醋溜苜蓿来源？ 醋溜苜蓿读音？

一、醋溜苜蓿来源？

醋溜苜蓿的来源，有一段趣闻：说是京剧艺术家、京剧“四大须生”之一的马连良先生是回民，经常到清真饭馆就餐。

 有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉，有一次他把两菜拌在一起吃，觉得味道不错，就招呼大厨杨永和师傅，同他讲今后可以把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做，于是“醋溜苜蓿”就产生了，后来这做法在北京城广为流传，成为一道清真名菜。

二、醋溜苜蓿读音？

cù liū mù xu

“溜”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为liù、liū，最早见于《说文》中。“溜”的基本含义为迅急的水流，如大溜、急溜；引申含义为顺房檐滴下来的水，房顶上流下的水，如檐溜、承溜；房檐上安的接雨水用的长水槽，如水溜。

此外，“溜”还用作量词，表示成排、成条、成串的事物常使用中，如一溜房屋。

三、醋溜苜蓿特点？

下饭菜，醋香不酸，口味咸鲜香，荤素搭配的菜，很健康。

四、醋溜苜蓿中的苜蓿是什么？

苜蓿是一种富有营养的菜，牛羊也爱吃

五、醋溜苜蓿的正宗做法？

醋溜苜蓿做法介绍

醋溜苜蓿是一道清蒸菜肴，它的做法非常的简单，其口感特别的鲜嫩爽口，非常的好吃开胃，且羊肉具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目的功效。是一道非常不错的美食哦！

醋溜苜蓿的食材：

羊里脊肉100克，鸡蛋2个，葱花10克，姜片10克，蒜瓣3瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，香醋3小勺，白糖半小勺，干淀粉(拌肉用)10克，干淀粉(碗汁用)1小勺，食盐3克，玉米胚芽油15克

醋溜苜蓿的做法：

1、准备原料。

2、将羊肉顶刀切片。

3、将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。

4、准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。

5、炒锅内放入玉米胚芽油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用。

6、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用。

7、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜丝炒香。

8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。

六、醋溜苜蓿汁的比例？

料酒，生抽，料酒，水，1:2:3:4:5。

七、醋溜苜蓿的家常做法？

醋溜苜蓿的食材：

羊里脊肉100克，鸡蛋2个，葱花10克，姜片10克，蒜瓣3瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，香醋3小勺，白糖半小勺，干淀粉(拌肉用)10克，干淀粉(碗汁用)1小勺，食盐3克，玉米胚芽油15克

醋溜苜蓿的做法：

1、准备原料。

2、将羊肉顶刀切片。

3、将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。

4、准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。

5、炒锅内放入玉米胚芽油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用。

6、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用。

7、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜丝炒香。

8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。

八、醋溜羊肉做法？

主料:

羊里脊肉100克 鸡蛋2个

辅料:

葱花10克 香醋3小勺 姜片10克 蒜瓣3瓣 料酒1小勺 生抽2小勺 白糖半小勺 食盐3克 干淀粉（拌肉用）10克 干淀粉（碗汁用）1小勺 食用油15克

醋溜木须的做法

1.准备原料；

2.将羊肉顶刀切片；

3.将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；

4.准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；

5.炒锅内放入食用油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用；

6.炒锅内放入食用油，油温五成热,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了，放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用；

7.炒锅内放入食用油，油温五成热放入葱姜丝炒香；

8.再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。

九、醋溜苜蓿和醋溜木须有什么区别？

醋溜木须和醋溜苜蓿不是一种东西。

木须是木樨之误，又作木犀。木樨，是一种常绿小乔木或灌木，开白色或暗黄色小花，有特殊的香气，俗称桂花。蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，就叫木须。搅碎的鸡蛋做菜叫木樨肉，是因两者颜色、形状相似。

苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。

十、醋溜牛肉做法？

醋溜牛肉的做法

1.牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克

2.牛肉飞水，再用热水冲干净

3.倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

4.一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟

5.最后加盐调味，就可以喝了

6.番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓