九碗三行子是哪九样菜?
一、九碗三行子是哪九样菜?
九道菜肴呈上来:加沙肉、东坡肉、片子肉、排骨、小酥肉、丸子、烧豆腐、酸汤、粉条,无论从南北或东西哪个方向看,都排列成三行,故名“九碗三行子”。
二、三叫子是哪特色菜?
1、三叫菜是佤族特色菜,出生三天以内,不超过五天的乳鼠,蘸取佐料生吃。
2、三叫菜又叫三叫鼠、三吱儿,佤族接待宾客的最高礼节中的食品,原料是出生三天以内,绝对不超过五天的乳鼠,皮肤细嫩,透明可见五脏六腑,眼睛还没有睁开无毛,鲜嫩。配以佐料醋、酱油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉和花椒等等食用。
3、吃法是乳鼠被码放在盘子里,中间摆着佐料,当食用者的筷子夹住乳鼠时会发出“吱”的一声,往碟子里沾调料时又会发出“吱”的一声,送到嘴里咀嚼时再发出“吱”的一声,故又名三吱儿。菜肴特点是皮肉鲜美,营养价值高,特别适合肾虚脾亏,产后体弱,精疲过度者食用。
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