酥肉汤的家常做法大全?
一、酥肉汤的家常做法大全?
材料
猪肉300克,鸡蛋3个,水淀粉45毫升,盐10克,啤酒30毫升,葱2段,姜5片,八角2个,桂皮1根,酱油15毫升,白糖8克,白胡椒3克
酥肉汤的家常做法大全
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散;
2.油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;
4.直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;
5.锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤清水,没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
二、长治酥肉汤的做法大全家常?
提前先把黑木耳和红薯粉皮泡在水中,等待泡发。
把面粉和水均匀拌成稠一点的面糊,把鸡蛋打进去搅拌均匀,加入适量的盐、酱油、味精、十三香,备用。把五花肉切成片,拌在面糊里搅拌均匀,放在一边让其沉淀一会
锅里倒入大半锅油,等待油锅变热。此刻可以去把泡发的黑木耳去洗下,把根部比较硬一点的黑根摘除,不然会吃着很硌牙的,摘洗净放一边备用
油锅热后,把生豆腐切成片倒进油锅炸。炸二三分钟后捞出来,控油后把炸好的豆腐切成条备用。今天只需二片豆腐就可以,多余的放冰箱以后可以用。
再用筷子把裹有面糊的肉分批放进锅内。在油锅内翻腾一会后用漏勺把肉捞出来控油,不然太油腻。
把锅内油倒出来,留够炒菜用的。等锅内少许油继续热后把切好的葱,姜放入锅内随机倒入炸好的酥肉翻炒片刻。倒进去一碗水,让肉煮一会。
肉煮三五分钟后,汤会变得浓一点。这时可以根据家人的饭量倒进去适当的水,继续煮
同时把拌完肉剩下的面糊添点水搅拌成面水,等锅内的水煮开后把面水搅拌进去。
锅内汤煮开后依次放入切好的炸豆腐,红薯粉皮,黑木耳,煮片刻。同时倒一大勺(盛汤的大勺)白醋,和一小调羹的糖,和盐,酱油味精进行调味。
出锅时再撒上香菜,就OK了。
三、家常酥肉汤的做法?
食材:五花肉、冬瓜、鸡蛋、 红薯粉、土豆淀粉、面粉、紫菜、花椒、姜、胡椒粉。
做法:将冬瓜去皮,去掉瓜瓤切成1厘米左右的片,五花肉切片放入红薯粉,土豆淀粉和面粉,少许盐,鸡蛋,均匀搅拌,再加入少量食用油搅拌均匀,紫菜洗净放碗中备用,锅烧热,加入大量的油烧至5成热,把处理好的五花肉慢慢放入锅中,转小火炸大概5分钟,不断用铲子拨动,炸至金黄色捞出,捞出后切片放碗中备用。
开大火,锅中倒入大量清水,烧开,加入炸好的酥肉,煮大概1分钟,转中小火,继续煮8分钟,可以加入几颗花椒,帮助去除油腻,再加入姜末和紫菜,最后放入冬瓜,烧开,转小火煮5分钟,煮好之后,放入少量的盐和胡椒粉,均匀搅拌,鲜美嫩滑的酥肉汤就做好了。
四、酥肉汤的做法,酥肉汤怎么做好吃,酥肉汤的家常做法?
【酥肉汤】
食材:猪肋排 500克,鸡蛋 2个,红薯粉 一小碗,生姜 一个,花椒 适量,盐 适量,青菜 一根,生姜 一个,龙骨 3块。
制作方法:
1.首先来炸酥肉。做汤的酥肉尽量使用猪肋排来炸。将猪肋排洗净,放入适量料酒和盐,适量生姜和花椒末腌制6小时。
2.再打入两个鸡蛋。
3.加入适量红薯粉拌匀,再放入少许花椒粉,盐拌匀。
4.放入油锅里炸至微黄。再将油温升至7成热,复炸至两面金黄捞起,滤油备用。
5.取一汤锅,装入大半锅清水,放入3块龙骨,一块拍碎的生姜和几颗花椒,大火烧开转中火炖制。
6.青菜去皮,洗净,切滚刀。
7.骨头汤炖制20分钟后放入青菜,中火炖制5分钟。
8.将炸好的酥肉放入锅里。中火继续炖制。
9.煮至青菜头用筷子一夹就碎,放入适量盐味精,混合均匀起锅。
酥肉汤出锅了,清香美味,好吃极了,全家都爱吃,做法简单。
五、小酥肉汤的做法大全?
材料
猪肉300克,鸡蛋3个,水淀粉45毫升,盐10克,啤酒30毫升,葱2段,姜5片,八角2个,桂皮1根,酱油15毫升,白糖8克,白胡椒3克
做法
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散;
2.油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;
4.直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;
5.锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤清水,没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
六、西红柿酥肉汤的做法大全?
步骤1
准备食材。
步骤2
生姜切碎,葱切段,西红柿切块,豆腐切条,肉切三毫米粗的长条。
步骤3
肉放盐,花椒粉,生姜,料酒腌制三十分钟。
步骤4
用两勺淀粉,适量的面粉。用筷子搅拌均匀。
步骤5
感觉有点干可以放点水搅拌成糊状。
步骤6
油温六成热入油锅炸金黄捞出来。
步骤7
锅里放适量的油,爆香葱,蒜末。
步骤8
把西红柿放进去翻炒。
步骤9
西红柿炒出水放适量的水,大火烧开。
步骤10
水开放土豆粉,豆腐,酥肉煮两三分钟。
步骤11
土豆粉变透明,放盐,鸡精,胡椒粉,香油搅拌出锅。
步骤12
装盘撒葱花就 可以吃了。
七、聊城酥肉汤家常做法?
食材:猪肋排 500克,鸡蛋 2个,红薯粉 一小碗,生姜 一个,花椒 适量,盐 适量,青菜 一根,生姜 一个,龙骨 3块。
制作方法:
1.首先来炸酥肉。做汤的酥肉尽量使用猪肋排来炸。将猪肋排洗净,放入适量料酒和盐,适量生姜和花椒末腌制6小时。
2.再打入两个鸡蛋。
3.加入适量红薯粉拌匀,再放入少许花椒粉,盐拌匀。
4.放入油锅里炸至微黄。再将油温升至7成热,复炸至两面金黄捞起,滤油备用。
5.取一汤锅,装入大半锅清水,放入3块龙骨,一块拍碎的生姜和几颗花椒,大火烧开转中火炖制。
6.青菜去皮,洗净,切滚刀。
7.骨头汤炖制20分钟后放入青菜,中火炖制5分钟。
8.将炸好的酥肉放入锅里。中火继续炖制。
9.煮至青菜头用筷子一夹就碎,放入适量盐味精,混合均匀起锅。
八、长治酥肉汤家常做法?
提前先把黑木耳和红薯粉皮泡在水中,等待泡发。
把面粉和水均匀拌成稠一点的面糊,把鸡蛋打进去搅拌均匀,加入适量的盐、酱油、味精、十三香,备用。把五花肉切成片,拌在面糊里搅拌均匀,放在一边让其沉淀一会
锅里倒入大半锅油,等待油锅变热。此刻可以去把泡发的黑木耳去洗下,把根部比较硬一点的黑根摘除,不然会吃着很硌牙的,摘洗净放一边备用
油锅热后,把生豆腐切成片倒进油锅炸。炸二三分钟后捞出来,控油后把炸好的豆腐切成条备用。今天只需二片豆腐就可以,多余的放冰箱以后可以用。
再用筷子把裹有面糊的肉分批放进锅内。在油锅内翻腾一会后用漏勺把肉捞出来控油,不然太油腻。
把锅内油倒出来,留够炒菜用的。等锅内少许油继续热后把切好的葱,姜放入锅内随机倒入炸好的酥肉翻炒片刻。倒进去一碗水,让肉煮一会。
肉煮三五分钟后,汤会变得浓一点。这时可以根据家人的饭量倒进去适当的水,继续煮
同时把拌完肉剩下的面糊添点水搅拌成面水,等锅内的水煮开后把面水搅拌进去。
锅内汤煮开后依次放入切好的炸豆腐,红薯粉皮,黑木耳,煮片刻。同时倒一大勺(盛汤的大勺)白醋,和一小调羹的糖,和盐,酱油味精进行调味。
出锅时再撒上香菜,就OK了。
九、陕西酥肉汤的家常做法?
【酥肉汤】
食材:猪肋排 500克,鸡蛋 2个,红薯粉 一小碗,生姜 一个,花椒 适量,盐 适量,青菜 一根,生姜 一个,龙骨 3块。
制作方法:
1.首先来炸酥肉。做汤的酥肉尽量使用猪肋排来炸。将猪肋排洗净,放入适量料酒和盐,适量生姜和花椒末腌制6小时。
2.再打入两个鸡蛋。
3.加入适量红薯粉拌匀,再放入少许花椒粉,盐拌匀。
4.放入油锅里炸至微黄。再将油温升至7成热,复炸至两面金黄捞起,滤油备用。
5.取一汤锅,装入大半锅清水,放入3块龙骨,一块拍碎的生姜和几颗花椒,大火烧开转中火炖制。
6.青菜去皮,洗净,切滚刀。
7.骨头汤炖制20分钟后放入青菜,中火炖制5分钟。
8.将炸好的酥肉放入锅里。中火继续炖制。
9.煮至青菜头用筷子一夹就碎,放入适量盐味精,混合均匀起锅。
酥肉汤出锅了,清香美味,好吃极了,全家都爱吃,做法简单。
十、河南酥肉汤的家常做法?
准备食材:五花肉190克,面粉30克,淀粉30克,鸡蛋20克,葱3克,姜2克,醋1勺,酱油1勺,胡椒粉1勺,盐1勺,白糖适量。
制作步骤:
第一步,将猪肉清洗干净,切成大小均匀,手指粗细的长条放入容器中备用。
第二步,往装入酥肉的容器之中,加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋,将淀粉和面粉加入到容器中,搅拌均匀。
第三步,起锅烧油,等油温6成热的时候,将火关成中小火,然后将酥肉下入锅中,直到炸到肉质变成金黄色,之后将酥肉捞出,控出酥肉中多余的油。
第四步,再次等油温升高到8成热的时候,将酥肉下入锅中复炸一遍,炸10秒钟之后,快速捞出,控油备用。
第五步,锅中留适量底油,将准备好的葱姜蒜爆出香味热,之后加入适量的清水,等水烧开之后,将酥肉下入锅中,关小火慢慢熬煮,等酥肉稍稍变软,再加入一些盐、生抽、鸡粉、辣椒粉、胡椒粉调味儿,在加入适量的水淀粉,搅拌均匀,出锅前加入1勺盐,就可以吃了
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