炸虾仁做法？ 炸虾仁的做法？

一、炸虾仁做法？

1. 虾仁去掉肠泥，洗净后用厨房纸巾吸干水分，加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉，一碗面包糠，分别放在三个容器中。

3. 把虾仁依次放入鸡蛋液、玉米淀粉和面包糠中裹匀。

4. 锅中倒入适量油，烧至6成热（不需要太热，否则容易炸焦）。

5. 裹好面包糠的虾仁放入锅中，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油即可。

Tips：

1. 虾仁不要腌制过久，否则口感会变硬。

2. 面包糠可以换成面粉或者玉米粉，根据个人口味选择。

3. 炸虾仁时油温不要太高，可以用牙签插入油中，如果周围冒泡则说明可以放虾仁了。

4. 炸好的虾仁可以配上自制芥末酱或者番茄酱食用，口感更佳。

二、炸虾仁的做法？

1虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线，加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；

加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；

继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；

挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；

起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；

快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；

全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；

 炸至金黄色了，立即捞出，沥干油脂；

放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。

三、炸溜虾仁做法？

1 虾仁加适量芡粉，盐，料酒，拌匀腌20分钟备用。

2 锅加油烧热，放入葱、姜烹锅后加料酒，再加少许盐，糖，倒入虾仁翻炒至虾仁发红，加入适量湿芡粉勾芡，即可出锅。

3 调味加入味精、白糖少许，小火烧至收汤，装盘撒上香菜段、葱花即可。

四、肯德基炸虾仁的做法？

主料

大明虾9个

辅料

鸡蛋1个 淀粉2勺

面包糠3勺 料酒1勺

盐适量

炸虾的做法步骤

1. 大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干。

2. 1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。

3. 腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。

4. 入油锅炸至金黄

五、清炸虾仁的做法？

主料：

虾仁200克

鸡蛋1个

辅料：

油适量

胡椒粉适量

盐适量

淀粉适量

做法：

1. 主辅料： 虾仁、鸡蛋

2. 把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟。

3. 鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。

4. 取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液。

5. 放入5成热的油中炸制。

6. 炸熟后捞出，放入吸油纸上。依次全部做完。装盘即可上桌食用

六、炸虾仁丸子的做法？

用料

虾仁 300克

肥肉 100克

鸡蛋 3个

红薯淀粉 20克

盐 5克

胡椒粉 5克

冰水 20克

油 20克

做法步骤

步骤 1

虾仁去壳去沙线，肥肉，虾仁一起切小丁，进冰箱冷冻10分钟

步骤 2

虾仁，鸡蛋清，肥肉，淀粉，冰水 一起打

步骤 3

全部打好了装大盘子里，加入胡椒粉 ，油、盐，顺一方向不停搅拌，使他上劲

步骤 4

锅里加入大豆油，烧开，转中小火，打好的虾装进裱花袋里，剪个口子，由上往下挤丸子，一手轻轻的弄掉丸子，等虾丸浮起来，在轻轻给它翻个面继续小火炸至金黄，即可捞出控油

七、软炸虾仁的做法？

软炸虾仁是一道经典的炸虾菜品，吃起来口感酥脆、肉质鲜美，下面是软炸虾仁的做法：

所需材料：

- 虾仁 500克

- 生姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 面包屑 适量

- 油 适量

步骤：

1.虾仁去壳去虾线，洗净后加入适量姜末、料酒、盐，拌匀腌制20分钟左右，以便去除虾仁的腥味儿。

2.将腌制好的虾仁均匀地裹上一层生粉，沾上鸡蛋清。

3.将裹好鸡蛋清的虾仁轻轻地沾上一层面包屑，压实并上色。

4.将锅倒入足够的油，烧至六成热，放入虾仁，小火炸至金黄色约3-5分钟。         

5.用夹子将炸好的虾仁捞出，放置在厨房纸上吸去多余的油，即可食用。

建议食用软炸虾仁时，可配上自己喜欢的调料，如蒜泥、番茄酱、沙拉酱等，味道更丰富。注意炸虾时火候要适中，不能过火或不熟，以确保虾肉的口感和卫生安全。

八、炸虾仁的最佳做法？

用料:处理好的虾仁500克，盐、胡椒粉、葱姜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量

1、把处理好的虾仁放入大碗中，加入适量盐私胡核粉，拍碎的葱姜、一点料酒，直接下手，把虾仁儿抓到表面略为黏稠，这种状态的虾仁儿才能把糊挂的均匀。

调软炸糊，这个软炸糊的比例大家一定要记好，1:1:2的比例。碗叶打入一枚鸡蛋，再加一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，充分的把它调和均白，调和均匀以后再加入适量的食用油。

3、把腌好的虾仁儿挑出来，放入这个软炸糊中，地它抓匀。

4、起锅烧油，油温四成热的时侯放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个的下入，这样它才不会粘。

5、等虾仁炸制定型以后，用漏勺轻轻地把它捞起来，颠一下就很轻松地散开了，等虾儿完全的戊熟，把它捞出来。

6、油温再次升到六成热，下锅复炸，炸到表壳金黄，这样炸出来的虾仁儿呢，里面蓬松暄炸，下面有一层层薄薄的|小酥皮儿0

7、最后捞出来以后装盘，再撒上这个高品质的椒盐来增加它的冈味，吃起来特别的地道。

九、炸虾仁的家常做法？

新鲜的虾仁30个，鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，泡打粉少许，啤酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许

制作过程。

1、将新鲜的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后将其放在盆中，开始腌制。放入料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。

2、盆中放入面粉30克，淀粉20克。泡打粉10克，打入蛋黄一个。加入啤酒15克，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀成拉丝状。接着再淋入少许食用油搅匀后即可，如果没有啤酒，可以用清水代替，然后只需再多放上3克的泡打粉即可。

3、接着净锅加入宽油，油温升至五成热，将腌制好的虾仁，倒在软炸糊内。用手搅拌均匀，依次下入锅内，炸至金黄酥脆，起大泡后，捞出控油摆盘即可。大家注意，炸虾仁时，油温要一直保持五成热，油温过高，容易让虾仁炸糊，油温过低，容易让虾仁粘锅

十、虾仁炸辣椒的做法？

1、材料：虾500g，蒜2瓣，干辣椒2根，花椒少许，胡椒粉适量，盐适量，生抽2勺，白糖1勺，红油适量，淀粉适量，水少许，葱姜少许，料酒2勺，食用油适量（炸虾用）。

2、虾洗净去虾头，背部中间用刀或者剪刀划开，去除虾线。

3、处理好的虾用料酒少许盐胡椒粉和淀粉拌匀，腌制分钟入味，放旁边备用。

4、干辣椒切小段，蒜姜切片，葱切小段备用。

5、取空碗将生抽白糖淀粉水拌匀做成调料汁备用。

6、处理好以上步骤，取锅倒油（由于是炸虾，倒的油需要多一些），油锅约八成热，倒入腌好的虾，微微变色翻面炸，待虾皮有爆开感捞出。

7、热锅，倒适量红油烧至成热，放入花椒爆香后捞出，放入干辣椒蒜片姜片葱段煸炒出香味，倒进虾，翻炒。

8、沿锅边快速倒入之前调好的汁炒匀，让料汁包裹住虾快速上色即可。