尚食都是真菜吗？ 真菜什么意思？

一、尚食都是真菜吗？

《尚食》里面的菜都是真的。

作为《尚食》美食指导，冯伟特别强调： “我们做的不是道具菜，所有的菜都是真的，真做，也真吃。”剧中有菜名的菜品约200道，整部剧的菜品超过1000道。桃花泛、极蟹羹，听上去就很好吃；还有一些菜品延续至今，比如“不落夹”，其实就是粽叶包糯米团。

最难的恐怕是《辋川图》冷盘，六七个雕刻师傅，每天十几个小时，花了整整7天，才终于将这幅画作，以食雕的形式呈现。最复杂的则是宫宴，如上元夜宴，重阳晚宴，除夕夜宴，犒军宴……每一次的规格都不一样。上元夜宴，冯伟团队做了不下8种螃蟹的菜；犒军宴更是大规模，用直径1.2米的大锅炖肉。

冯伟说：“现在很平常的玉米，番茄，土豆，红薯，荷兰豆，彩椒等很容易搭配颜色的蔬菜，在当年都是没有的。我不得不用当年有的蔬菜，去合理搭配菜品，既要好吃又要好看，还要符合史实。”

二、真菜什么意思？

真菜的意思是水平不高。

真菜应该都不是北方话，直接源头应该是台湾，至于是在台湾产生的，还是早早存在于｢台湾话｣的某个源头，比如闽南话、客家话、原住民语言、甚至外省话，或者英语音译，就找不到特别有说服力的证据了。个人倾向于闽南话｢菜鸟仔｣的解释。

三、仿真菜用什么色素？

为了赋予仿真食品诱人的色泽，可适量地添加少量的天然食用色素，如甜菜红、胡萝卜红色素等。

辣椒红色素用于仿真食品中，其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题，有效地延长了食品的货架期，并且来源广泛。

四、把子菜都是什么菜？

把子肉是鲁菜的经典菜肴之一，于泉城济南尤为出名，属于鲁菜菜系。

这种菜是用上好的猪五花肉烹饪的，有一种肥而不腻的特别口感，与用上等焦糖酱和肉汤用文火烹制的配菜结合在一起，用来下饭。并且米饭和肉的搭配正好带出了米的香味与肉的香味。把子肉大多是午餐吃的，但也非常适合在晚餐吃。

五、唐菜都是什么菜？

唐菜其实有好几个名字，分别叫做油菜、油白菜和苦菜。

唐菜原产地是我国，根茎是深绿色的，帮子好像白菜一样，春天时花朵盛开，为黄色的。唐菜的营养特别丰富，其中维生素C的占比就比较高，因此在人们越来越讲究营养搭配的现代生活中，唐菜在市场上就非常受欢迎了。

唐菜在花苞还没有绽放的时候可以使用，花苞绽放凋谢后出现的油菜籽可以榨成油，因此，唐菜的用处非常广泛。

六、鱼汤下什么清菜？

第一种

炖鱼汤可以放茼蒿，做法如下：鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿；做法1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了

第二种

做法：冬笋1个，雪菜10g，肥肉30克，黄鱼1条（约500克)，葱2段，姜3片，花生油2匙，香油少许，清汤，料酒2匙，胡椒面半匙，食盐1匙，味精半匙，做法：1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。3.然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料。4.先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

第三种

1、鲤鱼杀好洗净切厚片2、锅烧热后倒入花生油，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香，放入鱼翻炒，加入清水炖20分钟左右3、炖至汤汁发白，然后加入食盐、鸡粉调味，出国后撒上香菜即可

第四种

1、鲫鱼洗净。用料酒先腌制一会儿，去腥。生姜切丝，小葱切葱花。2、用平底锅，热锅倒入一些食用油，放入生姜，再放入蒜子3、放入整条鲫鱼，双面煎一下。最好使用不粘锅，不然鱼皮容易粘破。4、加入开水， 大火炖煮。一会汤汁会变成白色，放入少许白糖提鲜，炖煮15-20分钟，即可

七、清炒什么菜好吃？

1、清炒油麦菜

油麦菜口感细腻，富含很多营养物质。它的含水量非常高，约占96%所以口。

2、清炒菠菜

3、清炒大白菜

4、清炒空心菜

5、清炒生菜

生菜的质地比较鲜嫩，营养价值很高。

6、清炒菜心

菜心，除了清炒，还有更简单的吃法，就是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油生抽芝麻蒜蓉酱牛肉酱海鲜酱等。

八、“你真菜”是什么意思？

就是你 很垃圾 在某件事情上说明你不得行

九、14个菜都是什么菜？

粤菜，川菜，湘菜，上海菜，咸菜，辣菜，甜菜，酸菜，重庆菜，陕菜，白菜，莲菜，油菜，紫菜。

十、清肺毒吃什么菜？

可以吃一些黑木耳可帮助我们的肺脏排毒，猪血，和蜂蜜是一种非常有益身体健康的食物，其性味甘平，能入脾经、肺经、大肠经，可以润肺，葡萄，柠檬，薄荷也可以起动舒缓的作用。此外，凉爽的气候使人胃口大开，进食一定要注意不可太随意，应以润燥为前提像鸭肉、海参等食品为此时席上佳品，鸡肉、牛肉、较为平和之品也可适当食用。但对于狗肉等温热食物，应尽量少吃。