清真煲仔饭家常做法？ 淮扬菜系家常菜谱？

一、清真煲仔饭家常做法？

用料

大米 三人份量

水 适量

青豆 适量

玉米 一根

口蘑 适量

牛肉蜜肠 适量

生抽 少许

盐 少许

橄榄油 数滴

大米淘洗干净，放入洗好的青豆，口蘑洗净切成薄片。准备长柄勺子一把，将玉米切成两段，用勺柄顺着玉米粒根部戳进去，一溜儿玉米粒就有了，剩下的部分用刀沿着根部切一圈，玉米粒就剥好了。装盘备用。

牛肉蜜肠切薄片，将口蘑，玉米粒，肠，放入锅中，加适量水，比平时蒸饭的量稍微少一点点，之后加入适量生抽，数滴橄榄油，适量盐，搅拌一下，最后按正常方法蒸饭。

二、淮扬菜系家常菜谱？

回答如下：1、红烧狮子头

材料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、面包屑适量、葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水适量

制作过程：

1、将猪肉馅放入盆中，加入葱、姜末、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽拌匀，放入鸡蛋打散的蛋液和适量的面包屑，搅拌均匀。

2、将猪肉馅揉成球状，放入热水中焯水，捞出晾凉。

3、将锅加热，放入少量油烧热，放入葱姜末煸炒，加入适量的清水烧开，放入狮子头，烧开后转小火焖煮20分钟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

2、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、葱、姜、料酒、清水、盐、鸡精、生抽、香菜适量

制作过程：

1、将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽拌匀，腌制20分钟。

2、将蒸锅加热，放入适量的清水，放入腌制好的鲈鱼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

3、将蒸好的鲈鱼取出，撒上香菜末即可。

3、糖醋排骨

材料：猪排骨500克、葱、姜、料酒、盐、糖、醋、生抽、玉米淀粉适量

制作过程：

1、将猪排骨洗净，切成小块，加入葱姜末、料酒、盐、生抽腌制20分钟。

2、将腌制好的排骨放入油锅中煎至两面金黄，捞出沥干。

3、将另一个锅加热，放入适量的水、糖、醋、盐，烧开后放入煎好的排骨，烧至汁收浓稠。

4、将适量的玉米淀粉加入清水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。

三、家常豆腐是什么菜系？

既然叫家常豆腐，那就应该几大菜系应该有不同解释了。

川菜喜辣，家常豆腐少不了红油豆瓣酱。

淮扬菜讲究清淡营养，一定会是高汤加时蔬。

鲁菜喜重油赤酱。家常豆腐一定会是红烧为主等等。不过1无论什么菜系，做家常豆腐，一定会把豆腐两面煎黄，属于素菜荤做，让本身无味的豆腐吸收配菜配料的味道。所以要把它分菜系，窃以为没有什么意义

四、家常豆腐属于什么菜系？

既然叫家常豆腐，那就应该几大菜系应该有不同解释了。

川菜喜辣，家常豆腐少不了红油豆瓣酱。

淮扬菜讲究清淡营养，一定会是高汤加时蔬。

鲁菜喜重油赤酱。家常豆腐一定会是红烧为主等等。不过1无论什么菜系，做家常豆腐，一定会把豆腐两面煎黄，属于素菜荤做，让本身无味的豆腐吸收配菜配料的味道。所以要把它分菜系，窃以为没有什么意义

五、清真溜丸子的家常做法？

食材明细

丸子、葱、大蒜、黄瓜、苦瓜、胡萝卜、盐、白糖、酱油、料酒、蚝油、香油、鸡精、花椒粉、淀粉。

1、炸丸子一盘

2、苦瓜切片备用

3、胡萝卜黄瓜切菱形片

六、清真宽粉条的家常做法

牛羊肉清洗切成片用米酒、五香粉、酱油少量、豆粉少量沾汁。宽红薯粉条用开小水泡软清洗，装进海碗中备用。青红椒切圈。

2、热锅中里放葱姜末炒香再放牛羊肉煸炒一会儿，再次放豆瓣电影、生抽酱油、花椒油、色拉油、青红椒炒，少掺几滴水煸炒一下，铲到红薯粉条碗里，弄点味精。

3、上炒锅蒸10分钟就可以。

七、清真蒸碗的家常做法？

清蒸蒸碗的家常做法很简单，先把羊肉或者牛肉切成大块，然后放入碗中加香叶，葱姜蒜，然后加满水，上锅蒸至一个小时就好了，清蒸的蒸碗非常简单，但是特别鲜嫩。

八、清真小鸡炖蘑菇家常做法？

用料：蘑菇100克、三黄鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺。

1.蘑菇冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水三遍，直至洗净泥沙。

2.鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。

3.将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。

4.锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。

5.烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。

6.将炒好的所有食材倒入砂锅中。

7.倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。

8.大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可。

九、家常菜属于哪个菜系？

按我理解的家常菜应该是所处地理位置人们的口味决定的。我所在的位置是广东省韶关市，这里的客家人居多，所以我们的家常菜是以客家菜为主，当然粤菜也是经常有的，韶关与湖南接壤，湖南的辣椒菜，我们也是非常喜欢的。粤菜清淡，湘菜浓烈，客家菜在二者之间，所以我们的家常菜属于粤菜，湘菜之间。

十、清真汤的做法大全家常？

用料：黄牛肋条肉、姜、花椒做法：

1.用温水将牛肉血水洗净(一定要用温水);

2.将生姜的老皮去尽(老皮会坏汤色);

3.锅内加水，将牛肉冷水下锅;

4.水开后不停地打去血沫等杂质;

5.待杂质清理干净后加入拍松的整姜和花椒;

6.文火慢炖4小时左右;

7.牛肉捞出切片，萝卜切片(萝卜要用红皮萝卜);

8.舀出部分牛肉汤，加入牛肉、萝卜同煮即成萝卜炖牛肉;

9.剩余的牛肉汤可在不同的菜肴烹饪中继续使用。原料：牛肉，牛大骨N块，白萝卜，葱花、小葱、姜片各适量。辅料：八角1或2个，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。做法：1.牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。2.锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。3.白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。4.汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。小贴士：1.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。2.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。我们介绍了两种清真牛肉汤的做法，属于不同口味的制作，我们经常食用的是清淡的汤，偶尔放入香料到里面做汤味道就有改变，但是营养还是存在，在放佐料的时候得结合患者身体的情况，牛肉是上火的食物，而放入八角等食物，会增加上火的机率，一定要谨慎选择量，避免食用后对身体造成危害。