蒸酥肉汤汁怎么调？ 蒸酥做法大全？

一、蒸酥肉汤汁怎么调？

材料：猪肉适量。

配料：鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。

调料：食盐适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、花椒适量、大茴适量。

1/猪肉适量洗好备用。

 2/将猪肉切大片备用。

 3/猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

 4/放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。

 5/将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

 6/炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。

 7/将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

 8/肉片炸好后捞出沥油备用。

 9/准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

 10/取一只碗，放入半碗水，高汤更好。

 11/碗内加入老抽。

 12/将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

 13/将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

 14/放入笼屉内蒸制。

 15/蒸的越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

 16.美味又好吃的蒸酥肉汤汁调完成开吃了。

二、蒸酥做法大全？

1.把五花肉洗净切成片或者条都可以然后放入大碗中盐1克、鸡精2克、料酒5克、花椒面2克、鸡蛋一个、红薯淀粉50克。

2.然后我们加入适量的60度左右的水，然后用手抓揉搅拌和匀后腌制20分钟左右。

3.我们把山药去皮后，然后切成滚刀块，然后放入大碗中，放一点盐用清水泡上（这样可以防止山药黏液继续流出同时防止发黑）。

4.把生姜切成末，大葱也切成末，大蒜拍碎也切成蒜末备用。

5.锅中倒入植物油，烧至5成热后，将腌制好上浆的五花肉肉片放入锅中小火炸至酥黄。

6.然后我们把炸成金黄的酥肉捞出来沥油备用。

7.锅中留底油，开小火放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱后，炒出红油后倒入半碗高汤（骨头汤或者鸡汤）和酥肉一般多久可以，然后依次加生抽2克、香醋3克、鸡精2克烧开后倒入酥肉煮2分钟左右。

8.我们把山药的水倒掉后，清洗两遍然后把锅中的酥肉和汤倒入装山药的碗中。

9.然后把酥肉和山药一起放入蒸锅中大火烧开后，开小火蒸30-40分钟左右。

10.当山药蒸熟后基本上就可以出锅了。

三、蒸酥带鱼做法？

加葱、姜、料酒、适量盐、十三香拌匀，腌二十分钟，鱼身沾上干面粉，起锅热油，五成热下带鱼，炸至金黄捞出，转大火复炸，将颜色炸深即可

四、蒸酥羊肉做法？

羊肉切块，葱姜蒜切小块备用，香菜切末，银耳泡发

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腌制羊肉，羊肉内放2勺味达美，2勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，腌1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓匀腌制15分钟！

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腌制好的羊肉，磕入鸡蛋，搅拌均匀倒入面粉，调成稀糊状准备下锅炸快

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锅内烧油，用来炸酥肉！用筷子一个个的放，炸至金黄炸好的羊肉备用

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锅内留油，放入葱姜蒜爆香加入半铲黄酱炒熟

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爆香黄酱加入酥的羊肉，翻炒下加入水莫过羊肉

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水开加入银耳，盐少许，味达美1勺，转中火炖20分钟

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烹煮后加入醋两勺，香油一勺，香菜，在炖5分钟即可出锅

五、蒸酥肉热量？

酥肉的热量较高，因为属于油炸食品，热量比普通的烹任方法更高，加上肉类热量就不低，所以蒸酥肉的热量也高。

蒸酥肉的热量为395千卡、蛋白质为15.6克、脂肪30.8克、胆固醇69毫克、磷130毫克、锌0.84毫克等等。

六、清蒸酥肉的做法，清蒸酥肉怎么做好吃，清蒸酥肉？

　　粉蒸肉广泛流传于中国南方(如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份)，属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁,下面一起来制作它吧。

　　一、粉蒸肉

　　主料：五花肉300g 蒸肉粉100g 生抽5g 老抽5g 糖2g 料酒10g 白胡椒粉1g 葱姜适量 鸡粉2g

　　制作工艺：

　　1.准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份

　　2.用刀切成大小均匀的片，厚薄随个人喜欢，我切的大约有04厘米这样子

　　3.肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，鸡粉，葱姜

　　4.用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味

　　5.准备蒸肉米粉，我选的是五香味的

　　6.把腌渍入味的肉片放进蒸肉粉中，正反面均匀的裹上米粉

　　7.把肉片码放整齐放在碗内，锅内放水烧开支个蒸架，把碗放上去，开中小火蒸一个小时左右

　　8.时间差不多时，打开锅盖看下，浓浓的肉香扑鼻而来，忍不住尝了了一块，甜中带咸，肥而不腻，回味无穷，真的太好吃了

　　9.把粉蒸肉片装盘，撒上葱花做下点缀，美美的粉蒸肉完成

　　二、南瓜粉蒸肉

　　主料：小南瓜1个 肋排400克 麦堡粉蒸肉粉1包 黄酒适量 酱油适量

　　制作工艺：

　　1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤

　　2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀

　　3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟

　　4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟

　　5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎

　　以上就是粉蒸肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

七、清补驴肉汤的做法？

做法】

步骤1：驴肉洗净，切块，入沸水锅中汆烫片刻;红枣、当归、白芍、熟地黄、黄芪洗净。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入驴肉、红枣、当归、白芍、熟地黄、黄芪，大火煮沸后转小火煲3小时，加盐调味即可。

【功效】气血双补、固本养颜。适用于气血两虚而引起的面黄而枯萎、皮色不润或有黄褐斑的女士食用。

【食法】佐餐食用，每日1～2次.每次饮汤150～200毫升。

八、清羊肉汤的做法？

1. 羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。

2. 羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。

3. 羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

4. 起锅热油，炒香姜块 。

5. 倒入羊肉翻炒 。

6. 将水分炒干 ，炒至表面微黄 。

7. 转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。

8. 倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。。

9. 羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

10. 萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。

11. 萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。

12. 煮至软绵 。

13. 羊肉也炖煮好了 。

14. 把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。

15. 羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可

九、清补羊肉汤的做法？

工具/原料

羊肉 (2kg)

白菜 (1颗)

胡萝卜 200k

色拉油 3滴

枸杞子 适量

葱 姜 胡椒粉 食盐 适量

腊肉 适量

方法/步骤

1：羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；

2：萝卜改小一字条；将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；水应一次性掺够，中途不能加水；

3：然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

4：把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；萝卜不能过早放入，否则汤味差。

5：打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

十、清东鸡肉汤怎么做？

1、食材：土鸡一只。

2、最好选用散养土鸡，去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味，烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。

3、煲鸡汤的用具砂锅是首选，土鸡肉紧骨头硬不易煮烂，需煲较长时间，一般砂锅小火煲三个钟左右。如果没有砂锅，可以用压力锅代替，时间会节省很多，但不及砂锅煲的鸡汤鲜美。

4、取老姜一块，用菜刀多拍几下，拍碎能看到茎为止，放入砂锅内加适量清水与鸡肉一起煮。

5、鸡汤烧开后加入适量料酒去腥味，继续小火熬煮。也可以放桂皮、八角、大料等替代。

6、鸡肉煮至熟时，以鸡肉煮软、烂能轻松从骨头上剔下为宜，放入适量食用盐，鸡精调味即可。