清炒娃娃菜的做法清炒娃娃菜怎么做？

一、清炒娃娃菜的做法清炒娃娃菜怎么做？

用料：

娃娃菜 一颗

辣椒 三个

蒜 两瓣

蚝油 一勺

盐 适量

鸡精 适量

生抽 一勺

步骤：

步骤 1

洗干净切成两半！叶子和根茎分开处理！

步骤 2

因为梗子会出水，所以分开比较好。辣椒我直接放进去了一起炒！懒得多洗个碗！

步骤 3

起锅烧油，油微微冒烟放大蒜炒出香味！

步骤 4

然后放入梗子翻炒均匀，一定要炒的软软的在放叶子！

步骤 5

放入叶子一起翻炒，叶子很快就软了，软了就直接调味，生抽，耗油，盐鸡精，因为每个人买的菜大小也不一样，所以记得自己尝一下味道。调味完翻炒均匀煮软就可以了，不需要放水，自己会出水！

步骤 6

喜欢吃很辣的可以在出锅前加点辣椒粉！

二、仿真菜是用什么材料做的？

可能有假猪耳朵（根本吃不得） 假鸭皮（味道还可以） 假龙虾（只是有虾胃）假馒头（看着贼好看）还有黑作坊尽心制作的卫生纸 卫生巾 卫生筷 卫生丸等 应有尽有 满足供应。

三、怎样做清炒油麦菜？

油麦菜200克；蒜头2瓣；盐、蚝油、鸡粉、酱油适量。

1

油麦菜洗干净切段沥干水；蒜头拍一下朵剁碎。

2

热锅放油，油热把蒜头爆香，倒入油麦菜快速翻炒均匀。

3

油麦菜炒软后加入盐、蚝油、鸡粉快速翻炒均匀。

4

起锅前加入少许的酱油，就可以出锅食用了。

四、酒店里的菜品没有时，会说“估清”，“估清”源自哪里？

当大家去饭店吃饭点菜时，有时店员会说某某菜没有了，她们一般不会说估清，因为估清是他们内部通用的一语词，对外不会说的。那么估清是啥意思？又从哪说起的呢？

估清就是售卖的东西没有了的意思，是天津地区的一个方言。比如后厨发现当日的原材料已经不能满足正常的菜品制作室时他们就会把没有的或者很少了的原材料统记成一个表格，也叫估清表，那么前台有客人点菜时前台服务人员一看估清表就很清楚的回答客人了。

有时候可不能小看了估清表，它会给饭店排除好多不必要的麻烦的。但是为了生意越来越好，老板们还是会尽量不让原材料出现估清的情况发生，那样既影响了销售利润，又损害了饭店的声誉。

五、清炒冰菜怎么做？

用料主料冰菜350克干辣椒2克辅料白糖半小匙炒冰菜的做法1.根据人数准备好适量的蔬菜、冰菜掐成小段2.一匙油炒干辣椒3.加入冰菜翻炒，加入白糖半小匙，拌匀就能起锅了（注意：冰菜本身带有咸味，不需要加盐，如果喜欢吃酸味，可以不放白糖）

六、清炒汉菜怎么做？

清炒汉菜怎么做

首先将锅里倒入适量的油，待油热后放入蒜瓣爆锅。如图

爆个1分钟后，倒入汉菜，继续翻炒

翻炒一分钟后放入适量的盐、味精，再翻炒5分钟即可装盘（注：汉菜翻炒软了出水了就可以装盘了哟）

七、清炒苔菜怎么做？

食材：苔菜1把、姜丝、八角3粒、香醋1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法：

1、苔菜去掉老叶和根须，淘洗干净，控干水分；

2、将苔菜切成小指长段的段（不要太长也不要太短，要方便炒和夹菜）；

3、生姜去皮，洗净，切成丝；准备好三粒八角；

4、炒锅中加入适量食用油，电磁炉调到炒菜档，开始可以将默认温度下调一档，等菜出水后再上调到比最高档低一档；

5、放入姜丝和八角，爆香；

6、放入苔菜段，先不要翻炒，大约一分钟左右，苔菜出水，炉火调大，翻炒；

7、苔菜炒软后，调入一勺香醋，翻炒均匀；

8、调入一勺生抽，翻炒均匀；

9、调入适量食盐，翻炒均匀；

10、快速翻炒几下，喜欢吃味精或鸡精的朋友，这时候可以调味了，快炒几下，装盘出锅即可。

八、清炒艾菜怎么做？

鸡蛋艾菜的做法 把艾菜的叶子摘掉，只留下梗，这个步骤耗些时间艾菜梗在烧开的水中炤一遍，以去掉涩味，捞起在水龙头下用冷水冲洗。拧干水分后切细。鸡蛋打散，加入适量的食盐，放入切好的艾菜拌匀。加入食用油，烧热，即可放入拌匀的艾菜，翻炒至菜熟，即可起锅。大家可以根据口味，加入辣椒等调料，不用我觉得这样的原味最香也最下饭。

九、清炒油麦菜怎么做？

今天就和大家分享一份清淡爽口的油麦菜，一起来看清炒油麦菜怎么做吧！

食材

油麦菜 400g

食用油 适量

猪油 少许

盐 少许

蒜末 少许

鸡精 少许

方法/步骤

1、选择大颗的油麦菜，新鲜的，再准备一些蒜片。青菜不要选叶子都已经萎缩了的，那样的不好吃。

2、油麦菜洗净，用手掐断，注意不要用刀切。再把蒜片切成蒜末备用。

3、再把锅里放点食用油，把蒜末倒入锅中爆香。无需太大的火，不要把蒜末弄糊了。

4、再把油麦菜倒入锅中大火翻炒，青菜要大火翻炒才好吃，切不可用小火焖煮。

5、再撒入少许的盐，油麦菜不吃盐，不要给多了，另外一定要盐炒开，不要糊到一坨，那样吃到盐的人惨了。

6、最后再兑点猪油，猪油脂肪厚，而青菜口感清淡，配上猪油更好吃。

7、炒油麦菜时不要炒太长时间了，油麦菜很容易熟，炒过了就像煮熟的，没有炒出来的好吃。注意掌握火候，才能炒出好吃的油麦菜。

十、清炒芽菜怎么做？

用料 绿豆芽 500g 蒜.小红椒 少许 清炒芽菜的做法 原材料洗净，小红椒切丁热锅冷油，放入蒜瓣爆香，再放入芽菜翻炒加入少许白酒，调好味，撤上椒丁就可出锅了。