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见菜思亲菜谱大全? 食堂大锅菜经典菜谱热菜?

2023-09-16 15:14:29清真菜1

一、见菜思亲菜谱大全?

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶,老硬的梗弃之不用;老姜去皮切丝;大蒜剥去外皮,切成两半;皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净,切小段

2.锅中入少许油,放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒,待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

二、食堂大锅菜经典菜谱热菜?

1、酸辣大白菜梗

不仅便宜还好吃,而且还不容易坏,好保存!刷火锅,爆炒,都好吃。

所需食材:

主料:大白菜梗

辅料:红辣椒3个,蒜瓣3个,盐适量,油适量,鸡粉适量,醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。

做法:大白菜梗切条,辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油,继续烧至,倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻,放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅

三、东北热菜菜谱大全窍门?

东北热菜菜谱大全

1、锅包肉,去哈尔滨一定要记得吃上一份正宗的锅包肉,酸酸甜甜,外焦里嫩,吃了第一次你就想吃第二次。北方的锅包肉不是用番茄酱做的,这个和南方 不一样!

2、猪肉炖粉条。没去过东北的,那你一定听过猪肉炖粉条。每个东北的人都会跟身边的朋友介绍这道菜。鲜嫩的猪肉配上长白山大白菜,放入土豆粉条,一锅乱炖,还可以根据个人口味做成麻辣的、酸甜的等等。堪称“东北四大炖”之首。

3、小鸡炖蘑菇。第一次听到这个名字,我就觉得是一道名菜。用鲜嫩的小公鸡,配上东北特色榛蘑,炖出来的味道鲜嫩至极。想到我已经流口水了,好吃好吃。“东北四大炖”之二。

4、鲇鱼炖茄子。东北人都知道,“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,也是招待贵宾经常烧的一道拿手好菜。新鲜的鲇鱼和茄子一起炖,味道之美,无法形容,反正我一个人可以吃一锅。“东北四大炖”之三。

四、春节菜谱10个热菜?

蔬菜肉卷,南瓜蒸排骨,香辣牛肉,排骨忳宽粉,家常菜肉丸,蟹味菇滑蛋,红烧肉,荷塘小炒,酒酿南瓜丸子,盐焗鸡,麻辣豆腐香菇青菜

五、广西桂菜宴菜谱大全?

广西菜也称桂菜,以菜品的原汁原味著称。桂菜分为桂北、桂西、桂东南和滨海风味菜,四种风味菜都有其特别之处。下面我就为大家介绍8道去广西必点的桂菜,让我们一同从美食中看看真正的广西人。

1、荔浦扣肉2、横县鱼生3、全州醋血4、岑溪古典水蒸5、沙蟹汁豆6、环江香牛扣7、巴马烤香猪8、烧鸭上面提到的8道桂菜,色香味俱全,都是桂菜中的精品。来广西游玩的朋友一定得品尝一番。

六、大锅菜荤菜菜谱大全?

大锅菜人多,菜不宜炒多,要健康,实用又经济菜谱:醋溜土豆丝(片),酸辣魔芋,麻辣豆腐,凉拌黄瓜,西红柿炒鸡蛋,卤鸡蛋(保证每人一个)等。

荤菜:青椒炒肉丝,五花肉炒花菜,肥肉炒白菜粉条,梅菜扣肉(每人一片),红萝卜山药烧鸡块,红烧鱼块。

汤:紫菜蛋花汤。

七、春节菜谱大全20道菜?

鱼香茄子煲

食材:茄子200g,肉馅80g,调料:料酒5g,酱油10g,盐8g 醋5g,糖5g,淀粉3g,葱3g,姜3g,蒜3g,味精lg 豆瓣辣酱5g

做法

1、茄子洗净去皮、去蒂,切段后放入盐水中浸泡后,控干水份。

2、葱、姜、蒜均切成末,肉馅加入料酒搅拌后备用。

3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁。

4、锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

5、锅内留少许油,加热后放入肉馅、豆瓣辣酱,煸炒至脱生,放入茄条,不停地煸炒,待茄条炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

二、香菇蒸鳕鱼

年夜饭菜谱食材:鳕鱼200克,香菇1-2朵,小红辣椒10克,香葱10克,料酒1小匙,蒸鱼豉油1小匙,盐1克

香菇蒸鳕鱼

做法:

1、把鳕鱼洗净,沥干水分;香菇洗净,去蒂,切成薄片。

2、取一个小碗,加入一匙蒸鱼豉油,再加入一匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。小辣椒洗净切碎,香葱切末。

3、把鳕鱼放入盘中,把切好的香菇片摆在鳕鱼上,均匀的浇上调制好的味汁,放入蒸锅大火蒸6分钟,然后关火,打开盖子,撒入红辣椒碎、香葱末,再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单,不需要加油,不需要动用你的过多厨具,轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

【2】2016年夜饭菜谱大全:(鸡类)

三、栗子焖鸡

食材:鸡1.5公斤,栗子400克,鸡汤500毫升,酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(实耗75克),芝麻油20克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克,熟芝麻25克。

做法

1、将鸡净膛后,洗净,去头爪,剁成长3厘米,宽2厘米的块,放碗内,加少许酱油、料酒搅拌均匀,腌渍入味;

2、 栗子洗净,用开水煮片刻,捞出,去皮;

3、 炒锅放豆油,烧至七成热时,下入鸡炸一会儿,用漏勺捞起,控干油。余油倒出;

4、 炒锅留少许油,烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块,烹入料酒、加酱油、白糖炒匀,加入鸡汤,用旺火煮开,放入栗子肉同焖,焖至栗子和鸡肉块酥烂时,投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀,用湿淀粉勾芡后,出锅入盘,淋上芝麻油,即可。

四、红酒烩鸡肉

主料:鸡胸肉500g,蒜1瓣,大葱1小段,培根150g,小洋葱15个,蘑菇200g油2大匙,黄油2大匙,盐适量,胡椒适量

a)番茄酱100ml,红酒400ml,鸡汤300ml,混合香草1束

b)黄油1大匙,盐半小匙,糖1小匙

做法

1)鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

2)另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入1)中,加上a)的调料,中火煮15—20分钟。

3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

4)捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可。

八、过年待客菜谱10个热菜?

一、胡萝卜山药片蒸肉丸(花开富贵)

二、蚝油香菇油菜(香菇炒上海青)

三、蒸肉丸(花开富贵菜)

四、四喜丸子(咸汤圆)

五、 萝卜片蒸肉丸

六、红烧鲤鱼(年年有鱼)

七、粉丝煎鸡蛋饼

八、炸鲜奶做法(金玉满堂)

九、清汤鸡

十、烧海参

九、桂北菜谱大全家常菜?

6、醋血鸭

广西人爱吃鸭,也很会做鸭肉菜,鸭肉是他们餐桌上最为常见的一道食材。醋血鸭便是一道广西特色家常菜,主食材为子鸭,以嫩姜或苦瓜为配料制作而成。虽说这道菜名字带一个“血”字,但是吃起来却没什么血腥气,倒是醋香扑鼻,而且鸭肉绵软入味,酸辣鲜香,开胃可口,深受广西当地人的喜爱。

7、酿豆腐

酿豆腐又叫做豆腐酿、肉末酿豆腐,不仅是客家人餐桌上常见的一道菜肴,也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。这道客家人家常菜,在两广地区最为常见,只是广东和广西的做法有些许不同,但都不难,它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等。好的酿豆腐,吃起来滑嫩爽口,营养也非常丰富,老人和小孩都很适合吃。

8、酸糟炒猪大肠

广西人喜欢吃什么菜?酸糟炒猪大肠便是广西人爱吃的一道特色菜肴。说到猪大肠的做法,相信你会想到熘肥肠、酸菜大肠、干锅肥肠、酸辣大肠等,在广西地区,人们习惯用本地酸糟与猪大肠搭配在一起做成酸糟炒猪大肠。这道广西特色菜,味道相当不错,非常脆口,加上辣椒的辣味和酸糟的酸味,是广西人喜欢吃的菜品之一。

9、清炒空心菜

空心菜在不同的地区,它的名字也是不一样的,有一些地方把它叫做通菜,也有地方把它叫做博白蕹菜。博白蕹菜在广西遍地可见,以其鲜、脆、嫩著称,早在200多年前已名扬海外。博白蕹菜无论是用来清炒或者是用来炖汤都是非常不错的,而对于广西地区的人们来说,清炒空心菜就是广西人餐桌上最受欢迎的一道家常菜,清脆爽口,味道好极了。

10、清炒丝瓜

广西人最爱吃什么菜?在广西地区,不少人都爱吃丝瓜,每当到了丝瓜上市的季节,基本上丝瓜就是他们餐桌上最为常见的一道食材,炒着吃或者烧汤都不错,而清炒丝瓜便是广西人常吃的家常菜。这道广西家常菜,做法很简单,以丝瓜为主要食材,以油、盐、蒜米、火麻油为辅料制作,口味咸香,十分下饭

十、乐山菜谱大全家常菜?

作为一个土生土长的乐山人通常情况下我们家常菜的菜谱有这些菜,蒜苔炒肉,青椒肉丝,麻婆豆腐,虎皮辣椒,番茄炒蛋,粉蒸肉粉蒸排骨,水煮鱼,墨玉烧鸭子,芋儿烧鸡,芹菜炒肉,莴笋炒肉,凉拌黄瓜,酸辣粉,苦笋肉片汤,番茄鸡蛋汤,白菜豆腐汤,糖醋排骨,鲫鱼汤,炒包菜等。

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