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状元宴菜单菜名? 年会菜单吉祥菜名?

2023-10-04 21:21:07清真菜1

一、状元宴菜单菜名?

尊敬的贵宾,欢迎参加状元宴!我们为您准备了一系列精美的菜肴,以展示我们的烹饪技艺和传统文化。菜单包括:龙凤呈祥(龙虾和凤尾虾),金玉满堂(黄金炸鸡和翡翠鸡丝),富贵连年(红烧狮子头和蚝油扇贝),福禄寿喜庆(干贝瑶柱炒饭和寿桃糕点),五谷丰登(五谷杂粮煲和丰收蔬菜拼盘),财源广进(鲍鱼扣肉和蟹黄豆腐),吉祥如意(干贝带子炖鲍鱼和金银蒸鱼),团圆美满(腊味煲仔饭和花雕鸡),富贵吉祥(金瓜鲍鱼炖鸽和红烧翅根),万事如意(鲍汁鲍鱼和蟹黄燕窝)。祝您享受这场盛宴,祝您状元及第!

二、年会菜单吉祥菜名?

孔雀开屏清蒸鱼,

花开富贵,

百鸟归巢,

茄子百合花开,

水晶白玉百财纳福,

孔雀开屏金针菇,

火树红花遍地黄金,

金玉满堂,

甜蜜苹果派

三、名贵菜名大全?

01、佛跳墙

佛跳墙,名满海内外的闽菜代表作,被誉为闽菜中的“状元菜”,也是一道极品国宴菜。一百多年前,由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制,用料近30种,耗时10余天。2008年,福州聚春园佛跳墙制作技艺入列国家级非遗名录。

这道菜原名福寿全,是将海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鳖裙、鹿筋等几十种名贵原材料,配以冬菇、冬笋等多种佐料,一起放入绍兴酒坛,以荷叶封口煨炖数日,取“吉祥如意、福寿双全”之意,故名“福寿全”。

后来品尝此菜的食客对福寿全令人震惊的美味心折不已,写下了“坛起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”的诗句,所以自此之后,福寿全便被大家称为“佛跳墙”。

这道菜既有几十种原料共同的荤香,又保持着各自的特色,香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻,但在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需要略略掀开荷叶,便有令人迷醉的酒香扑面而来。

如此精料精做,使这道菜多汤、清鲜、和醇,咸中带甜,荤而不腻,食后唇齿留香,味中有味,妙不可言,的确堪称是中国菜炖品中的极品代表之作。

02、清汤燕窝

素有“食界无口不夸谭”美誉的官府菜肴谭家菜“长于干货发制”、“精于高汤老火烹饪海八珍”,这是大家都知道的。所有谭家菜的头菜中,清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠,其原因除了谭家菜在高档干货食材的处理上有自己的独门秘籍之外,也和他们的汤脱不开关系。

“厨师的汤,唱戏的腔”,这句民间俗语中所说的“汤”,指的就是谭家菜的高汤。凡传统中国菜,都需用厨师精心调制的高汤来烹制,尤其是鱼翅、燕窝等食材本身无味,其美妙的滋味往往要靠高汤来赋予。

谭家菜以清淡鲜美为主,调料讲究原汁原味,所以制作的菜品味道鲜美、质地软嫩,这其中的关键,就在于“清汤”。谭家的清汤极清极鲜,只会帮助素淡的原料提鲜,而不会影响原料的质感。

谭家菜的汤制作过程尤为复杂讲究,堪称是千百年来独一份的珍馐。在调制浓汤时只选用三年以上散养、自己觅食的老母鸡及老鸭打底,只有皮紧、皮薄、皮下有黄油的走地鸡才能煨得出鲜美异常的谭家汤。

除此之外,还要配以提香的火腿,提鲜的瑶柱,以及干贝、肘子等名贵配料,用火工二日,将鸡、鸭完全熬化,所有原材的精华尽数熬入汤中,才会过细箩,出醇汤。

仅仅是高汤的制作就如此繁琐,作为主料的燕窝当然更是马虎不得。据说这道清汤燕窝选用的是“暹罗官燕”,这种燕窝,在古代为贡品,其色洁白而透明,燕毛绝少而无根,是各类燕窝中的上品。

制作时首先利用水的冷热温度和精确到分钟的发制时间,耗时四五天,才能涨发出符合要求的燕窝食材;而后将泡发好的燕窝放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内,再将清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上几根切得很细的火腿丝,即可上桌。

最终上桌的清汤燕窝,真是汤清如水、色如淡茶,偏又入口清甜、回味悠长,燕窝软滑不碎,味道鲜美,真不愧是谭家菜中的代表作。据传谭家在上这道菜前会给客人送一小杯温水漱口,认为不净口不能品其妙处。

四、吉祥菜名大全?

一品燕窝、二龙戏珠、三元极庆、四宝鸭子、五彩土司、清汤六耳、七味仔鸡、八宝米饭、九色传盒、红烧十景、麻辣百页、千张肘子、万字烧白。

五、菜名大全急急?

中国是传统的美食国家,中国的各个地方,人们喜爱的名菜非常的多,中国有八大菜系,其中最出名的菜,我觉得还是东北菜出名,因为我对东北比较了解,东北菜有很多种比较熟悉的锅包肉,萝卜汆丸子,水煮鱼,青椒豆丝酸菜炖粉条,白菜炖豆腐,土豆炒木耳,西红柿鸡蛋汤,还有土豆片炒辣椒以及鸡蛋炒韭菜,浙江菜,我记得有东坡肘子,还有西湖醋鱼,湖北菜有武昌鱼,四川菜麻婆豆腐等等,反正很多的好吃的,如果你想吃这些美食,那么有钱你就来吧!

六、蔬菜名大全?

萝卜,西红柿,西兰花,通心菜,豆角,茄瓜,莴笋,淮山,菠菜,生菜,木耳,白菜,洋葱,南瓜,大葱,丝瓜,辣椒,土豆,豆芽,芹菜,金针菇,包菜

七、吴川年例菜单菜名?

发财猪舌,吴川炒粉,发财猪舌,白切大虾,红焖鲍鱼,白切膏蟹,白切香螺,手打马鲛鱼丸,蒜蓉粉丝蒸带子,荷叶蒸白鳝,龙虾粥,花胶鲍鱼响螺煲鸡汤,炸腰卷,清炒山果,荷叶八宝煲,吴川扣肉,上汤水东芥菜

,大吉大利即柑橘。

八、谢师宴菜单菜名及寓意?

谢师宴通常是为了感谢老师的辛勤教课之恩而举办的宴席,菜单的设计也应该符合敬师的主题和文化内涵。以下是一份谢师宴菜单及其寓意:

1. 燕菜羹:象征着学生的感恩之心,通过燕菜的滑嫩口感和清淡的味道表达对老师的感激之情。

2. 鲜虾开胃汤:突出宴席的精致和典雅,寓意着学生们对老师的敬意和赞美。

3. 红烧肥肠:表达了学生们对老师的尊重和感恩,寓意着一份真挚的心意,做到真心诚意的感谢。

4. 清蒸鲈鱼:象征着清新、秀气、洁净、尊贵,以此表达对老师高尚的品德和学识的敬仰。

5. 咖喱鸡:点缀了席间的色彩和新鲜感,寓意着学生对老师的感激之情呈现出来的生动活泼。

6. 炖燕窝:表达学生对老师的感恩之情,寓意着对老师的敬仰之情和希望老师的身体健康。

7. 庭院小菜:表达了要品尝一下家庭式的小菜,感受和谐之间的幸福。

总的来说,以上谢师宴菜单包含的菜品有自己的寓意,表达了学生对老师的敬意、感激、尊重和关爱,同时也为宴会增加了文化的内涵和仪式感。

九、升学宴菜单吉祥菜名凉菜?

身通六八艺孔夫子一美味六凉碟。

桃李天下育英才一樱桃凉拌柴鱼片。

百花争艳锦绣图一五彩大拼盘舞台。

金榜金榜题名六朝拜一精美六彩蝶。

锦绣前程百花艳一家乡卤水拼。

龙腾广宇天星秀一凉拌猪手。

斗志昂扬一鸣惊天一脆皮乳鸽鸡。以上的菜名就是吉祥的菜名也是升学宴很多能点的。

十、升学宴菜单的吉祥菜名?

金榜题名六朝拜——精美六彩碟

锦绣前程百花艳——家乡卤水拼

寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜

独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼

秋天一鹄先生骨——排骨鸡子火锅

春水群鸥野老心——花果槟榔鸭

万壑烟云留槛外——云豆牛腩煲

半天风竹拂窗来——五花肉烧筒筒笋

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