醋溜苜蓿来源？ 醋溜苜蓿读音？

一、醋溜苜蓿来源？

醋溜苜蓿的来源，有一段趣闻：说是京剧艺术家、京剧“四大须生”之一的马连良先生是回民，经常到清真饭馆就餐。

 有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉，有一次他把两菜拌在一起吃，觉得味道不错，就招呼大厨杨永和师傅，同他讲今后可以把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做，于是“醋溜苜蓿”就产生了，后来这做法在北京城广为流传，成为一道清真名菜。

二、醋溜苜蓿读音？

cù liū mù xu

“溜”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为liù、liū，最早见于《说文》中。“溜”的基本含义为迅急的水流，如大溜、急溜；引申含义为顺房檐滴下来的水，房顶上流下的水，如檐溜、承溜；房檐上安的接雨水用的长水槽，如水溜。

此外，“溜”还用作量词，表示成排、成条、成串的事物常使用中，如一溜房屋。

三、醋溜苜蓿特点？

下饭菜，醋香不酸，口味咸鲜香，荤素搭配的菜，很健康。

四、醋溜苜蓿中的苜蓿是什么？

苜蓿是一种富有营养的菜，牛羊也爱吃

五、醋溜苜蓿的正宗做法？

醋溜苜蓿做法介绍

醋溜苜蓿是一道清蒸菜肴，它的做法非常的简单，其口感特别的鲜嫩爽口，非常的好吃开胃，且羊肉具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目的功效。是一道非常不错的美食哦！

醋溜苜蓿的食材：

羊里脊肉100克，鸡蛋2个，葱花10克，姜片10克，蒜瓣3瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，香醋3小勺，白糖半小勺，干淀粉(拌肉用)10克，干淀粉(碗汁用)1小勺，食盐3克，玉米胚芽油15克

醋溜苜蓿的做法：

1、准备原料。

2、将羊肉顶刀切片。

3、将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。

4、准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。

5、炒锅内放入玉米胚芽油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用。

6、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用。

7、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜丝炒香。

8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。

六、醋溜苜蓿汁的比例？

料酒，生抽，料酒，水，1:2:3:4:5。

七、醋溜苜蓿的家常做法？

醋溜苜蓿的食材：

羊里脊肉100克，鸡蛋2个，葱花10克，姜片10克，蒜瓣3瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，香醋3小勺，白糖半小勺，干淀粉(拌肉用)10克，干淀粉(碗汁用)1小勺，食盐3克，玉米胚芽油15克

醋溜苜蓿的做法：

1、准备原料。

2、将羊肉顶刀切片。

3、将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。

4、准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。

5、炒锅内放入玉米胚芽油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用。

6、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用。

7、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜丝炒香。

8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。

八、醋溜苜蓿和醋溜木须有什么区别？

醋溜木须和醋溜苜蓿不是一种东西。

木须是木樨之误，又作木犀。木樨，是一种常绿小乔木或灌木，开白色或暗黄色小花，有特殊的香气，俗称桂花。蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，就叫木须。搅碎的鸡蛋做菜叫木樨肉，是因两者颜色、形状相似。

苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。

九、醋溜尖椒的做法，醋溜尖椒怎么做好吃，醋溜尖椒？

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步骤

糖醋青椒的做法步骤11.青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。

糖醋青椒的做法步骤22.炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。

糖醋青椒的做法步骤33.待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。

糖醋青椒的做法步骤44.煸好的青椒铲起备用。

糖醋青椒的做法步骤55.蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

糖醋青椒的做法步骤66.坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

糖醋青椒的做法步骤77.加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

糖醋青椒的做法步骤88.倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。

十、醋溜瓜片的做法，醋溜瓜片怎么做好吃，醋溜瓜片？

食材清单

西葫芦 300克

干辣椒 2个

大蒜 3瓣

盐 2克

油 30克

糖 2克

香醋 30克

醋溜西葫芦的正宗做法

1、西葫芦从中间破开改刀切片备用

2、大蒜切片，备用

3、锅内添油加热至六七成时改小火倒入切好的蒜片和干辣椒爆香

4、改大火加入切好的西葫芦翻炒至微软

5、加入香醋，盐和糖翻炒均匀入盘即可