兰州酥饼做法？ 西施酥饼做法？

一、兰州酥饼做法？

做法：面粉1.5斤，酵母7克，用温水和面，要软一点，拉面的软度就可以。冷藏发酵一夜。 面板上抹油，把面揉好，分成五份，醒10分钟，取一份擀开，抹上用植物油调好的姜黄油，撒上胡麻粉，用刀切成细条，五条和一起拉长，再卷起来，用手压扁，平底锅烙熟既可。

二、西施酥饼做法？

步骤/方式一

准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌

步骤/方式二

把油酥和油皮各均匀地分成六等分

步骤/方式三

然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。

步骤/方式四

擀成这样

步骤/方式五

然后卷起来再压一下再擀，已经肉眼可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。

步骤/方式六

擀好的饼放在油纸上，再刷上一层蛋黄，洒上白芝麻，诱人的酥油饼的雏形就出来啦。

步骤/方式七

最后一步预热烤箱，190度，20分钟，中间档。

步骤/方式八

进炉后的样子

步骤/方式九

时间到，酥饼好了

步骤/方式十

咬一口酥的掉渣

三、酥饼做法大全？

食材用量

普通面粉320g，白砂糖40g，猪油100g，水100g，白芝麻适量，蛋黄少量

1.制作油皮：面粉200g+猪油40g+水+糖拌匀；

制作油酥：面粉120g+油60g拌匀；

静置30分钟

2.把油皮和油酥分分成10份，逐个地油皮包油酥成球，再逐个地压扁擀成椭圆形再卷起来，再逐个地压扁卷起来，最后再逐个地包上馅料，压成饼状（红豆馅、莲蓉馅随自己喜欢……）

3.饼面刷一层蛋黄，再撒上一层白芝麻

4.锅里刷一层薄薄的油，把饼放到锅里小火慢烘（注意翻面），直至饼皮水分被烘干变白就可以了

5.放凉后再吃会更酥哦，绝对不比外面卖的差

四、盐酥饼做法？

面粉110克，酵母2克，水70克，揉成光滑的面团松弛10分钟

熟白芝麻若干，用擀面杖擀成粉末

另取面粉90克，加入芝麻粉和少许盐，混合于盆中

约60克油，烧至十分热

倒入上述混合粉中

快速搅匀成油酥

将面团按扁，上下撒薄粉

均匀擀成长方薄片，越薄成品越酥脆

均匀抹上油酥

卷起切段

将每段的四个边角向中间叠，整理成圆形，拍扁擀薄

油温6成热下锅，中小火煎至两面金黄即可

五、黄米酥饼做法？

食材：黄米100克，胡萝卜1/3根，黄瓜1/3根，鸡蛋2颗，面粉20克，五香粉适量，盐适量，生姜适量

做法：

1.黄米洗净、放水、蒸熟、放凉备用。

2.胡萝卜洗净切1/3后切丝，黄瓜洗净后切丝，生姜切碎备用。

3.米饭和胡萝卜碎一起放入盆中，磕入鸡蛋，放入盐、五香粉、姜调味，搅拌均匀。

4.放入面粉，继续搅拌均匀至黏稠，起锅放入比平时多一些的油，用勺子勺入米饭。

5.用勺子或锅铲压扁、收拢、整形，中火煎至一面微黄后翻面，两面煎黄后出锅即可，也可搭配番茄酱。

六、青苔酥饼做法？

1.

首先将无盐黄油室温软化,加细砂糖打至微发(约5分钟)

2.

将鸡蛋打散,分次加入到黄油之中,将鸡蛋液打入黄油之中(每次都要确保蛋液与黄油完全混合,再加入下一次蛋液)

3.

将绿色色素与香草精加入到黄油霜中,搅拌均匀

4.

将低粉与食盐混合过筛,将低粉筛入黄油霜中,用刮刀翻拌至没有面粉颗粒的状态

5.

用小勺或曲柄抹刀挖出适量面糊,涂于铺好烘焙油纸的烤盘之中,用小勺或抹刀将面糊摊平,做成苔藓的形状

6.

烤箱预热上下火175度,烤箱中层烘烤12-14分钟,至饼干表面略微上色,即可取出,放凉备用

7.

将不好看的苔藓饼干放入料理机(或用擀面杖),打成粉状,洒在好看的苔藓饼干背面,即可完成

七、黄山酥饼做法？

黄山烧饼，也叫蟹壳黄烧饼、救驾烧饼、皇印烧饼。相传当年救过朱元璋皇帝，因此叫“救驾烧饼”。皇印烧饼是说乾隆皇帝第一次下江南品尝到了黄山烧饼，倍感身心舒畅，并欣然御赐名“皇印烧饼” 。 历史不去追究，小小的黄山烧饼盛行于古徽州一带，及周边部分地区，用当地特有的食材梅干菜做馅，包入酥皮中，而起酥油用的也是当地盛产的菜籽油。

烧饼经过木炭火的焙烤，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故有“蟹壳黄烧饼”之名。

当你一口咬下去就能听到“咔”的清脆声，赶紧用手接着，如薄纸一般的酥皮散落下来。 黄山烧饼与通常的酥饼不同处在于不仅酥松还有点焦脆，因为在入炉烘烤前在表面刷了一层饴糖，而不是通常的蛋液。也因此色更加接近蟹黄。 黄山烧饼外皮松酥脆香，内馅咸甜滋润，梅干菜的陈香、猪肉的鲜香，相融交织让人欲罢不能。 12个黄山烧饼材料： 水油皮：面粉100克、菜籽油30克、开水60克、糖浆或者饴糖10克、泡打粉1/5茶匙 油酥： 馅料：梅干菜肉馅约240克 表面装饰：白芝麻、饴糖或者糖浆 注：黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油。

八、红薯酥饼做法？

主料： 低粉(150克)、黄油(80克)、红薯(一个)。

调料： 清水(适量)、高粉(适量)、蛋清(适量)、盐(1克)、糖(10克)、白砂糖(适量)。

红薯酥饼的做法

　　1 低粉放入盆中，黄油切小块软化后放入面粉中。

　　2 用手或切刀将黄油和面粉搓匀。

　　3 加入适量清水揉成面团(不用揉光滑，成团即可)，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛一小时。

　　4 将面团取出，案板上撒少许高粉，擀成长方形。

　　5 将面片折成三折，松弛10分钟。

　　6 再在案板上撒上少许高粉，将面擀成长方形，再折叠成三折，松弛10分钟。

　　7 将面擀成宽10厘米左右的长方形，薄厚根据自己喜好掌握。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

　　8 红薯去皮洗净后，切成2-3毫米厚的片。

　　9 用叉子在松弛好的面皮上叉些小洞，防止烘烤时鼓起。

　　10 将红薯片摆在酥皮上，每排红薯间要留1厘米左右的空隙。

　　11 用刀沿红薯的空隙将酥皮切块。

　　12 在酥皮和红薯表面刷上一层蛋清液。

　　13 在蛋清液上撒上适量的砂糖。

　　14 放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

九、红糖酥饼做法？

主料3人份

面粉180克

水100克

酵母(干)2克

红糖38克

辅料

面粉（油酥用）100克 猪油（油酥用）50克 面粉（内馅用）5克 白芝麻适量 白砂糖1勺 水5勺

步骤1红糖酥饼的做法大全

将面粉、酵母、水放到容器里

步骤2红糖酥饼的做法图解

揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处

步骤3红糖酥饼的家常做法

黄油软化。加入面粉

步骤4红糖酥饼的简单做法

揉成油酥面团，放置备用

步骤5红糖酥饼怎么吃

红糖加入面粉

步骤6红糖酥饼怎么做

调成内馅。

步骤7红糖酥饼怎么炒

面发好之后取出面团进行排气

步骤8红糖酥饼怎么煮

将揉好的面团擀成饼状，把油酥包进去

步骤9红糖酥饼怎么炖

口朝下放置好

步骤10红糖酥饼怎么煸

用擀面杖擀成面皮

步骤11红糖酥饼怎样煸

从一端卷起来，卷成长条状

步骤12红糖酥饼怎样做

切成鸡蛋大小的面剂子

步骤13红糖酥饼怎样炒

擀成手掌大小的面饼

步骤14红糖酥饼怎样煮

放入红糖馅，把口捏上

步骤15红糖酥饼怎样炖

口朝下，用擀面杖轻轻的擀一下，擀成比手掌略大的饼，注意不要擀破

步骤16红糖酥饼的制作

在上面刷一层白糖水，粘上白芝麻，再用擀面杖擀一下在，这样芝麻就不会那么轻易的掉下来

步骤17红糖酥饼的制作方法

依次完成所有工作

步骤18红糖酥饼的制作大全

烤箱上下管170度预热

步骤19红糖酥饼的做法大全

把红糖饼放入预热好的烤箱中层

步骤20红糖酥饼的做法大全

170度上下火烤20-22分钟即可

步骤21红糖酥饼的做法大全

烤好之后的红糖饼稍微晾一下就可以了

十、面食酥饼做法？

1、先来和面：面粉300克、盐3克、食用油30克、常温水140毫升，上手揉面，表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来醒发1个小时以上；

2、再来做一个油酥面团：面粉150克、食用油80克，拌匀后上手揉酥，揉成一个面团后包起来一起醒发；

3、再来做一个我自己特别爱吃的糖馅儿：红糖80克、面粉20克、白芝麻10克，拌匀后就是一个简单又香甜的糖馅儿了；

4、面团儿醒好后取出来，拉扯都不会断，说明已经非常好了，取出来揉一揉后搓成长条，油酥面团儿也是一样的搓成长条，再分成小剂子，普通面团儿和油酥面团要分成同样的等分；

5、先把油酥面团儿团成一个小圆球，方便等一下包起来，普通面团儿的小剂子直接用手掌压成小饼，包上油酥包起来，收口处捏紧实；

6、整理下后先轻轻的压开，再擀成小饼，不用特别薄，最后包上一勺红糖包起来，收口处捏紧实，轻轻的压开后再来擀，这样面皮就不会擀破了，生胚就全部做好了；

7、凉锅凉油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子开火烙，中火烙两分钟后翻面继续烙，烙至两面金黄就可以出锅了；

8、我这个糖饼做的比较大，翻了3次面才出锅，其实还是比较好熟的，没有擀破的饼在烙的时候也会鼓起大泡，呈现空心的状态，酥脆到掉渣的糖饼就可以开动啦；