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清真菜包的做法? 三清菜的做法?

2023-11-28 11:57:11清真菜1

一、清真菜包的做法?

面粉1000克

辅料

菠菜1250克

干黄花菜50克

香菇25克

冬笋15克

酵母(干)5克

调料

花生油150克

食盐10克

味精3克

姜1克

香油10克

白砂糖3克

芝麻油少许

素菜包的做法

1.将青菜洗净,下沸水锅中烫,下后捞出,放入冷水中浸凉,挤干水分,斩成细末,再装在布袋里压干水分,放在大碗里。金针菜(黄花菜),冬笋,冬菇用温水浸发洗净,斩成细末。

2.炒锅烧热放生油,烧至七成热时,放金针菜,笋,冬菇末,加细盐,白糖,味精和鲜汤少量煸炒,待炒熟后盛起冷却,再加青菜末,姜末拌和,浇上少许麻油,即成素菜馅心。

3.面粉放在案台上,鲜酵母加温水搅溶,调成糊状,倒进面粉中,再加温水500克拌和,搓匀揉透,至面团光滑,不粘台板,不粘手。然后用布盖好,静置约2小时后,取小块面团,用刀切开,见面团涨发,松软并起小空洞时即可。

4.将面团搓揉成条,摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚,周围薄,直径8厘米左右的圆皮,中间放馅心25克,捏拢收口,即成素菜包子生坯,将生坯放到蒸笼里,静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。

二、三清菜的做法?

1· 莴笋和胡萝卜切菱形片(比较容易切),焯水两分钟后撩起沥干,因为宝宝喜欢吃酥软的蔬菜,不喜欢吃脆的,所以先焯水。

2· 白醋置于清水中,切圆形片山药和长方形山药静置。

3· 用黑芝麻油热锅

4· 油稍稍多一点,比较好吃

5· 将山药和胡萝卜及莴笋一起沥水,不用太干,直接丢入热锅

6· 翻炒均匀,大火加热

7· 约大半勺盐,盐不能太少会没味道

8· 翻炒三分钟后出锅,期间如果炒干了锅底就加一点点水。

三、黄清菜做法?

1 清炒小青菜1,把青菜择好,洗净!最好把菜帮和菜叶分开,蒜瓣剁成蒜末,葱切葱花,待用。

2,热锅倒入少许食用油,不用等油热可直接放入蒜末和葱花,炒出香味。

3,先放入菜帮翻炒片刻,再放入菜叶翻炒。

4,喜欢吃蚝油的可放少许,也可以不放。直接放盐,翻炒片刻,即出锅。

四、北京老派清真菜的做法?

步骤1/5

水和面粉和成面团,加入酵母等待发酵

步骤2/5

制作肉馅,牛肉馅加入大葱,生抽,老抽,淀粉,盐拌匀,搅拌至粘,呈肉馅状

步骤3/5

发酵好的面团分成几份,擀成薄片,均匀的铺上肉馅,然后卷起

步骤4/5

卷好后就可以上锅蒸啦!整条放入锅中蒸,熟了以后再切成块会比较好,如果蒸之前切块可能蒸好后会散。

最后一步完成

五、清真菜牛全套的做法?

材料主料:生牛肉100公斤。辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。

做法①选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75―1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。

②调酱。

锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。

③牛肉装锅。

先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。

肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右。

煮制第1个小时后,撇去汤面浮沫,再每隔1小时翻锅1次。

根据耗汤情况,适当加入老汤,使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后,再用微火煨煮4小时,使香味慢慢渗入肉中。

煨煮时,每隔1小时翻锅1次,使肉块熟烂一致。

⑤出锅。

出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一块地从锅中托出,并随手舀取锅内原汤冲洗后,将肉码在消过毒的屉盘上,冷却后即为成品。

六、清炒油麦菜的做法?

结论:很简单。原因:清炒油麦菜的原材料和调料都很简单。油麦菜本身是一种口感清香、营养丰富的蔬菜,而调料中只需要蒜末、盐和生抽等常见调味品,这些调料既不需要太复杂的制作,也非常易于搭配。延伸内容:下面是清炒油麦菜的具体做法:1.将油麦菜洗净,去掉根部和老叶子;2.将蒜末放入锅中煸炒出香味;3.将油麦菜放入锅中,加入盐和生抽翻炒;4.炒至油麦菜断生即可关火。这一做法简单易学,不仅味道美味,而且富含维生素和纤维素,非常适合家庭健康烹饪。

七、清炒大红菜的做法?

起锅烧油,油热放蒜末,加大红菜翻炒均匀加盐鸡精拌匀即可

八、清炒面条菜的做法?

面条菜500克,时蔬适量,食盐少许,小米辣1个,生抽1勺,香葱2根,大蒜3瓣,食用油少许。

2、首先将所有的食材都准备到位,面条菜需要摘去不能食用的部分,并且将面条菜放入在淡盐水中浸泡一会,将其仔细清洗干净后,控干其中的水分;

3、大蒜3瓣,剥皮后将大蒜切成末,小米辣去掉根蒂清洗干净后切成圈,香葱2根摘洗干净后控水切碎,待将所有的食材都准备到位后,即可开始炒菜;

4、炒锅中添上适量的食用油,烧热后放入葱花和蒜末开始煸炒,小火将其中的香味煸炒出来,然后在其中淋入点生抽,翻炒均匀,使得蒜末上色后,放入小米辣;

5、继续煸炒一会,接着便可将事先控水的面条菜放入锅中,翻炒均匀,加上一点点食盐调味,看到面条菜慢慢变软的时候,根据个人的喜好加点鸡精;

6、翻炒差不多1分钟的时间,面条菜熟透后即可关火,将做好的面条菜盛出便可享用。

九、清炒三七菜的做法?

原料:

三七250克、木耳200克、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻酱、盐、香油。

做法:

1、三七洗净掰成小朵,焯水备用

2、木耳洗净,焯水

3、蒜捣成泥放入碗中备用

4、蒜泥的碗中加入芝麻酱、生抽、白糖、醋、盐拌匀

5、将焯过的三七、木耳倒入大碗中,再调入拌好的料汁即可

提示:三七焯水时,速度要快。也可水开后关火,再倒入三七,立即捞出,不然会影响它的药效和口味。

十、清炒苔菜的做法?

食材:苔菜1把、姜丝、八角3粒、香醋1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法:

1、苔菜去掉老叶和根须,淘洗干净,控干水分;

2、将苔菜切成小指长段的段(不要太长也不要太短,要方便炒和夹菜);

3、生姜去皮,洗净,切成丝;准备好三粒八角;

4、炒锅中加入适量食用油,电磁炉调到炒菜档,开始可以将默认温度下调一档,等菜出水后再上调到比最高档低一档;

5、放入姜丝和八角,爆香;

6、放入苔菜段,先不要翻炒,大约一分钟左右,苔菜出水,炉火调大,翻炒;

7、苔菜炒软后,调入一勺香醋,翻炒均匀;

8、调入一勺生抽,翻炒均匀;

9、调入适量食盐,翻炒均匀;

10、快速翻炒几下,喜欢吃味精或鸡精的朋友,这时候可以调味了,快炒几下,装盘出锅即可。

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