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回族八大碗? 回族八大碗正宗做法?

2023-11-02 13:50:43清真菜1

一、回族八大碗?

清炖羯羊肉

此菜为八大碗中的头牌,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗,先经文火慢炖,再由武火笼蒸两个多小时,食之汤清肉香,厚而不腻。

红烧牦牛肉

此菜以净牦牛肉为主料,佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成,色泽微红,汁浓味厚,口感松嫩筋道,咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区,体躯高大,心肺发达,肌肉紧凑,筋骨结实,港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

黄焖土鸡块

此菜以散养土鸡为主料,经腌制后裹粉油炸,再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧,筋道耐嚼,汤浓味鲜。

清蒸香带鱼

此菜以带鱼为主料,腌炸蒸焖而成,肉嫩体肥、家常味道,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。

酸辣汤里脊

此菜以拌好的牛里脊为主料,分散投入油勺,炸至熟透。上桌时里脊重油,使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名,接比例调汁,为西北“酸辣”正宗风味,是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜,酸辣适口,滋汁人盘,响声大作,里脊暴张,使人刮目相看,喷喷叫绝。 特点是色泽清亮,有半透明感,吃起来酥脆鲜美,油而不腻。

牛丸烧白菜

是清真传统名菜,用牛肉手工刀剁成泥,由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸,配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜,清咸爽舌,香气扑鼻,口感柔嫩、尝后唇齿留香。

烟笋焖豆腐

烟笋系竹笋熏制而成,是低脂肪、低糖、多纤维的菜品,滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品,具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说:“青菜豆腐保平安”,民间有“豆腐得味,远胜燕窝”的说法。

壹品八宝饭

此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出,拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、青红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等,再把和匀的半熟糯米装入碗中,上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中,浇上蜜汁,色泽艳丽、甜筋油润,绵甜不腻 。

二、回族八大碗正宗做法?

八大碗选料精良、调料独到、汤精肉烂、味美汤鲜、色鲜气香,口味浓重。八大碗简单敦厚,强调口感和质感的结合,俭约而不失精到,豁朗而不失考究。

清炖羯羊肉

此菜为八大碗中的头牌,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗,先经文火慢炖,再由武火笼蒸两个多小时,食之汤清肉香,厚而不腻。

红烧牦牛肉

此菜以净牦牛肉为主料,佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成,色泽微红,汁浓味厚,口感松嫩筋道,咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区,体躯高大,心肺发达,肌肉紧凑,筋骨结实,港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

黄焖土鸡块

此菜以散养土鸡为主料,经腌制后裹粉油炸,再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧,筋道耐嚼,汤浓味鲜。

清蒸香带鱼

此菜以带鱼为主料,腌炸蒸焖而成,肉嫩体肥、家常味道,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。

酸辣汤里脊

此菜以拌好的牛里脊为主料,分散投入油勺,炸至熟透。上桌时里脊重油,使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名,接比例调汁,为西北“酸辣”正宗风味,是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜,酸辣适口,滋汁人盘,响声大作,里脊暴张,使人刮目相看,喷喷叫绝。 特点是色泽清亮,有半透明感,吃起来酥脆鲜美,油而不腻。

牛丸烧白菜

是清真传统名菜,用牛肉手工刀剁成泥,由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸,配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜,清咸爽舌,香气扑鼻,口感柔嫩、尝后唇齿留香。

烟笋焖豆腐

烟笋系竹笋熏制而成,是低脂肪、低糖、多纤维的菜品,滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品,具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说:“青菜豆腐保平安”,民间有“豆腐得味,远胜燕窝”的说法。

壹品八宝饭

此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出,拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、青红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等,再把和匀的半熟糯米装入碗中,上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中,浇上蜜汁,色泽艳丽、甜筋油润,绵甜不腻 。

三、十大碗为什么叫十大碗?

十大碗是一种古老的汉族传统名宴。因其有海陆空禽,山珍药膳,荤素配搭,选料上乘,红烧清蒸,凉拌汶煲,酸辣甜咸,烹法多配,营养丰富,器皿考究的的特点而被叫做十大碗。

由黑猪肉,永寿鸡,神泉鱼,小酥肉,小羊排,老豆腐,拌时蔬,土豆泥,小野菜,麦仁蒸排骨组成。不同地方的十大碗又有不同,十大碗有苍溪农家乐十大碗,高平十大碗,乡里宴席十大碗,天堂寨十大碗等。

四、回族十大歌手?

一是蔡国庆,代表作三百六十五个祝福,士兵的桂冠。

二是李荣浩,代表作年少有为,耳朵等。

三是马天宇,代表作该死的温柔。

四是杨烁,代表作欢乐颂,大江大河等。

五是姜云升,代表作拼个世界给自己,成名。

六是张云雷,代表作辈分歌。

七是沙宝亮。

八是姜云升,中国内地嘻哈说唱歌手。

九是多亮,代表作多原话

五、十大回族名将?

徐达,朱元璋,郭子兴,马福路,左宝贵,王明德,张有财,杜文秀,马本斋,崔伟,胡大海,沭英,冯国用,赛典赤,阿合马,郑和,米喇印,哈国兴

六、襄阳十大碗?

2022“襄十随神”旅游特色美食交流赛襄阳片区初赛过后,十强菜品出炉,今天为大家介绍农家八大碗。

八大碗的来历,有一个美丽的传说。相传,在八仙大战龙王后驾祥云返回,途中见一小山村员外家嫁闺女,张灯结彩、锣鼓喧天,遂下来凑热闹,老员外请八仙一人做一道菜助兴,这就是农家八大碗的由来,据说,旧时上八大碗,得用八仙桌。

八大碗在历史的长河中从来没有停止演变,被人们赋予了多种多样美好的寓意。过去,八大碗是待客的最高礼遇,婚丧嫁娶宴客,必有八大碗,民间还曾将八大碗演绎出十大碗,但八大碗的寓意、品类一直没有大的变动,体现了宜城人民对美食文化的追求和对历史的传承。真正的宜城八大碗指的是粉蒸肉、蒸排骨、蒸酥肉、酥鸡块、酥鱼块、蒸红肉、蒸藕和蒸元子等八道菜。

七、山西十大碗?

水白肉,核桃肉,夹沙肉,小酥肉,肠子汤,芥末粉皮汤,丸子汤,天鹅蛋,软米饭,扁豆汤

八、常州十大碗?

头碗鱼肝炒鱼肚,二碗仔鸡炖贝母。

三碗猪油焖豆腐,四碗鲤鱼燕窝焯。

五碗金钩勾点醋,六碗金钱吊葫芦。

七碗墩子有块数,八碗肥肉啪噜噜。

九碗清汤把口漱,酒足饭饱一身酥

九、泉州十大碗?

石狮甜果,石狮甜果为年糕中的上品。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等,能存十五天不发霉。冬天放在糖里,夏天放在食油中,可保持四、五个月不变质。

崇武鱼卷,崇武鱼卷是福建闽南一带的一道名菜,也是泉州的十大名小吃之一,在闽南举行的比赛中多次获奖,深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。

元宵丸,元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅,在糯米粉中团皮,下滚水中煮熟。

面线糊,福建省泉州市乃至泛闽南地区的小吃。呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。

土笋冻,是发源于古代同安县的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门

四果汤,四果汤是福建漳州、泉州一带人们夏季消暑的重要饮品

牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱,也是最常见的一种。据说,牛肉羹的问世与南宗名臣陆秀夫有关。

十、运城十大碗?

十大碗虽然极接地气,带有乡村的泥土气息,但是制作并非人们想像那么简单,实际上有很多讲究,比如装碗、排面、上馏、认汤和上桌的顺序,都有一定的要求和规律。不象现在的酒席,凉菜、热菜、大菜一拥而上,时间紧张的根本就让人品不出味来。

十大碗上桌的顺序也很有讲究的,归纳就是:一全碗、二白鸡、三清鱼、四散碗、五签子、六焖子、七竹笋、八扣肉、九杂拌、十羹汤:

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