陕北饭菜的做法大全？ 月子饭菜做法大全？

一、陕北饭菜的做法大全？

主料：五花肉500g 排骨500g 豆角250g 土豆2个 酸菜1袋 宽粉10根

1.后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇

2.整理材料一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用。干香菇用小碗水泡软。

3.锅中倒入少量油，两片姜，一块八角，先倒入五花肉(排骨稍等)，大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色，看到锅中冒泡泡的油了吗?!这时再倒入排骨一起炒。

4.倒入排骨，煸炒一分钟，倒入料酒，生抽，酱油，老抽，黑胡椒，姜粉，翻炒上色，装盘备用。

5.用刚刚锅中剩下的油，炒豆角和土豆，装盘备用。

6.用锅中剩下的油炝锅，放入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒。把肉，土豆，豆角倒入锅中，翻炒均匀。

7.倒入开水，没过肉和菜，把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入，放入香叶和桂皮，加点糖，大火烧开，小火慢炖半个小时。

8.半个小时之后，尝尝汤汁的味道，适量加点盐。再过一刻钟，放入酸菜。十分钟后，放入宽粉。最后五分钟大火收汁

二、月子饭菜做法大全？

用料：鸡腿3-4个，杏鲍菇2个，老姜片10片，红枣4-5颗，米酒400克，黑麻油5大匙，水适量，盐适量

做法：1.鸡腿切块，开水汆烫鸡肉块5分钟，取出后冲水沥干备用，杏鲍菇洗净，切大块。

2.珐琅锅中倒入麻油，下姜片以中小火煸炒10分钟至焦黄，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抵抗能力，达到温补的疗效。

3.转中火倒入米酒，煮五分钟至大部分酒精味蒸发，下鸡肉块、红枣及水，中火沸腾后转小火加盖焖煮10分钟。

4.开盖捞除浮沫，下杏鲍菇块，继续小火焖煮20分钟。

5.起锅前以盐调味即可，

三、病人饭菜做法大全？

病人饭菜首先是一定要很健康的饭菜，和饭店里追求越鲜美越爽口的，加各种许多调料，讲究煎丶炒丶烹：炸技术的饭菜很不同。

1.病人饭菜必须要忌辛辢丶忌油炸丶忌海鲜中易过敏的鱼类、忌红肉丶忌烧烤及忌加工过的肉类丶香肠丶忌凉拌丶忌生吃的菜类、忌咸菜，其次饭菜需做的熟透，基本是清淡滋补类型，以蒸丶煮类为主的，清炒丶焖丶煲为辅，饭菜卫生标准也需比平常人的要求高一些。

2.举例病人的饭菜菜谱之一：

党参鸽子汤、香菇妙肉、清蒸鱼、香芋扣肉、土豆烧鸡、清蒸牛腩、白菜炖肉片粉条、白切鸡丶胡萝卜炖牛肉（软烂的）、木须肉、罗卜鸭肉汤、清蒸狮子头丶南瓜肉丝汤丶蒸鸡蛋糕丶黄焖鱼块丶青菜肉片、蕃茄蛋汤、清炒各式青菜、肉馅饼、小笼包子、清淡卤的打卤面丶煮鸡蛋、小米粥、黑米粥、红枣糕、柔软的白米饭等。

3.病人中重病的丶病症轻的都需分别对待，重病人需严格指导选择吃的饭菜，少肉多菜，少吃多餐，轻症可由病人适当自主选择，可吃的更丰富量多点，有更多能量利于治疗，但也要每餐最多七丶八成饱结合适当运动，才有利于尽快恢复健康。

四、宝宝饭菜做法大全？

金瓜小米粥，田园蔬菜粥，皮蛋瘦肉粥，八宝粥，红豆粥，黑米粥，水果榨汁，蔬菜熬成肉泥。

宝宝的这些粥都必须熬的很烂很烂，一般都在四十分钟以上才行。

以上的粥做法简单，易学，也很有营养，特别适合宝宝老人食用。

五、回民焙子的做法大全？

材料：小麦粉，胡麻油，盐，兑碱发面或者是酵母

第一步：提前把面起子用水泡软，晚上准备400g面粉，和泡好的面起子，加入水一起把面和到软硬适中，尽量不要硬了，盖上盖子，发一晚上。

第二天你会发现，面已经发好了，发到了两倍大，用手指挑起里面有气泡，就可以了。

第二步：比较关键，勾兑碱！根据面的多少来适量准备碱，可以先取一小勺，用热水化开，倒入发好的面中，开始揉，要反复不停的揉，尽量要把碱揉开，否则结块会苦的。

第三步：感觉反复揉的差不多，揪下一块开火烧一下，烧熟后，掰开看下面发不发黄，如果发黄，就证明是碱大了，就无法弥补了，可以直接进行下一步；

如果面有酸味，就证明碱少了，再兑一点碱进行揉，第二次基本就不需要再烧面球了。

第四步：面粉炒熟，胡油烧开，加盐和熟面拌匀这就是起酥，垫在焙子里起到一层层酥脆口感

第五步：均匀的揪成大小合适的剂子，把一个个剂子多揉揉

第六步：用手四周捏薄，像包包子一样包上油酥后按压一下备用。

第七步：用擀面杖先擀开，然后对折再擀一下，接着再对折擀一下；

第八步：电饼铛加热，把三角焙子放入，盖上盖子，不要用上下火，上下火烤出来后会很僵硬，咬不动，不酥脆，中途记得翻面。

六、回民扣碗做法大全？

      回民扣碗做法大致分三步。第一步，将食材分类制作成熟食。例如：炸牛肉丸子，炸小酥肉，炸鸡块，炸鱼块，炸大酥肉，炸羊肉块，炖牛腩，炖羊肉。第二步，将熟食装碗上笼蒸碗。装碗时，在碗底铺摆适量的花椒、八角、葱姜等，添上羊肉高汤。第三步，将蒸熟的蒸碗扣入盘中，浇上调好的高汤，撒上香菜碎，就可以上桌了。

      举例：牛肉丸子扣碗。首先炸牛肉丸子。先将搅好的牛肉馅儿加入调料粉或是十三香、盐、红薯粉芡和适量的水拌匀，放置2-3小时发酵后上锅炸制。所炸丸子大小看食客需要和喜欢。然后按前述第二步和第三步制作就可以了。

七、回民糖酥饼做法大全？

1.取300克普通面粉、3克食用盐、5克食用油，用温水和面，搅拌均匀，搅拌成絮状后，揉成一个光滑的面团。

2.面团揉好后，刷上一层食用油，刷油的目的是为了锁住面的水分，这种方法烙出的饼才好吃，盖上盖饧30分钟。

3.下面我们来做油酥，取100克的普通面粉、50克食用油，将它们搅拌均匀，揉成面团，揉好后，需要饧20分钟。

4.下面做糖馅，取20克普通面粉、60克白糖、8克黑芝麻、8克白芝麻，（芝麻选用熟芝麻）滴入2克食用油，搅拌均匀后备用。

5.第一步的面团现在饧好了，把它搓成长条，切成大小均等的剂子，然后把剂子全部都搓成圆球的形状。

6.接下来用同样的方法把油酥也全部搓成圆球，搓好后再把圆球全部按扁，用擀面杖稍擀一下，包入做好的油酥，用手的虎口把它捏紧。

7.饼坯都做好后，取一个饼坯，把它擀成牛舌的形状，然后卷起来，把封口捏住，稍按一下，再擀成长舌状，卷起来，再把它立着摁扁，擀成小饼。按的时候一定要竖着按，这样烙出来的饼层次分明、酥的掉渣，这一点很重要哦。

8.接下来，用擀好的饼坯包入备好的塘馅，像平时包包子一样，把它包起来，糖酥饼就包好了。

9.现在开始烙饼，电饼铛先预热好后，锅里刷上一层食用油（没有电饼铛也可以用平底锅），放入饼坯。

10.烙饼的全部过程用中小火，勤翻几次面，将饼烙至两面金黄、起酥了，香香的、甜甜的、酥酥的糖酥饼就做好了。

八、家常饭菜大全做法？

家常饭菜糖醋鱼的做法，取一条鱼清洗干净，改刀，放进油锅里面，加入糖醋汁翻炒二十分钟左右就可以了。

九、家常下饭菜做法大全？

家常下饭菜之简易版干锅土豆做法

食材：

土豆3个刮皮洗净、葱花1根切碎、蒜米4粒切碎、豆瓣酱2勺、盐一小半勺、花椒5克

做法：

1、把土豆切成厚度大致相同的片，不要太薄哦

2、在锅里烧热一锅水，把土豆片都放进去烫一下，大概20秒左右就可以捞出来沥干了（之所以要把土豆烫一下水，就是为了去掉表面的淀粉，好待会煎的时候减少糊锅）

3、在不沾锅里刷上一层油，把土豆片依次放进去开小火煎制两面微微焦黄盛出备用

4、重起锅，在不沾锅里放入少量花生油，把蒜米和2勺豆瓣酱以及花椒放进去爆香

5、把土豆片倒进去一起翻炒均匀，放入小半勺盐调味，虽然前面豆瓣酱里有盐，可咸度在土豆表面还不够

出锅装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花增香点缀

十、卤肉下饭菜做法大全？

卤肉下饭菜的制作方法如下

主料

卤肉200g

辅料

植物油10g，盐2g，老抽少许，生抽适量，大蒜叶2根，红辣椒1个，青辣椒3个

卤肉回锅的做法步骤

1.香喷喷的

2.食材准备好。

3.肥肉煸香

4.放入瘦肉。

5.加入老抽爆出酱香。

6.拨至一边加入青辣椒放少许盐调味。

7.全部拌匀加入大蒜叶、生抽。

8.下饭菜。