湘菜代表菜肴有哪些？ 回族的清真宴席菜有哪些？

一、湘菜代表菜肴有哪些？

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

二、回族的清真宴席菜有哪些？

在大厂回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名，历史悠久，广泛流传，经久不衰。究其历史，之所以能发展流传和出名，归纳起来主要因由有二:

其一，这里的回族群众信仰伊斯兰教，按教规不许喝酒，不饮酒就不用预备炒菜；同时教规教义上提倡节俭，反对铺张，任何铺张浪费都是“古那海”(罪过)。

其二，历史上，大厂回族人民生活十分贫苦，而回族人民又十分好客。为此勤劳智慧的回族群众创造了宴席形式——“清真八大碗”，既节俭，又表达了宴客的氛围。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。稍富的可上两碗杂碎，两碗肉；穷苦一点儿的，可八大碗仅上“菜帽”，下面一律用胡萝卜垫底。几百年来一直延续至今。我们从这套清真菜谱中，可领略大厂清真饮食文化之一斑，因为他充分显示了回族人民的聪明才智。“八大碗”虽然用料普通，但是由于流传久远，制作讲究，风味独特。其中炖牛肉、炖杂碎是大厂清真家常菜中的精品，多年的烹饪经验，佐料齐全，微火浸炖，已使其达到色香味俱佳的上乘水平。而胡萝卜、海带、长山药、醋溜白菜、炸豆腐等菜，既本着节约办事，又完全符合现代科学饮食之道，无论从医药学、营养学、保健学等各方面都显示出了独到、高明之处。

三、天津菜的代表菜有哪些？

天津菜有名的是新爆三，老爆三，独面筋，咯嘣鲤鱼，醋溜木须，八珍豆腐，红烧舌尾，水爆肚，贴饽饽熬小鱼，嘎巴菜，回民羊杂汤，天穆酱牛肉，正阳春鸭子楼，红棋饭庄烧三丝等

四、西餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么？

首先是汤,接着色拉,然后主食(凡是有餐刀和餐叉的,都是按照中国人的习惯,右手拿刀,)然后小吃,接着甜点或者果盘

五、清真凉拌菜调料常用有哪些？

不同的菜，调料是不同的，一般的中餐凉拌菜，主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等。这要根据具体的菜来说。

六、中国清蒸菜的特点及代表菜肴分支构成？

清蒸是中国菜特有的烹饪手法，它是利用水蒸气将食物蒸熟，既能快速使食物成熟，还能最大程度地保留食物营养和鲜美味道。清蒸是西餐没有的烹饪方法。

中国各大菜系均有代表性的清蒸菜，如鲁菜的五柳蒸鱼，豫菜中的扣酥肉，川菜中的甜烧白，粤菜中的梅菜扣肉，苏菜中的三套鸭等。

七、满族菜有哪些代表菜？

满族菜讲究“扒”、“烧”、“烤”、“烀”、“炖”。

代表菜：

烤鹿肉、烤小油猪、白肉血肠、渍菜白肉火锅、扒熊掌、烧野猪肉、煨蛤士蟆、烀肘子以及萨其玛、鹿肉水煮饽饽、太祖吃包、苏叶饽饽、奶乌他、酸汤子等，是满族传统饮食中的佳品。

八、越南菜有哪些代表菜？

越南菜有越南春卷，

越南菜有越南米粉，

越南菜有越南甘蔗虾，

越南菜有越南煎饼，

越南菜越南酸汤鱼，

越南菜有越式三明治，

越南菜有越南咖喱蟹

九、江浙菜有哪些代表菜？

杭州的西湖醋鱼、东坡肉…

苏州的松鼠桂鱼、龙井虾仁…

南京的盐水鸭、金陵烤鸭…

上海的酒香菜头、糟溜鱼片…

无锡的糖醋排骨、蟹粉狮子头

十、浙菜代表菜有哪些？

西湖醋鱼 东坡肉 龙井虾仁 宋嫂鱼羹 清汤越鸡 三丝敲鱼 荷叶粉蒸肉等。

西湖醋鱼也是浙江杭州的传统名菜,多以草鱼等食材烹制而成。成品色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,是浙江省十大经典名菜之一。

东坡肉是浙江杭州的特色名菜,是浙菜的代表菜之一。

龙井虾仁是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜

鸡清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉,是浙江绍兴的汉族传统风味名菜。

宋嫂鱼羹是浙江杭州的一道传统名菜,已有上百年的历史。

三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜,属于浙菜之瓯菜,是瓯菜传统名菜,与“锦绣鱼丝”、“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。