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天津回民十大特色菜? 乐清菜特色菜?

2023-11-17 21:59:18清真菜1

一、天津回民十大特色菜?

红焖羊肉讲究火候、以及辅料和配料的比例搭配,入口就能要到弹性十足的肉筋,筋酥肉烂,一口接着一口,还有香浓的味道萦绕在舌尖,停不下来的节奏。

拌羊杂也是回民老板的拿手绝活之一。吃到嘴里咸香、醋香、又或者是少许的麻辣,不论什么味道,都是那么恰到好处。

除了羊肉,牛肉菜也是重点特色,比如葱拌牛蹄筋。

老爆三

老爆三在天津的地位可是非同一般,下饭下酒都适宜,色泽红亮,口味咸鲜,蒜香味浓,是老百姓餐桌上最不或缺的一道美味。

红烧牛尾

红烧牛尾,来的时候油亮亮的一盆,炖的软烂很脱骨,味道也很厚重,除了肉还有QQ的筋,一点没觉得不好咬,很软烂,老人小孩儿都能吃。

清炒虾仁羊蝎子水爆肚八珍豆腐醋溜木须

上面这些都是清真特色菜,当然了天津还有众多的清真美食,要想吃的全吃的好,大家不妨多做功课,找出自己最中意的那家,相信天津的众多清真美食一定有您最爱的那一款。

天津传统清真菜当数老爆三。是用牛的心肝肾切片抓糊过油后用急火翻炒,最后要放入大量的蒜米,是佐酒下饭的价廉物美清真当家菜。其它老天津爱点的菜还有红烧牛舌尾,黄焖牛肉,芫爆散蛋,水爆肚

二、乐清菜特色菜?

乐清泥蚶 ,乐清湾是国内泥蚶生产区,乐清湾泥蚶以其独特品质著称,产品畅销全国各地。

香鱼 ,产品名称:香鱼 产品别名:细鳞鱼, 产品产地:江省温州市楠溪江 产品特性肉细嫩多脂.

乐清牡蛎 ,乐清牡蛎是浙江省温州市乐清市清江镇的特产。

三、旺菜特色菜?

原料:

鲤鱼1条(约1千克)、 洋葱丝250克、干辣椒节70克、花椒20克、姜片50克、葱段20克、姜米、泡姜米、蒜米各40克、辣妹子酱30克、老干妈酱40克、饭遭殃40克、香辣酱45克、火锅底料40克、酥黄豆50克、蒜苗节30克、香菜10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、味精、色拉油各适量

制作:

1.把鲤鱼宰杀治净,从腹部剖开并用力压平,纳盆加姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉和清水1升先搅匀,再将鲤鱼浸泡入味待用。

2.用烤夹把鲤鱼夹好,置木炭火上烤熟,放进垫有洋葱丝的不锈钢盘。

3.锅里放适量色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜米、泡姜米和蒜米先炒香,再放辣妹子酱、老干妈酱、饭遭殃、香辣酱和火锅底料炒香出色,加味精、鸡粉和胡椒粉调味后,出锅舀在烤鱼上面,撒入酥黄豆、蒜苗节和香菜,端上桌后点火,边加热边吃。

四、重庆菜特色菜?

代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法,正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩,香飘四方。来重庆旅游观光的游客,只要走上街头,就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。

五、竹筒菜特色菜?

竹筒菜的确属于特色菜,因为在许多生长竹子的地方才会出现竹筒菜,他们把米和一些食材塞入到竹筒里边,经过水煮或者烘烤的方式,把里边的食物做熟,有着竹子的清香

六、长沙菜特色菜?

有口味虾:口味虾味道鲜美,而且营养价值很高,含有高蛋白能补充人体能量但是脂肪含量不高,好吃而且不发胖,外表看起来鲜红油亮,口感香辣。

姊妹团子:姊妹团子在长沙当地是很有名的小吃,糖陷团子甜香不腻,肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。

剁椒鱼头:将辣椒剁碎然后放在鱼头上面,最后放到锅里面蒸,出锅之后鱼肉鲜嫩还有那种微辣的感觉。

臭豆腐:黑乎的颜色,初闻怪异的气味。其实,外酥里嫩,清香可口,奇特诱人、亦臭亦香,做工精细,口味极佳。

龙脂猪血:龙脂猪血料虽然简单,但是吃起来香香脆脆,辛辛辣辣,非常符合长沙人的口味。

椒盐馓子:椒盐馓子是湖南名小吃,造型比较新颖,以精面粉为主要原料,佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀,质地焦脆酥化,口味有甜有咸,造型奇特,有扇形和枕形两种,既是点心,又可作菜食。

糖油粑粑:长沙的糖油粑粑在街头就可以吃到,最好吃的糖油粑粑都是街边小摊,糖油粑粑价格便宜,是很受欢迎的小吃。

刮凉粉:刮凉粉主要原料有绿豆,辅料:麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等,吃起来口味酸辣,清凉爽滑,为夏季风味食品

毛氏红烧肉:毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料,看起来金黄油亮,吃起来口感肥而不腻,香润可口。

辣椒炒肉:长沙的辣椒炒肉是一道很常见的家常菜,也是湘菜著名的代表菜式之一。食材是螺丝辣椒和土猪肉,正宗的长沙辣椒炒肉口感香辣,辣椒炒得香脆微辣,猪肉油润鲜嫩又入味,肉质细嫩,香辣鲜香,滑嫩适口,香喷喷、油亮亮下饭一绝

七、常德菜特色菜?

津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉,该牛肉粉店已经遍布全国各地,还是央视推荐的美食,来当地必须要尝一尝。这里边用到的牛肉是水牛的肉,不是黄牛的肉,且肉里边的血都是要放干净的。

八、回民拌菜做法?

主料:土鸡800g。

辅料:菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。

做法:

1、备料。

2、把土鸡清洗收拾干净,凉水下锅煮开捞起。

3、再次用凉水下锅大火煮开,转小火煮到土鸡9成熟(大约2小时),捞起用凉水冲凉、备用

4、把香葱洗净切长段、姜洗净切大块,大葱洗净切丝,把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀。

5、热锅凉油,油热7成,下香葱和姜炸出香味捞出。

6、把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀。

7、把土鸡切长条。

8、土鸡切长条,碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽,再用少许鸡汤拌均匀。

9、鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀。

10、倒进调味汁拌均匀。

11、加凉透的红油。

12、拌均匀即可。

九、自贡菜特色菜做法?

小煎鸡的做法  一:一定要买新鲜鸭子,因为这道菜的灵魂就是生煎,不焯水!鸭子切成小块,热锅倒入适当菜籽油,油热以后倒入鸭子爆香!

二:倒入适当白酒去腥增香,鸭子的鸭腥味比较重,个人觉得白酒去腥就好,料酒都不行。

三:鸭子爆炒干水分,表面微微焦黄的时候,把鸭子推到旁边,倒入花椒和豆瓣酱,炒香炒出红油以后,再混合鸭子翻炒均匀,接着倒入泡姜和姜蒜,翻炒出泡椒香味。

四:根据自己喜好倒入小米辣碎,一定要小米辣哦,因为自贡菜就是要小米辣的,不能吃辣的,我觉得这道菜也可以刮走了。翻炒均匀以后,倒入仔姜翻炒均匀。

五:加入两碗水(即将没过但又没有没过鸭子的水位)入过,将泡椒味,仔姜味煮出来,鸭子煮至软烂,再加入生抽,耗油调味。

六:加入一勺白糖提鲜,汤汁收干(也可以留一点拌面)倒入二荆条辣椒翻炒均匀,最后加入适当盐和鸡精调味,即可出锅!

十、东北菜特色菜?

一、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一,东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡,粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌,是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮,味道非常鲜美可口,土鸡的肉质非常紧实有嚼劲。

二、锅包肉

锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉,锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜。锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片,蘸上面粉后,放入油锅里炸两面金黄后捞出来,锅里倒入食用油下入番茄酱,白糖,香醋,食用翻炒均匀后下入锅包肉,翻炒几下出锅装盘。这道锅巴肉口感:香,甜,酸,外脆里嫰,甜而不腻,非常好吃。

三、猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单,有菜有汤,荤素搭配,非常不错。天冷了,吃这道菜会让人全身都暖和起来了。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块,锅里倒入食用油,油热下入猪肉煸炒出油,下入泡好的粉条和切好的白菜,大火翻炒均匀,加入食盐,生抽,胡椒粉炖煮至熟即可。猪肉白菜炖粉条的口感:香,咸,软糯非常好吃。

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