传统中国菜都有哪些？ 清真豆腐菜做法？

一、传统中国菜都有哪些？

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的一道名菜。四川以香料闻名，当地人非常喜欢辛辣的食物，这使得麻婆豆腐味道浓郁。事实上，麻婆豆腐不是一个很老的菜。它在不到200年的时间里迅速流行起来，在中国餐馆和喜爱中国菜的家庭中随处可见。它令人难以置信的热度和浓郁的味道，带给人们难以言喻的快乐，这也是它如此迅速流行的根本原因。

2. 红烧肉

猪肚以其脂肪和美味而闻名。五花肉在亚洲被广泛使用，红烧五花肉是最受欢迎的菜肴之一。就像麻婆豆腐一样，红烧猪肚出来时会又红又热。肥肉和各种香料混合在一起，第一口就融化了。这是令人上瘾的美味。

3.回锅肉

川式猪肉是一道很简单的菜，不难煮，而且也很美味，这也是它如此普遍的部分原因。用少许调料慢慢煮，然后放在其他材料做的锅里煎。当它变软时，它在里面被烹饪，但是它在外面仍然是脆的。没有人能抗拒这种诱人的食物。

4. 红烧狮子头

虽然大多数国家都有小肉丸作为额外的一道菜，但中国的狮子头炖肉丸是大肉丸。之所以叫它大丸子，是因为这道菜看起来像狮子头，周围的酱是鬃毛。它的力量足以证明这个名字的合理性。肉丸、大蒜、栗子和酱油的完美结合创造了世界上最棒的肉丸菜肴之一。

5. 担担面

丹丹面条最初是由旅游食品销售商生产的，现在已经在全球范围内获得了成功。由于成本低，方法简单，这道菜在中国和海外的每个家庭都很常见。这道菜非常辣，但是和肉、菠菜、芝麻、面条和其他材料搭配很好。

6. 蚂蚁上树

许多人喜欢蚂蚁上的一道菜。它的主要原料是粉丝和肉末。必须说这道菜的名字很生动。它有很浓的味道，从头到尾咬一口都很好。

7.三杯鸡

三杯鸡肉美味又甜，这是每个人在最后一餐都想吃的一道菜。这是用甜酒、酱油和猪油烹制的鸡肉，每人一杯。

8. 醉鸡

“醉鸡”这个名字既奇怪又好笑，但可以肯定的是，“醉鸡”是一道家常菜。虽然食谱很简单，但还是需要绍兴酒。因为这种酒独特的醇香，没有别的东西可以代替。这个地区的当地人喜欢这道菜，因为它味道鲜美，有益健康。人们甚至用它来治病。当然，不难看出人们为什么喜欢它。将整只鸡浸泡在醇香可口的酒中几天，任何人都会喜欢的。

9. 襄阳牛肉面

襄阳牛肉面现在很受欢迎。虽然它们只有大约30年的历史，但它们的味道非常丰富，令人垂涎。它曾经是一种街头小吃，但现在它随处可见，已经成为中国甚至亚洲最受欢迎的牛肉面之一。

10. 兰州牛肉面

兰州牛肉面是一种非常受欢迎的牛肉面，它有大约100年的历史。这是一个鲜红色辣椒油，牛肉和兰州当地配料和制剂的集合。这个食谱很容易使用，味道很好。每一口都令人垂涎。

二、清真豆腐菜做法？

1. 豆腐切片，葱切花，蒜切末。

2. 锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

3. 锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

4. 将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。

三、传统捞面的菜码都有几种？

俗称“四大碟拌面菜”，如：炒面筋丝、炒肉丝香干、炒鸡蛋、炒虾仁。捞面卤也丰富多样：三鲜卤，肉片、香干、面筋卤，炸酱卤，麻酱卤，花椒油卤，夏天吃爽口、省事、方便，还有西红柿鸡蛋卤、螃蟹卤、皮皮虾卤。炒面筋丝原料】：水面筋150克，绿豆芽15克，色拉油500克(约耗50克)酱油10克，白糖3克，绍酒5克，葱姜末5克，味精1克。【制作】：将面筋切成细丝，豆芽洗净。炒锅上火，舀入色拉油烧至七成热，加入面筋丝炸透，捞出沥油。锅内留烧许油，放入葱姜末炸出香味，再放绿豆芽煸至发软，加入面筋丝略炒，投入绍酒，酱油，白糖，味精和少量清水，炒至入味后即可。炒肉丝香干材料：猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒炒鸡蛋主料：鸡蛋5只　　辅料精盐3克、米醋1.5克、味精1.5克.制作方法：　　1)鸡蛋打散打透；　　2)炒锅置旺火上，放入油烧至三四成热，加入精盐、米醋、味精烧开后，改用中火，倒入蛋液，见锅边上的蛋液逐渐凝结时，用勺缓慢地将锅边上的蛋液向中间推拉(不能搅拌)，至蛋液全部凝结，汤由乳白变清时，淋入芝麻油即可。炒虾仁面筋虾仁..300克白糖.....20克净冬笋...150克味精.....5克水发香菇...15克芝麻酱....5克番茄.....1个花生油...500克（约耗75克）芥菜茎....25克白酱油....15克〔烹制方法〕1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。冬笋切片，放入沸水锅中永熟，捞出切小指头大的块。芥菜茎放入碱水中浸软，番茄洗净，均切与冬笋同样大的块。香菇切片。2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油。炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀，再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上芝麻袖，装盘即成。〔工艺关键〕炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁。〔风味特点〕此为福建风味素菜，福建市售面筋形似虾仁状，用作主料，炸后加笋块、香菇片等配料，翻炒而成。成品五彩辉映，面筋虾仁脆嫩鲜香，味道醇美。

四、清真婚宴都是什么菜？

简单的来说都是具有民族特色且满足清真要求的菜品，如纯真生活提示在清真婚宴中包含着具有特色的九大碗等等，食材主要为牛羊肉及其各种蔬菜等等。

五、“本店清真外菜莫入”清真是什么意思？

“本店清真外菜莫入”这句话里“清真”的意思是：代指回族。

“本店清真外菜莫入”的意思是：这是回族人的餐厅，外面的菜不要带进来。

他们这样做的原因是：怕外面的人把猪肉带进餐厅。

根据回族人的习俗，他们是不能够吃猪肉的，如果谁当着回族人的面吃猪肉，则会视为对回族人的侮辱，从而遭到回族人的反击。

所以，为了避免不必要的纠纷，回族人的餐厅都会写明“本店清真外菜莫入”。

六、清真饭店的忌讳都有什么？

去清真饭店，不允许带外来食品，尤其是猪肉或其他禁忌食物

穆斯林餐桌礼仪

1.要保证餐饮之地是清真餐馆，餐饮的食物是清真的。

2.不能有酒以及含有酒精的食物。

3.穆斯林就餐之前先念"太思迷"或"感赞词",以此调整心态，取主喜悦。

4.就餐时谦让别人，绝不贪吃，特别要谦让老人与孩子，并照顾同伴。

5.喝饮料也不要碰杯。

6.餐桌饭菜要物尽其用，吃多少买多少，决不挥霍和浪费，糟蹋食物是犯罪行为。

7.注意文明"吃相",忌讳贪吃表现同时不与饮酒者同桌进餐。

七、传统流水席热菜都有汤是什么

这是河南洛阳的水席。洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。

所谓水席起源于洛阳，因其四面环山，雨少而干燥。古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产 的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席

八、宁夏清真产业都有哪些？

最近去过一次宁夏，不客气的说，咱们的清真产业发展的很不好。中宁枸杞、滩枣、滩羊肉、大米、甘草、黄芪、贺兰石、二毛皮等等，在宁夏以外见到的很少，即使见到，也不是什么精品，也许是假冒名头的东东，破坏好感。

清真用品，在宁夏回民最多的吴忠市转了一下，不但不好找，而且质量特别一般，没有让人产生购买的冲动。

真希望以后政府部门能打着宁夏回族自治区的特色，大力发展各种清真产业，造福广大穆斯林！

九、半成品快手菜清真吗？

如果你只吃清真食品的话，不建议你买半成品的东西。最好自己做。

十、清真十大硬菜？

清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药；回族的特色主食是以面粉为料，经烤、烙、蒸、炸、煮、烩制成，最具风味的有葱丝饼、椒盐饼、千层饼、软硬炒面等；回族的特色副食主要是以牛羊肉为主料的烧、熘、炸、炖、烩、涮等炊式成菜。