传统中国菜都有哪些？ 回民炖菜都有哪些？

一、传统中国菜都有哪些？

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的一道名菜。四川以香料闻名，当地人非常喜欢辛辣的食物，这使得麻婆豆腐味道浓郁。事实上，麻婆豆腐不是一个很老的菜。它在不到200年的时间里迅速流行起来，在中国餐馆和喜爱中国菜的家庭中随处可见。它令人难以置信的热度和浓郁的味道，带给人们难以言喻的快乐，这也是它如此迅速流行的根本原因。

2. 红烧肉

猪肚以其脂肪和美味而闻名。五花肉在亚洲被广泛使用，红烧五花肉是最受欢迎的菜肴之一。就像麻婆豆腐一样，红烧猪肚出来时会又红又热。肥肉和各种香料混合在一起，第一口就融化了。这是令人上瘾的美味。

3.回锅肉

川式猪肉是一道很简单的菜，不难煮，而且也很美味，这也是它如此普遍的部分原因。用少许调料慢慢煮，然后放在其他材料做的锅里煎。当它变软时，它在里面被烹饪，但是它在外面仍然是脆的。没有人能抗拒这种诱人的食物。

4. 红烧狮子头

虽然大多数国家都有小肉丸作为额外的一道菜，但中国的狮子头炖肉丸是大肉丸。之所以叫它大丸子，是因为这道菜看起来像狮子头，周围的酱是鬃毛。它的力量足以证明这个名字的合理性。肉丸、大蒜、栗子和酱油的完美结合创造了世界上最棒的肉丸菜肴之一。

5. 担担面

丹丹面条最初是由旅游食品销售商生产的，现在已经在全球范围内获得了成功。由于成本低，方法简单，这道菜在中国和海外的每个家庭都很常见。这道菜非常辣，但是和肉、菠菜、芝麻、面条和其他材料搭配很好。

6. 蚂蚁上树

许多人喜欢蚂蚁上的一道菜。它的主要原料是粉丝和肉末。必须说这道菜的名字很生动。它有很浓的味道，从头到尾咬一口都很好。

7.三杯鸡

三杯鸡肉美味又甜，这是每个人在最后一餐都想吃的一道菜。这是用甜酒、酱油和猪油烹制的鸡肉，每人一杯。

8. 醉鸡

“醉鸡”这个名字既奇怪又好笑，但可以肯定的是，“醉鸡”是一道家常菜。虽然食谱很简单，但还是需要绍兴酒。因为这种酒独特的醇香，没有别的东西可以代替。这个地区的当地人喜欢这道菜，因为它味道鲜美，有益健康。人们甚至用它来治病。当然，不难看出人们为什么喜欢它。将整只鸡浸泡在醇香可口的酒中几天，任何人都会喜欢的。

9. 襄阳牛肉面

襄阳牛肉面现在很受欢迎。虽然它们只有大约30年的历史，但它们的味道非常丰富，令人垂涎。它曾经是一种街头小吃，但现在它随处可见，已经成为中国甚至亚洲最受欢迎的牛肉面之一。

10. 兰州牛肉面

兰州牛肉面是一种非常受欢迎的牛肉面，它有大约100年的历史。这是一个鲜红色辣椒油，牛肉和兰州当地配料和制剂的集合。这个食谱很容易使用，味道很好。每一口都令人垂涎。

二、回民炖菜都有哪些？

答：1、羊杂碎汤

羊杂碎汤是最具有代表性的回族传统美食之一，羊杂碎就是用羊的羊下水以及羊肉制作而成，有一部分人吃不惯它的味道，但是喜欢吃的人就会很喜欢。羊杂碎汤混合了多种食材，加入了丰富的调味料，所以在口感上绝对是一绝，羊头肉细嫩，羊百叶口感比较脆，羊肚丝香脆可口，味道细腻，做法简单。

2、羊肉串

回族小吃中，羊肉串是最受欢迎的回族特色小吃之一，很多人到了当地都想要品尝一下地道的羊肉串风味。回民制作的羊肉串和一般的羊肉串不一样，他们采用的是纯羊肉，一串羊肉量还是很足的，一般都是10元2串，相当的划算，羊肉串最好的搭配就是啤酒，一边撸串一边喝啤酒，再好不过了。

3、牛肉罩饼

牛肉罩饼对于很多人来说并不陌生，因为这款小吃在陕西、宁夏等地都很有名，牛肉罩饼汤色红润，肉质肥而不腻，越吃越香，口感新鲜，牛肉罩饼用的食材很讲究，用的是百年老汤进行制作，所以非常好吃，牛肉罩饼主要有白家罩饼、安家罩饼等。这些都是吃牛肉罩饼很有名的品牌。

4、粉汤

粉汤是一种特色风味小吃，到了每年古尔邦节和肉孜节，几乎每一家人都会做这道粉汤，回族人没有不会做粉汤的。粉汤采用肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等材料制作而成，加上了肉汤和胡椒粉，洋葱等配料，淀粉制作成粉块。

5、回族八大碗

回族八大碗是回族民间宴席上的传统宴客菜肴，也被称为清真八大碗，八大碗就是采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技术制作而成的八种炖菜，荤素都有，一般八大碗有四荤四素。荤菜包含了油炸丸子、水汆丸子、牛肉片、酥肉，素菜有海带、土豆、豆腐、黄花菜。传统民间菜肴，每一道菜都有不同含义。

三、传统玩具都有哪些？

中国传统玩具有拨浪鼓、九连环、陀螺、竹蜻蜓、风筝等。

1、拨浪鼓：是一种古老又传统的民间乐器和玩具，出现于战国时期，早期的拨浪鼓是乐器而非玩具。

2、九连环：是中国传统民间智力玩具，以金属丝制成9个圆环，将圆环套装在横板或各式框架上，并贯以环柄。

3、陀螺：传统古陀螺大致是木或铁制的倒圆锥形，玩法是用鞭子抽。

4、竹蜻蜓：是一种中国传统的民间儿童玩具之一，流传甚广。竹蜻蜓由两部分组成。一是竹柄。二是“翅膀”。

5、风筝：南北朝时，风筝开始成为传递信息的工具；从隋唐开始，由于造纸业的发达，民间开始用纸来裱糊风筝；到了宋代，放风筝成为人们喜爱的户外活动。

四、传统捞面的菜码都有几种？

俗称“四大碟拌面菜”，如：炒面筋丝、炒肉丝香干、炒鸡蛋、炒虾仁。捞面卤也丰富多样：三鲜卤，肉片、香干、面筋卤，炸酱卤，麻酱卤，花椒油卤，夏天吃爽口、省事、方便，还有西红柿鸡蛋卤、螃蟹卤、皮皮虾卤。炒面筋丝原料】：水面筋150克，绿豆芽15克，色拉油500克(约耗50克)酱油10克，白糖3克，绍酒5克，葱姜末5克，味精1克。【制作】：将面筋切成细丝，豆芽洗净。炒锅上火，舀入色拉油烧至七成热，加入面筋丝炸透，捞出沥油。锅内留烧许油，放入葱姜末炸出香味，再放绿豆芽煸至发软，加入面筋丝略炒，投入绍酒，酱油，白糖，味精和少量清水，炒至入味后即可。炒肉丝香干材料：猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒炒鸡蛋主料：鸡蛋5只　　辅料精盐3克、米醋1.5克、味精1.5克.制作方法：　　1)鸡蛋打散打透；　　2)炒锅置旺火上，放入油烧至三四成热，加入精盐、米醋、味精烧开后，改用中火，倒入蛋液，见锅边上的蛋液逐渐凝结时，用勺缓慢地将锅边上的蛋液向中间推拉(不能搅拌)，至蛋液全部凝结，汤由乳白变清时，淋入芝麻油即可。炒虾仁面筋虾仁..300克白糖.....20克净冬笋...150克味精.....5克水发香菇...15克芝麻酱....5克番茄.....1个花生油...500克（约耗75克）芥菜茎....25克白酱油....15克〔烹制方法〕1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。冬笋切片，放入沸水锅中永熟，捞出切小指头大的块。芥菜茎放入碱水中浸软，番茄洗净，均切与冬笋同样大的块。香菇切片。2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油。炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀，再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上芝麻袖，装盘即成。〔工艺关键〕炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁。〔风味特点〕此为福建风味素菜，福建市售面筋形似虾仁状，用作主料，炸后加笋块、香菇片等配料，翻炒而成。成品五彩辉映，面筋虾仁脆嫩鲜香，味道醇美。

五、回民拌菜做法？

主料：土鸡800g。

辅料：菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。

做法：

1、备料。

2、把土鸡清洗收拾干净，凉水下锅煮开捞起。

3、再次用凉水下锅大火煮开，转小火煮到土鸡9成熟（大约2小时），捞起用凉水冲凉、备用

4、把香葱洗净切长段、姜洗净切大块，大葱洗净切丝，把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀。

5、热锅凉油，油热7成，下香葱和姜炸出香味捞出。

6、把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀。

7、把土鸡切长条。

8、土鸡切长条，碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽，再用少许鸡汤拌均匀。

9、鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀。

10、倒进调味汁拌均匀。

11、加凉透的红油。

12、拌均匀即可。

六、烫菜都有哪些菜？

烫菜有很多种 ，例如菠菜，香菜，花椰菜等等都可以做烫菜。

菠菜秋天种可以吃一个冬天，菠菜和香菜可以在一起做烫菜吃，也可以单独做烫菜吃，菠菜肏水以后，可以和千张拌在一起，放上各种佐料，是很好的 下酒菜，香菜肏水后放上佐料，再放点花生米，吃起嘎嘣脆香。

七、安阳传统菜式八大碗都有哪些？

安阳传统菜式八大碗分别是：酥肉、丸子、腐乳肉、甜陷、鸡块、皮渣、方子、条子。

八大碗是满族人家的平常菜肴，早先的八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，八大碗发展成为宴会常用菜肴。宴会用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。

如今各地的八大碗根据各地的习俗变得不同，安阳八大碗为酥肉、丸子、腐乳肉、甜陷、鸡块、皮渣、方子、条子。

八、西方传统美食都有哪些？

西方传统美食有 汉堡 披萨 法式薯条 牛排 红酒 意大利面 奶酪等等！著名菜点有、意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。

九、傣族代表都有哪些 传统？

傣族传统文化：

1、语言文化

傣族有自己的语言文字，语言属汉藏语系壮傣语支。现通行的西双版纳和德宏两种傣文，系拼音文字，由印度南部巴利文演化而来。傣族人不仅能歌善舞，而且创造了灿烂的文化，其中尤以傣历、傣医药和叙事长诗最为出名。

2、节日文化

傣族的重大节日是傣历新年——泼水节、关门节和开门节。“泼水节”是傣族人民送旧迎新的传统节日，时间在公历四月中旬。节日期间的主要活动是祭祀拜祖、堆沙、泼水、丢包、赛龙船、放火花及歌舞狂欢等。

十、传统木匠工具都有哪些？

1、锯子

锯子是传统木工工具之一，用于木材的横向切断及纵向分解，手动锯历史久远。条形锯片又称“锯条”，锯凿角度一般呈带倾斜的45°角，锯牙逐个相隔向左右岔开，便于锯条在锯缝中往复运行。

其中框架锯，锯条装于一侧，另一侧装一绳框缠绕绞紧，插竹别子固定，可以调节锯条松紧与角度，十分合理方便。

框架锯按锯条长度及齿距不同可分为粗、中、细三种。粗锯锯条长650—750mm，齿距4—5mm，主要用于锯割较厚的木料；中锯锯条长550—650mm，齿距3—4mm，主要用于锯割薄木料或开榫头；细锯锯条长450—500mm，齿距2—3mm，主要用于锯割较细的的木材和开榫拉肩。

2、刨子

刨子是传统古典家具制作的一种常用工具，由刨刃和刨床两部分构成。刨刃是金属锻制而成的，刨床是木制的,即将一段钢质刀刃斜向插入一只带方形孔的台座之中，上用压铁压紧，台座长条形，左右有手柄，便于手持。

手工刨削的过程，就是刨刃在刨床的向前运动中不断地切削木材的过程。把木材表面刨光或加工方正叫刨料。木料画线、凿榫、锯榫后再进行刨削叫净料。家具结构组合后，全面刨削平整叫净光。台刨历史最少可上溯到明代。

3、斧子

斧头是传统的木工工具。利用杠杆原理和冲量等于动量的改变量原理来运作的分为两个部分：斧头和斧柄。斧头为金属所制，斧柄为木质。刀口形状一般为弧形（有时也为直线形）或扁形。用斧子“砍削”是传统木工的基本功，“一世斧头三年刨。”要掌握刨子不容易，用斧比用刨更难。

斧子是凿榫眼的最佳敲击工具，比锤子好使的多，斧子横过来，底面积比锤子大得多，不容易敲偏打到手，重量也比锤子重得多。 用斧子砍边，木料纹理较直时，三两下就可砍好，比锯子快得多。斧子削木楔也很好用。 在没有电动工具的时代，斧子是木工的利器，木匠是很看重自己的斧子的。

4、墨斗

墨斗是中国传统木工行业中极为常见工具，古人有“设规矩、陈绳墨”之称。民间墨斗木工自制，墨仓常被雕作桃形、鱼形、龙形等，既为自娱，也是木工手艺的一种炫耀。

墨斗多用于木材下料，从事家具制作的木工墨斗可做的较小些，从事建筑木结构制作木工可做的大些。一方面可以用墨斗作圆木锯材的弹线，或调直木板边棱的弹线，还可以用于选材拼板的打号弹线等其他方面。如木板打号或弹线中，墨斗有时还用作吊垂线，衡量放线是否垂直与平整。

5、钻子

钻子是由握、钻杆、拉杆和牵绳等组成的，内有圆孔，竹片与钻杆相接，可以自由转动，是用来钻孔的。常用的钻子有牵钻和弓摇钻两种，弓摇钻适用于钻较大的孔。这两种钻子都可以通过更换钻头来改变钻孔大小。