回族名菜是用什么肉做的？

一、回族名菜是用什么肉做的？

回族人的饮食丰富多彩，在中国穆斯林饮食文化中独树一帜，名菜以羊肉为主，在羊肉的做法上更是取其精华，形成了很多独具特色的佳肴。

二、安徽名菜是哪四大名菜？

西施舌，贵妃鸡，昭君鸭，貂蝉豆腐，

三、湖南四大名菜？

剁椒鱼头，毛氏红烧肉，口味虾，东安子鸡

四、长治四大名菜？

长治传统名菜比较多，被大家公认的四大名菜一般有以下几种：

上党腊驴肉：上党腊驴肉历史悠久，起源于清乾隆年间，为宫庭贡品；

壶关羊汤：其特点是汤鲜味浓、饺香肉嫩、发汗驱寒、营养丰富；

长子猪头肉：其特点是色泽洁白、肉质脆软、肥而不腻、片如纸薄、口味香酸；

潞城甩饼：明清府志均有记载，是立春时春饼的一种，驴油制饼，卷入上党腊驴肉，配撒葱花，油汪汪，香喷喷，回味悠长，满口留香。

五、郓城四大名菜？

1，郓城壮馍

郓城壮馍，山东郓城著名的传统小吃，椭圆形，长宽约30X15公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行油煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻

六、北京四大名菜？

1 北京烤鸭

地道的“北京烤鸭”始于明朝。当时“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”。现已成为中国餐饮的代表，驰名世界的美味佳肴。北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美。

2北京涮羊肉

北京涮羊肉已有1000多年历史，是北京最著名的冬令佳肴。用大腹宽口铜锅煮汤，以薄片羊肉烫煮，沾调料食之。吃完羊肉，以粉丝白菜入汤烫煮，连菜带汤食用，和胃解腻。北京涮羊肉现已成为四季美食，羊肉鲜嫩，汤烫味美，别有风味。

3北京烤肉

“烤肉”是北京久负盛名的特色菜肴，已有300多年的历史。以羊肉为主，精选西北绵羊，取肉部位为“上脑”“大小三岔”“黄瓜条”“磨档”等，肥瘦搭配得当，调味后烤熟。香味馥郁，肉质极嫩，不膻不腻，风味独具。

4贵妃鸡

依“贵妃醉酒”故事创制。用北京特产“油鸡”，鸡皮呈黄色，肉质肥嫩。成菜色泽黄润油亮，后酒入葡萄酒，酒香飘逸，肌肉酥烂，汤味醇和清鲜。善补虚弱，宜老人、产妇及久病体虚者食用。

七、绍兴四大名菜？

作为土生土长的绍兴人，对家乡绍兴特色菜爱之有加，一般来说，绍兴有十大名菜，具体是：

1 清汤越鸡

清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。

2 干菜焖肉

干菜焖肉，也称“干菜肉”、“霉干菜烧肉”、“干菜扣肉”、“干菜毗猪肉”等，是绍兴最有代表性富文化内涵的菜肴之一，是浙江绍兴名菜，也是广受游客钟情的特色菜，被撰入“中国菜谱”。干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效。

3 糟熘虾仁

糟溜虾仁名驰中外，是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。

4 糟鸡

糟鸡是绍兴的一道特色传统名菜，属于浙菜系；该菜品已流传了近千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，采用浙江萧山大种鸡制作而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。

5 绍兴醉鸡

醉鸡是浙江省绍兴市的一道传统名菜，属于浙菜系，该菜品由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，食之可谓鲜嫩滑美、酒香怡人，是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜

6 绍三鲜

这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此得名“绍三鲜”，传承八百多年的“绍三鲜”，被称之为“绍兴菜头牌”。

7 鉴湖鱼味

鉴湖鱼味是浙江绍兴传统的地方名菜，是草鱼的一种做法。 绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。鉴湖，湖水清澈，碧波荡漾。湖中水生植物丰富，为鱼群生长提供了良好条件，特别是草鱼，生长繁茂，体壮肥美。

8 霉苋菜梗

霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。

9 绍兴三臭

绍兴三臭，一般是指臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜。其中臭苋菜梗最厉害，因为后两者都需要用腌制它的卤来做臭源。当地人可以清蒸一下，就用来下饭，吃得有滋有味，可第一次接触的人，即使是勇士也难以下咽，当地人说，苋菜梗中的茎肉软软如果冻的口感，外地人一口咬下去是被挤了一口又绵又烂的臭汁，吐都来不及。可吐出后却真的感到了口内的清鲜，追悔起来。所以当地人看外地人吃臭物，是绍兴餐桌上常演的好戏。

10 鲞冻肉

鲞冻肉是浙江绍兴的地方传统名菜，民间除夕“分岁”时必备此菜。鲞冻肉由文火细煮而成，鲞肉配伍，咸鲜合一，鲜香酥糯，红亮晶莹，油而不腻，别有风味。

欢迎大家来绍兴游玩，品尝一下绍兴的特色名菜！！

八、仁寿四大名菜？

人寿四大名菜之一:飞天九肚鱼 

飞天九肚鱼的主料：新鲜九肚鱼；辅料：糯米粉、面包糠、蒜米、海椒面、花椒面等。特点及营养：大气实惠，椒麻脃香，色泽金黄，外酥内嫩，爽口化渣，丰富的尼克酸、核黄酸等具有补肾益精、养肝息风之食疗效果。

出品单位：华凌大酒店

九、太和四大名菜？

四大名菜：太和板面、李兴桔梗、太和贡椿、太和樱桃。

李兴桔梗、太和贡椿、太和板面、太和樱桃、马超麻糖、太和馄饨、太和煎饼、嘛糊、太和烧饼、太和薄荷、黄牛肉、坟台丸子汤、地锅馍、细阳刺绣、黄花菜等15种太和县特产名吃!

太和特产何其多，不愧为“椿城樱乡”，而我钟爱的还是一碗太和板面，你呢？

十、青海四大名菜？

①青海酿皮

       青海酿皮是青海地区很有地方特色的一道小吃，在西宁各镇的小摊贩上随处可见。

     酿皮里面主要有三种：馏酿皮、兰州酿皮、高担酿皮。做这道美食的时候要用到绿豆面，高粱面，还有麦面，用温开水和成面团。会配上面筋、醋、辣椒油、芥末、韭菜和蒜泥，吃起来清爽可口，回味悠长。

②青海老酸奶

        青海老酸奶历史很是悠久。据传，早在公元641年唐朝就有老酸奶的历史文献可查。老酸奶不仅历史久远，营养价值也比市面上的牛奶营养价值高。青海老酸奶中有很多乳酸、乳糖、矿物质，对人体很是友好。

③青海烤全羊

        烤全羊是整只羊都清洗干净之后，放在炭火上面烤熟，撒上孜然粉和辣椒粉。青海的羊，每天吃的都是珍贵的虫草，吃这样草料长大的羊，羊肉肉质鲜美，营养价值丰富。

        烤全羊羊肉吃起来口感劲道，非常的好吃，是别的地方吃不到的鲜美。来青海走一遭，最不能错过的就是青海的羊肉。　

④青海土火锅

        要说让青海人最念念不忘的一道美食，非青海土火锅莫属。

        这道美食的主要食材是卤制五花肉和炸带鱼，里面有各种好吃的食材，炸丸子、酸菜、黑木耳、海带、豆腐、蘑菇、炸土豆，满满的滚上一锅。