醋溜苜蓿的正宗做法? 醋溜苜蓿的家常做法?
一、醋溜苜蓿的正宗做法?
醋溜苜蓿做法介绍
醋溜苜蓿是一道清蒸菜肴,它的做法非常的简单,其口感特别的鲜嫩爽口,非常的好吃开胃,且羊肉具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目的功效。是一道非常不错的美食哦!
醋溜苜蓿的食材:
羊里脊肉100克,鸡蛋2个,葱花10克,姜片10克,蒜瓣3瓣,料酒1小勺,生抽2小勺,香醋3小勺,白糖半小勺,干淀粉(拌肉用)10克,干淀粉(碗汁用)1小勺,食盐3克,玉米胚芽油15克
醋溜苜蓿的做法:
1、准备原料。
2、将羊肉顶刀切片。
3、将羊肉片放在料理容器里,放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。
4、准备碗汁:取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。
5、炒锅内放入玉米胚芽油,油温6成热放入打散的蛋液,炒散后称出备用。
6、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的羊肉片,炒散后称出备用。
7、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入葱姜丝炒香。
8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋,淋上碗汁,翻炒调味即可。
二、醋溜苜蓿的家常做法?
醋溜苜蓿的食材:
羊里脊肉100克,鸡蛋2个,葱花10克,姜片10克,蒜瓣3瓣,料酒1小勺,生抽2小勺,香醋3小勺,白糖半小勺,干淀粉(拌肉用)10克,干淀粉(碗汁用)1小勺,食盐3克,玉米胚芽油15克
醋溜苜蓿的做法:
1、准备原料。
2、将羊肉顶刀切片。
3、将羊肉片放在料理容器里,放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。
4、准备碗汁:取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。
5、炒锅内放入玉米胚芽油,油温6成热放入打散的蛋液,炒散后称出备用。
6、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的羊肉片,炒散后称出备用。
7、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入葱姜丝炒香。
8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋,淋上碗汁,翻炒调味即可。
三、醋溜苜蓿最正宗的做法?
用料
猪里脊肉 100克
鸡蛋 4个
木耳 8朵
淀粉 1小勺
姜粉 1克
香油 1小勺
醋 3勺
酱油 1勺
老抽 半勺
料酒 半勺
盐 3克
糖 5克
胡椒粉 1小勺
水淀粉 2勺
花椒油 1勺
葱花 10克
姜 1片
蒜 3瓣
醋溜苜蓿的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪里脊切片,加入姜粉1克、淀粉1小勺抓匀,加香油3克封住水分;
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加少许油,倒入猪里脊片滑炒变色盛出;
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋打散炒熟成块,木耳过水焯一下备用;
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配置料汁:生抽1勺+料酒半勺+老抽半勺+盐3克+糖5克+胡椒粉1小勺+水3勺,搅拌均匀;
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入少许油,下入葱姜蒜末爆香,加入米醋3勺,激发出醋香;
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再加入肉片、鸡蛋和木耳;
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入提前配置好的料汁,翻炒均匀;
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅前用水淀粉勾芡;
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再淋入少许花椒油,撒上蒜末;
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅装盘;
四、醋溜小鱼做法大全?
1、食材:小鱼10条,葱10g,姜20g,料酒10ml,白糖10g,陈醋20ml,盐10g。
2、将买回来的小鱼,先清理干净,然后从中间破开,一分两半(为了好炒,可以切成很多份);然后葱切段,姜切片备用。
3、在锅中加入食用油,油热后,放入葱姜,进行爆香后,将鱼头放入锅中翻炒,大概炒到七成熟的时候,在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒。
4、等鱼基本快熟的时候,再次放入陈醋,焖上1分钟左右,就可以出锅了。
五、醋溜卷菜做法?
将野菜焯水,加入醋,辣椒盐味精,然后卷入春饼中就可以了
六、醋溜木耳肉片做法大全?
主料:
猪瘦肉150g
水发木耳200g
辅料:
花生油150ml,实际用油约20ml
姜10g
葱片10g
料酒适量
淀粉适量
盐适量
高汤30ml,没高汤用水替代
做法:
1. 猪瘦肉。
2. 水发木耳,木耳煮20分钟,捞出待用。
3. 葱片,姜片。
4. 给肉片中放入姜汁、料酒、盐,腌制十分钟。
5. 放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉,加水适量,将淀粉化开抓肉揉捏均匀。
6. 肉上好浆,待用。
7. 锅中加油150ml(实际用油约20ml),烧到七成热。
8. 七成热油下入肉片,大火快速滑开,断生出锅。
9. 肉片出锅沥油待用。
10. 锅中留少量剩油,放入姜片儿、葱花爆香,放入木耳,加入高汤,如没有高汤可加水,放入味精,放入肉片,加入料酒翻炒,用水淀粉适量勾芡。
11. 出锅即成
七、醋溜紫菜头做法大全?
主料:
甜菜头1颗
辅料:
盐半勺
步骤1
紫菜头切丝
步骤2
糖醋放碗里调出来
步骤3
将花椒炸出味捞出
步骤4
倒入菜翻炒,倒入醋和糖翻炒,加入点盐,炒至软就可以出锅了
八、醋溜脆白菜做法大全?
1、取青口白菜嫩帮,去掉二侧的叶子,切直径6毫米,长为40毫米的条
2、切好的条放在容器中,用盐腌制10分
3、杏鲍菇也切成与白菜相仿的条
4、兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,加入盐;糖;味精;生抽;醋; 清水;水淀粉;备用
5、锅中放油,放入切好的杏鲍菇,小火煎香 .然后倒入白菜条并开大火,也用油煎香白菜
6、将碗汁中的葱姜蒜捞出后,倒入锅中炒香.并倒入木耳炒匀,然后倒入碗汁淋香油出锅
九、醋溜青鱼的做法大全?
1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀,将葱段,姜片塞入鱼腹,用盐,十三香,料酒将鱼腌制20分钟。
2.腌好的鱼控干水分,表面沾薄薄的淀粉,入油锅煎炸。
3.煎炸至一面微焦以后翻面,翻面时动作要轻,以免鱼碎掉,这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。
4.煎鱼的同时调制鱼汁,将盐,料酒(腌鱼时剩的即可)白糖,白醋,陈醋,老抽,蒜切片放在一起调成鱼汁。
5.鱼煎至两面金黄后,倒出多余的油,留少许底油即可,放入葱段,烹入鱼汁。
6.加入干红辣椒,倒入可以没过鱼的开水,中火炖制。
7.鱼汁的量还剩一半时,调大火,收汁。
8.出锅,装盘,喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段
十、醋溜土豆家常做法大全?
食材准备
主料:土豆2个
辅料:尖椒1个
调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
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