清真小酥肉汤的做法？ 酥肉汤配菜？

一、清真小酥肉汤的做法？

1，把肉切成大概粗细1厘米左右的条。

2，把适量的盐，花椒面，十三香，料酒，拌入肉中，腌制半小时。（有愿意的，可以加入生抽，耗油，）

3，然后加入鸡蛋，淀粉，充分搅拌均匀，再腌制十分钟！

4，然后炒锅热油，六成热下锅炸，大概炸两分钟，出锅。然后把油烧开，复炸，四十秒，再出锅。（出锅后可以撒辣椒面孜然粉干吃了，也可以备用，用来蒸，煮）。

5，拿出蒸碗，铺好准备好的海带片，木耳，放入小酥肉，加入葱丝，姜丝，大料2颗，上锅蒸四十分钟！

6，准备好一块豆腐切块，粉丝1把。上锅加水，豆腐放进去，开锅后放入小酥肉煮两分钟，，加入粉丝煮一分钟，然后加入盐，生抽，鸡精，吃醋的加一点醋，酥肉豆腐粉丝汤就做好了！

7，另一种浇汁做法：把小酥肉放入蒸碗，然后上锅热油，放入大料，花椒炸香，然后加水，放入葱丝，姜丝，一点盐，一点白糖，生抽，煮开后出锅，倒入蒸碗，然后上锅蒸大概四十分钟！蒸碗就做好了！

二、酥肉汤配菜？

我们做酥肉汤菜一般都叫做酸汤烩酥肉。配菜主要有酥肉条、绿豆粉皮，香菜香葱大白菜叶。

起锅烧油下葱丝姜末爆香，烹入陈醋，加高汤或开水，放一两颗八角，胡椒粉盐调味，下入酥肉条，大白菜叶，粉皮一起炖煮，炖至白菜粉皮软糯酥肉入味，再次点陈醋提味，调入味精鸡粉，撒上香葱香菜，美味即成。

三、酥肉汤的做法，酥肉汤怎么做好吃，酥肉汤的家常做法？

【酥肉汤】

食材：猪肋排 500克，鸡蛋 2个，红薯粉 一小碗，生姜 一个，花椒 适量，盐 适量，青菜 一根，生姜 一个，龙骨 3块。

制作方法：

1.首先来炸酥肉。做汤的酥肉尽量使用猪肋排来炸。将猪肋排洗净，放入适量料酒和盐，适量生姜和花椒末腌制6小时。

2.再打入两个鸡蛋。

3.加入适量红薯粉拌匀，再放入少许花椒粉，盐拌匀。

4.放入油锅里炸至微黄。再将油温升至7成热，复炸至两面金黄捞起，滤油备用。

5.取一汤锅，装入大半锅清水，放入3块龙骨，一块拍碎的生姜和几颗花椒，大火烧开转中火炖制。

6.青菜去皮，洗净，切滚刀。

7.骨头汤炖制20分钟后放入青菜，中火炖制5分钟。

8.将炸好的酥肉放入锅里。中火继续炖制。

9.煮至青菜头用筷子一夹就碎，放入适量盐味精，混合均匀起锅。

酥肉汤出锅了，清香美味，好吃极了，全家都爱吃，做法简单。

四、清真牛肉汤正宗做法？

1.

鲜牛腩切块，切记要切断肉的纤维。

2.

清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。

3.

洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。

4.

4、高压锅内加凉水切记一定要凉水，水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）

5.

准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。

6.

备料入锅上阀，上汽后调制小火。小火炖50分钟。

五、鸡酥肉汤做法？

1.

买来现成的酥肉放一边

2.

将木耳凉水泡发、洗干净掰小半、

3.

凉油下锅、放入葱姜蒜瓣干辣椒炸香、加开水放入盐鸡金调味、喜欢清淡不放酱油、喜欢有味道一点放入酱油、我做的放的酱油、另一边打散鸡蛋、大火烧开以后放入酥肉和木耳、煮透以后放进菠菜或者青菜、青菜熟了放打散.

六、酥肉汤做法鲁菜？

用料：

带皮五花肉 900克，红薯淀粉 100克，面粉 30克，盐 2克，鸡蛋 3个，清水 30克，料酒 1勺，盐 2克，糖 2克，花椒粉 1勺，姜末 5克，蒜末 5瓣，其他调料 若干（看步骤）

做法步骤：

1、五花肉900克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点。

2、切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。

3、接着我们来调面糊，碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ，再打入3个鸡蛋 ，拌一拌后再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，像这样就可以了。

4、然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀，让每一块肉上面都能裹上一层面糊就行。

5、接着起锅倒油，油温5分热下肉炸，裹好面糊的肉条一根根地下入锅里。先小火慢慢炸 ，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分钟左右。

6、炸到全部飘起来，表面看起来有一点点焦黄后捞出来。

7、1分钟左右酥肉的颜色就变了，炸到金黄色立马捞出来。

8、撒上自己爱吃的调料就可以了，好吃的酥肉就做好了，直接吃也特别好吃；

9、起锅倒少许油，加葱姜蒜爆香。

10、接着倒入一碗水后调味儿。盐、鸡精、生抽 、胡椒粉，煮开后再把酥肉倒进来。

11、大火煮开后再煮5分钟，最后加点青菜焖1分钟，开盖淋上几滴香油就可以吃了

七、麻辣酥肉汤做法？

用料

五花肉 1块（约200克）

海带丝 50克

干黄花（泡发） 10克

#炸酥肉面糊#

红薯淀粉 1大汤匙

盐 1小勺

花椒 10粒

葱白 1节

鸡蛋 1个

白胡椒粉 少许

清水 少许

酥肉汤的做法步骤

步骤 1将花椒和葱白一同用刀剁碎。

步骤 2将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀，将五花肉放入其中浸泡30分钟以上，使之完全入味。

步骤 3油锅烧至6成热，放入裹上面糊的炸定型，转小火慢慢炸透。（用竹签插入没有血水流出）

步骤 4将酥肉切片。

步骤 5锅中加入适量水烧开，放入泡好的黄花菜、海带丝煮软，放入酥肉煮透，用盐和胡椒粉调味即可。

八、酥肉汤勾芡吗？

酥肉汤需要勾芡，具体做法如下：

食材明细

五花肉、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜、醋、酱油、胡椒粉、盐。

1、 猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。

2、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。

3、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

4、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。

5、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

6、锅中放入油烧热后放入葱爆香。

7、加入少许胡萝卜丝和香菜段。

8、加入2碗热水烧开。

9、将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽。

10、最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋。

11、酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。

12、寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的！

13、没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！

九、生菜酥肉汤做法？

生菜酥肉汤是一道简单又美味的汤品，下面是制作生菜酥肉汤的步骤：

所需食材：

猪肉馅：150克

生菜：适量

葱姜蒜：适量

鸡蛋清：1个

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

生菜洗净后切成小段备用。

热锅加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅放入锅中煎至两面金黄。

加入适量的清水，煮开后撇去浮沫。

放入生菜段，继续煮熟。

最后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以加入一些其他调料。

煮至生菜变软烂即可关火，装入碗中即可食用。

这样制作出来的生菜酥肉汤，汤汁鲜美，肉香扑鼻，营养丰富。

十、怎样做酥肉汤？

酥肉汤

　　原料： 猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。

　　制法：

　　1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

　　2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。

　　3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。

　　特点：肉酥软，汤鲜味美。