清炒肉片家常做法？ 清炒羊肉片家常做法？

一、清炒肉片家常做法？

食材清单

梅头瘦肉 250g

、 水淀粉 、 生抽 两汤匙 、 生粉 一茶匙 、 水 一汤匙

烹饪步骤

1/3

猪肉切片，用半汤匙油腌一下；水淀粉拌匀

2/3

油热后放入猪肉，炒至金黄色

最后一步

放入水淀粉炒匀即可。

二、清炒羊肉片家常做法？

1、主料：羊腿肉300g。

2、辅料：大葱白2根。

3、配料：花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。

4、羊肉提前用清水浸泡出血水

5、剔去筋膜，顶刀切成大薄片；

6、加入花椒粉、生抽和淀粉；

7、抓匀，腌制10分钟左右；

8、大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

9、起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；

10、锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；

11、下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；

12、下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

13、最后加入香醋；

14、加入少许盐，翻炒均匀，即可。

三、清炒肉片的家常做法？

清炒肉片是一道家常菜，味道鲜美，制作简单。下面是步骤：

## 主要材料：

- 瘦肉 250g

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜 適量，切丝状

- 葱 適量，切丝状

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 耗油 适量

- 白胡椒粉 适量

## 制作过程：

1. 将肉切成薄片，在肉片中加入一匙料酒，半匙盐，一匙淀粉，抓匀，腌制十分钟，

2. 小火将葱姜丝熬炒出香味，加红椒和青椒丝炒至断生，盛起备用。

3. 锅中倒入适量油，烧至7成热，放入腌好的肉片，大火翻炒至变色。

4. 加入适量生抽，更煮几秒钟。

5. 最后，加入之前熬炒出的葱姜和椒丝，放入少许盐和白胡椒粉，炒匀，炒到肉熟即可。

6. 味道偏咸的话可以将生抽适量减小。

这道菜不需要太多的烹饪时间，关键在炒肉的技巧，肉片要火候适中，不能过火，防止过老，口感不佳。最后加入爆炒的蔬菜和调料搅拌均匀，就做好一份香气扑鼻，味道鲜美的清炒肉片了。

四、清炒肉片怎么做？

切片，用水淀粉盐抓一抓，用少许油炒就好

五、清炒黄瓜肉片的做法？

肉片放鸡蛋清腌下，热锅凉油下肉片翻炒下葱姜蒜炒至八成熟，放黄瓜片，放生抽、盐、糖翻炒即可。

六、清炒猪肉片的家常做法？

步骤1、将里脊肉切成薄片，加入一小勺盐、一勺料酒与一勺生抽调味提鲜； 打入两个鸡蛋蛋清，搅拌均匀让肉质滑嫩，放入一勺红薯淀粉锁住肉片的嫩滑； 最后再加入一小勺芝麻香油，抓拌均匀防止下锅时粘连。

步骤2、锅中放入干辣椒段与花椒粒，炒出焦香味后取出备用。 起锅烧油，下入一大勺豆瓣酱与一块火锅底料，然后将切好的姜片与葱段同时下锅，待炒出红油后加入一碗半清水煮沸。

步骤3、待水沸腾后将洗净的豆芽、娃娃菜与切好的豆腐皮分别焯烫熟，然后捞出放入碗中。

步骤4、锅中加入一小勺盐、一小勺黑胡椒粉调味，再将五花肉片下入锅中煮制，期间用勺子稍微搅动，待水再次沸腾后煮制一分钟即可出锅。

步骤5、依次将备好的干辣椒段、花椒粒、蒜末与白芝麻铺在肉片上面，再烧制一勺热油淋上去，最后将切好的葱花撒入即可享用。

七、清炒肉片是怎么做的？

主料

里脊肉适量

胡萝卜适量

茭白适量

平菇适量

大蒜适量

辅料

盐适量

糖适量

生抽适量

淀粉适量

1. 胡萝卜洗净切丝，茭白洗净切丝备用；

2. 平菇丝成小块，大蒜切成段备用

3. 里脊肉切片，加适量盐、糖、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制；

4. 锅加热，倒入肉片，同时加入适量开水，炒至肉变色；

5. 加入胡萝卜丝、茭白丝翻炒几下；

6. 加入大蒜，翻炒几下即可

八、清炒肉片怎么做肉嫩？

想让肉片变的嫩、炒不老，就必须要先给肉里“注水”，肉片切好以后，先用适量的盐和大量的水码肉，大概一斤肉需要加入3两左右的水才行。

抓拌到全部吸收，让盐水饱和进入肉的纤维中，加大水化作用，肉片吃足了水还不会往外“吐水”，最后再用鸡蛋清或者淀粉包裹好上浆，再进行炒制的时候，肉片中因为有大量的水存在，任凭你怎么炒都不会老的，滑嫩可口，特别的香。

九、清炒黄瓜肉片的家常做法？

清炒黄瓜肉片是一道常见的家常菜品。以下是简单的制作步骤：

所需材料：

- 瘦猪肉 100g

- 黄瓜 1根

- 姜片 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

- 葱末 适量

制作步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。

2. 黄瓜去皮，切成薄片。

3. 起锅热油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦猪肉片，翻炒至变色、断生。

5. 放入黄瓜片，加盐调味，翻炒至黄瓜变软。

6. 最后加入葱末炒匀即可。

小贴士：

1. 瘦猪肉可以选择里脊肉或者五花肉。

2. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉、辣椒酱等。

3. 炒黄瓜要快，不要炒过头，否则会影响口感。可以根据自己口味加入适量的姜蒜和其他调味料。

十、怎么炒肉片？

炒肉片可以按照以下步骤进行：

材料：

瘦猪肉片、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、色拉油

步骤：

1. 瘦猪肉洗净后切成薄片，加入少量料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右；

2. 生姜、葱、蒜分别切末备用；

3. 锅中倒入适量色拉油，烧热后放入姜末、蒜末、葱末煸炒出香味；

4. 将腌制好的瘦猪肉片放入锅中，翻炒至肉变色；

5. 加入适量生抽、盐、糖调味，继续翻炒至肉熟烂；

6. 最后加入适量水淀粉勾芡即可。

炒肉片的口味可以根据自己的喜好进行调整，如加入辣椒、豆瓣酱等调味品。希望能对您有所帮助。