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食堂大锅菜经典菜谱? 北方食堂大锅菜经典菜谱?

2023-10-30 04:41:57清真菜1

一、食堂大锅菜经典菜谱?

材料:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片

做法:

1、准备一只嫩鸡,洗净

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟

3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀

4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟

5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

二、北方食堂大锅菜经典菜谱?

以下是经典的北方食堂大锅菜菜谱:

1. 酱爆肉:将猪肉切成块状,用酱料和调味料腌制一段时间后,放入热油中炒至肉块变色,加入蒜末、姜末、辣椒等炒匀,最后加入适量的水和调味料炖煮,待肉烧烂入味后即可食用。

2. 酸菜鱼:将鱼块、酸菜和豆腐放入热锅中煮熟,用酱油、糖、姜蒜末等调料炒锅爆炒,最后加入适量的水、鸡精和盐烧开,汤汁收浓并入味后即可食用。

3. 水煮肉片:将猪肉切成薄片,用盐水稍微浸泡,沥干后煮熟,用酱油、花椒粉、辣椒粉等调味料拌匀,葱姜蒜切末也加入进行炒锅爆炒,最后加入适量的水、鸡精和盐烧开,汤汁收浓并入味后即可食用。

4. 土豆排骨煲:将排骨和土豆切块,焯水后沥干备用。锅中加入适量的热油,将排骨煎至微黄,加入葱姜蒜末煸炒,然后加入适量的酱油、糖、料酒、盐和水,加盖煮沸后转小火炖煮至排骨烂熟,最后加入土豆块,再炖煮一段时间,至土豆烂熟入味即可。

这些是北方食堂大锅菜的经典菜谱之一,当然还有其他各种菜谱,如四喜烤鸡、回锅肉、鱼香肉丝等。这些大锅菜具有菜品丰富、味道独特的特点,适合在家庭聚餐或朋友聚会时制作。

三、高中食堂大锅菜经典菜谱?

高中食堂,面对中学生,油水要足,菜品也要物美价廉,菜品不多,营养健康。可釆用自助餐的形式炒大锅菜。菜谱:素菜类:酸辣土豆丝,青炒豇豆,炝莲菜,炒魔芋,西红柿炒鸡蛋等。

荤菜:青椒肉丝,卤鸡腿(保证人人有份),五花肉炒四季豆,梅菜扣肉,红烧排骨等。紫菜蛋花汤免费。

四、东北食堂大锅菜经典菜谱?

1、准备主料:大白菜1.5斤,油炸豆腐块0.3斤,粉丸子0.3斤,海带0.2斤,肉丸子0.3斤,炸好的土豆0.3斤。辅料:蒜台20克,西红柿30克,油炸鸡蛋3个,五花肉片0.3斤。调料:八角三个,葱姜少许,老抽少许,盐少许,鸡粉少许。

2、八角三个,炝锅出香味,放入五花肉片,煸香出油,再放入姜片煸炒几下,加入大葱片煸干。

3、放入大白菜,炒制白菜快熟,喷味达美,加老抽,盐,鸡粉,调味。

4、一次加入粉丸子,豆腐,肉丸子,土豆,海带,加适量高汤,大火炖15分钟。

5、出锅放西红柿,蒜薹,炸好的鸡蛋一切为二摆开。

五、夏季食堂大锅菜经典菜谱?

大锅菜是人们都喜欢吃的一个经典菜,一年四季都可以制作。夏季的大锅菜更是具有菜品丰富的优势。夏季熬大锅菜一般需要煮熟的五花肉片儿,油炸豆腐片儿,黄花菜黑木耳,时令蔬菜,禹州粉条等。

大铁锅加入适量食用油,先把花椒八角葱姜炸出香味儿,五花肉片下锅煸炒,加入肉汤烧开,依次再加入豆腐片等配菜,最后加入禹州粉条调好味道就可以大碗吃菜了。

六、秋季食堂大锅菜经典菜谱?

材料:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片

做法:

1、准备一只嫩鸡,洗净

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟

3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀

4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟

5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上

七、湖南食堂大锅菜经典菜谱?

食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花)适量

1、白菜叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字

2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段

3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色

4、倒入白菜叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸

5、盐2g,倒入蒜台、西红柿,大火煮沸转中小火炖20分钟

6、出锅即可食用啦

八、浙江食堂大锅菜经典菜谱?

红烧肉,红烧鸡块,红烧鱼块,家常豆腐,冬瓜咸肉,黄豆猪脚,大白菜炒肉,红烧茭白,西红柿炒蛋,凉伴黄瓜,五花肉烧毛笋干,土豆牛腩,丝瓜毛豆,红烧大排,红烧排骨,炒茄子,酱闷四季豆,笋干扁卜,萝卜烧肉,酱丁,水煮花菜,水煮腰花,炒猪肝,海宁菜,油豆腐烧肉,等等。

九、川菜食堂大锅菜经典菜谱?

番茄肥牛白菜锅【一锅出】,地锅排骨贴玉米饼,咸肉炖千张,东北乱炖,甜辣卤汁豆干,排骨炖豆角,土豆玉米排骨焖卷子,黄豆炖猪蹄

十、重庆食堂大锅菜经典菜谱?

扣肉,重庆烧菜,香芋扣肉,干豆角扣肉,雪菜扣肉,梅菜扣肉,盐菜扣肉,酸菜扣肉,芽菜扣肉,广西虎皮扣肉,毛豆扣肉,黄豆扣肉。土豆粉蒸肉,红薯粉蒸肉,青豆粉蒸肉,香芋粉蒸肉,莲藕粉蒸肉,黄豆粉蒸肉,土豆蒸小酥肉,蒸味狮子头,蒸糯米丸子,土豆粉蒸排骨,小米粉蒸排骨,糯米粉蒸排骨,粉蒸肥肠,咸蛋肉饼,玉米肉饼,菜浦肉饼,地瓜肉饼,肉窝蛋,菜干蒸肉饼,马蹄蒸肉饼,咸鱼肉饼,芽菜肉饼,香菇胡萝卜肉饼,莲藕丁肉饼。

花生焖猪手,莲藕焖猪手,土豆焖猪手,海带黄豆焖猪手,黄豆胡萝卜烧猪手,支竹焖猪手,白萝卜焖猪手,千张结焖猪手,木耳烧猪手,香菇胡萝卜烧猪手,板栗马蹄焖猪手。土豆红烧肉,千张结红烧肉,香菇胡萝卜红烧肉,土豆红烧肉,黄豆红烧肉,香芋红烧肉,海带节红烧肉,白菜粉条红烧肉,酸菜红烧肉,茄子红烧肉,毛豆红烧肉,豌豆红烧肉,支竹红烧肉,板栗红烧肉,鹌鹑蛋红烧肉,干豆角红烧肉,姜母猪手,油豆泡红烧肉,香干红烧肉,冬瓜红烧肉,莴笋炖猪手,杏鲍菇红烧肉,竹笋红烧肉,冬笋焖猪手,土豆烧排骨,支竹烧排骨,糖醋里脊,糖醋排骨,玉米胡萝卜烧排骨,海带黄豆焖排骨,香芋焖排骨,冬笋焖排骨,青豆烧排骨,冬瓜焖排骨,酱龙骨,酱焖大排肉,酱焖棒子骨,酸菜焖大排,红烧大排,黄豆烧肥肠,红烧丸子,红烧狮子头,鱼香丸子,家常丸子,酱卤猪手,咕咾肉,东坡肉,土豆烧肥肠,酸菜焖肥肠。

尖椒回锅肉,土豆回锅肉,香干回锅肉,西芹木耳回锅肉,蒜苗回锅肉,蒜苔回锅肉,酸菜尖椒回锅肉,白菜梗回锅肉,藕片蒜苗回锅肉,香芋回锅肉,杏鲍菇回锅肉,茶树菇回锅肉,胡萝卜蒜苗回锅肉,酸菜尖椒回锅肉,尖椒回锅头肉,蒜苔炒猪头肉,豆角回锅肉,湖南小炒肉,重庆盐煎肉,锅包肉,宫保肉丁,酸菜炒猪肚,蒜苔炒猪肚,西芹炒猪肚,爆炒猪肝,尖椒炒猪心蒜苔炒猪心,鱼香猪肝,萝卜干蒜苗回锅肉,花菜回锅肉,花菜炒肉片,西兰花炒肉片,千张韭菜炒肉片,鱼香肉丝,茶树菇尖椒炒肉丝,杏包茹蒜苗炒肉片,木耳肉丝,莴笋肉片,胡萝卜肉片,佛手瓜炒肉丝,节瓜炒肉丝,丝瓜木耳炒肉片,葫芦瓜炒肉片,尖椒肉丝,土豆肉丝,剁椒土豆肉片,农家一碗香,香菇胡萝卜肉片,东北杀猪菜,河南烩菜,一锅炖,土豆炒香辣排骨,土豆炒香辣猪手,虎皮猪手,蒜苔炒排骨,尖椒炒排骨,毛血旺,水煮肉片,豆角炒肉丝,西芹香干炒肉片,胡萝卜木耳炒肉片,韭黄红椒肉丝,茭白炒肉片,冬笋肉丝,酸笋肉丝,酸豆角肉沫,刀豆肉片,荷兰豆肉片,洋葱尖椒肉丝,榨菜尖椒肉丝,茶树菇肉丝,海带豆芽肉丝,韭菜木耳肉丝,外婆菜小米辣肉沫,芽菜鸡蛋肉沫,雪菜黄豆肉沫,包菜回锅肉,平菇木耳肉片,京酱肉丝。

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