鸡肉清炒做法？ 清烧鸡肉家常做法？

一、鸡肉清炒做法？

葱切段，姜切片。

2、胡萝卜用模具按压出花形。

3、鸡中翅斩块。

4、锅中加水烧开，放入鸡块焯烫出血水，捞出洗净。

5、起油锅，下葱姜爆香。

6、放入鸡块翻炒。

7、转中火，放料酒，加少量水焖煮2分钟左右。

8、放少许生抽翻炒。

9、放入胡萝卜翻炒。

10、放适量盐，用水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可。

二、清烧鸡肉家常做法？

鸡翼洗净，砍件，用生粉、生抽、盐拌匀腌10分钟入味葱切成小段热锅放油，放姜两片起锅放入鸡肉铺开略煎一下，再翻过来煎一下加入少量清水，加盖焖片刻最后加入葱段，即可上碟

三、清冻鸡肉的做法？

1.鸡切片清洗。

2.锅中放水，烧开。

3.加黑椒鸡块，绰水。

4.葱切条，生姜切成片，红枣清洗。

5.麻椒八角放进调料盒。

6.焯好的黑椒鸡块放进压力锅，加姜蒜，加调料盒，添加沸水。

7.炖25分鐘。

8.起锅，添加香莱就可以。

四、清炒鸡肉的家常做法？

1、鸡买回来之后先去了鸡头和鸡屁股，还有鸡脖子上的淋巴结，把鸡毛清除干净，然后再用盐把鸡的全身搓一遍，这样可以去掉鸡身上的腥味儿。然后再将鸡剁成小块，清洗干净，放到盆里备用。

2、在锅里加入水，然后把水烧成温水，把切好的鸡肉放入锅中。用温水焯水可以减少营养成分的流失，还能够将肌肉中的脏东西和血水清除干净，这样可以去掉腥味，防治鸡肉变得又老又柴。

3、在锅里焯水三分钟之后，就可以将鸡块捞出来的。然后再用温水清洗掉肌肉上的血沫，沥干水分，有的人会在鸡肉焯完水之后就用凉水洗鸡肉，其实这种做法是错误的，这样可能会让肌肉变得口感非常差，再就是在炒鸡肉的时候也难入味，正确的方法就是应该用温水冲洗鸡肉，这样不影响鸡肉的口感。

4、然后在锅里放入花椒，八角，茴香，桂皮丁香等开，用小火炒香之后。倒入葱姜干辣椒段翻炒均匀，再加入甜酱，继续翻炒。

5、再把鸡肉放到锅中，快速的翻炒均匀。当翻炒均匀之后，再加入水量没过鸡肉就可以了，然后再调味加入半勺生抽一手好油，适量的盐，两勺白糖，用大火烧开。

6、当烧开之后再转小火，炖上20分钟左右，放上一些青红椒翻炒均匀就可以出锅了，这样炒出的鸡香嫩还不腥。

五、清烧鸡肉最好吃的做法？

鸡肉处理干净，过水，锅内放入花椒，大料，葱姜，倒入温水，开锅放入鸡肉，炖煮30分钟即可

六、鸡肉米粉真的有鸡肉吗？

鸡肉调味粉是不含鸡肉。鸡粉的配料表中一定是含有鸡的成分；鸡味粉配料中可能不含有鸡的成分，鸡味由香精香料调制而来。就成本而言，鸡粉的成本可能较高，因天然的配料获取成本是高于工业制品的。

鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鸡肉粉，最大特点是能溶入水

七、清炒白菜鸡肉热量？

热量：50 大卡（100克）

评级：我们将食物分为从A至E五个级别，A级为最高等级，A级的食物相对来说最适合减肥时吃，E级为最低等级，E级食物减肥时应尽量少吃。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)49.97

碳水化合物(克)3.56

脂肪(克)3.39

蛋白质(克)1.63

纤维素(克)0.58

八、清冻鸡肉咋做？

微波炉加热法、盐水法、热水法、金属盆法。

1、微波炉加热法：把冻鸡肉放入微波炉中，加热五分钟左右，鸡肉即可融化。

2、盐水法：将冷冻的鸡肉放入盐水中浸泡一段时间，这种方法既不会破坏鸡肉的口味，也比较容易操作。

3、热水法：首先烧一盆热水，把冷冻的鸡肉放进去进行解冻。这种方法虽然速度比较快，但是会对鸡肉的风味造成一定的影响。

4、金属盆法：先把两个大小一致的金属盆底对底倒扣，然后将冷冻鸡肉放在两个盆中间即可。这种方法解冻的鸡肉与自然解冻的口感一致。

九、鸡肉做法？

以下是简单的鸡肉做法： 1. 鸡肉炒蘑菇 材料：鸡脯肉、蘑菇、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。 步骤： 1）将鸡肉切成小块，加入少量盐、淀粉和胡椒粉腌制10分钟； 2）蘑菇洗净，切成片； 3）葱姜蒜切成末； 4）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉煸炒至变色； 5）加入蘑菇，继续翻炒； 6）加入酱油，翻炒均匀即可。 2. 鸡肉炒青椒 材料：鸡脯肉、青椒、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、食用油。

 步骤： 1）将鸡肉切成小块，加入少量盐、淀粉和胡椒粉腌制10分钟； 2）青椒洗净，去籽，切成块； 3）葱姜蒜切成末； 4）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉煸炒至变色； 5）加入青椒，继续翻炒； 6）加入酱油，翻

十、鸡肉做法做法大全？

鸡肉的做法如下：

方法一：炖鸡肉

【准备食材】鸡肉，食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，大蒜，生姜，洋葱，面粉。

【做法步骤】

1.买回家后的鸡肉，我们要将其装入大碗中，再往里面加入一大勺面粉，并下手抓拌均匀，让每块鸡肉都能裹上面粉。

2.鸡肉清洗干净后，要控干水分再装入碗中备用，然后我们要加入食盐一勺，料酒一勺，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽少许胡椒粉，下手抓拌均匀，让鸡肉充分调料味道，再放到一旁腌制15分钟，让鸡肉充分入味。

3.然后准备砂锅，锅里加入少许食用油，油热后加入姜、蒜翻炒出香味，再加入准备好的香菇和洋葱，翻炒片刻后再加入腌制好的鸡肉，用筷子将其整理平整。最后打开一罐啤酒，将啤酒全部加入到鸡肉中，采用啤酒去炖鸡肉。

4.让鸡肉在锅中用中火焖上15~20分钟，等时间到了以后开盖，在往锅中加入一些葱花，点缀一下鸡肉，美味的炖鸡肉就做好了，这样炖出来的鸡肉，是又香又好吃.

方法二：板栗烧鸡

【准备食材】鸡腿肉，板栗，冰糖，料酒，白糖，水淀粉，黄豆酱油，盐，味精，

【做法步骤】

鸡腿处理：鸡腿从中骨劈开，剁成核桃大小的鸡块。

炸制：凉油下入板栗，炸成金黄色。

炒制：锅中留油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化开始冒小泡翻沫，下入鸡翻炒，再加入10克料酒继续翻炒。

调味：往锅中放入2勺黄豆酱油，少许盐、味精。

烧制：锅中加入清水（不用没过鸡块），板栗，10克白糖，开锅后加盖改成中小火，炖15分钟，之后淋入水淀粉即可。