盖上锅盖，大火蒸10分钟，马上关火;

7、炒锅内放油烧热，烧到油冒烟马上关火，把热油均匀淋在蒸好的虾上面，撒上葱花，制作完成。

四、【椒盐虾】

椒盐虾

【准备材料】

虾300克、盐适量、料酒适量、椒盐适量

【椒盐虾做法步骤】

1、用牙签挑出虾线，冲洗干净，装入碗中，加入盐、料酒，搅拌拌匀，腌制10分钟;

2、锅内放油烧热，倒入腌好的虾，炸2分钟左右捞出;

3、锅内的油再加热，倒入炸好的虾，再炸2分钟，然后捞出装盘，撒上椒盐，即可食用。

五、【黄金蝴蝶虾】

黄金蝴蝶虾

【准备材料】

虾300克、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、料酒适量、面包糠适量

【黄金蝴蝶虾做法步骤】

1、用牙签挑出虾线，剪刀剪掉虾头，剥掉虾尾前段的虾皮，只留下虾尾部的虾皮，冲洗干净备用;

2、用刀将虾从背部切开，不要切断，然后用手把虾肉摊开成蝴蝶形状;

3、把虾放入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟备用;

4、另拿一个碗，碗中打入2个鸡蛋，放入面粉，加少量水，搅拌成细腻的酸奶样的糊状;

5、再拿一个碗，面包糠倒入碗中备用;

6、腌好的虾先放入面糊中，均匀裹上面糊，然后再放到面包糠中，均匀裏上面包糠，所有的虾都裹好备用;

7、炒锅内放油，烧到6成热，放入裹好的虾，炸至两面金黄，即可出锅，制作完成。

六、【茄汁大虾】

茄汁大虾

【准备材料】

虾500克、葱姜适量、番茄酱2勺、白糖2勺、盐适量、蚝油适量、料酒适量

【茄汁大虾做法步骤】

1、虾挑去虾线，剪掉须子，然后用水冲洗干净，沥干备用;

2、碗中加入番茄酱、盐、白糖、蚝油，倒入少量水，搅拌均匀，调好料汁备用;

3、锅内放油烧热，倒入虾，大火翻炒，炒到虾皮有点微焦，然后放入葱姜，爆炒出香味，再淋入适量的料酒，倒入调好的料汁，改为中火，盖上锅盖，焖烧2分钟;

4、最后大火收汁，收到汤汁浓稠即可关火，制作完成。

七、【西芹炒虾仁】

西芹炒虾仁

【准备材料】

芹菜200克、虾仁200克、食油适量、食盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量

【西芹炒虾仁做法步骤】

1、西芹清洗干净，用刨刀刨去老根外皮部分，然后切条备用;虾仁洗净，沥干水分备用;

2、锅内放油烧热，倒入虾仁，加入盐、胡椒粉，炒出香味，然后盛起备用;

3、锅内放油烧热，倒入西芹，加入盐，翻炒至熟，然后倒入虾仁，加入料酒，翻炒片刻，最后加入少量鸡精，翻炒均匀，马上关火，出锅装盘，制作完成。