四大菜系八大菜？ 四大菜系代表菜是哪四大菜？

一、四大菜系八大菜？

四大菜系是川菜（四川），鲁菜（山东），粤菜（广东）和淮扬菜（江苏）。

八大菜系是川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）和徽菜（安徽）。

二、四大菜系代表菜是哪四大菜？

一、四川菜系，简称川菜。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

 二、广东菜系，简称粤菜。 代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

 三、山东菜系，简称鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

 四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。 代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

三、南京四大菜场？

南京比较大的菜市场有:山西路副食品中心市场,地址是江苏路138号;2.红森菜市场，地址是红山路；

3.南京内桥菜市场，地址是白下路；

4.利虹集贸市场，地址是长虹路10号；

5.浦东路市场，地址是浦东路市场内；

6.白云亭蔬菜 ，地址是批发市场二板桥486号后六号；

7.裱画廊菜场，地址是建康路47-51号。希望能给你一点帮助。

四、传统四大菜系？

　　中国四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

鲁菜：也称山东菜，是四大菜系中的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架，也是历史最悠久、最见功力的菜系。

　　川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。川菜起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。

　　粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，其源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟，在国内外享有盛誉。粤菜是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。

　　淮扬菜起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，淮扬菜和苏南本帮菜成为“南食”两大台柱之一。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。

五、四大菜系区别？

四大菜系

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。

菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

不同地区的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。

六、人生四大菜？

第一道菜：金榜题名时的家族庆宴。这道菜在古代很少有人能吃到，古时候的金榜题名不像今天的大学那么容易考。一个县城都不一定能考出一个进士，甚至出个秀才都是不容易的。

第二道菜：洞房花烛的婚宴。注解：形容这个人没有品德，不会娶到老婆或者找到老公，自然就吃不上这道菜。

第三道菜：生儿育女的喜宴。注解：一个人没有品德根本就不配有后代，自然就不会吃上这道菜。

第四道菜：孙男娣女的三代宴。注解：没有品德的人怎么可能配有孙男娣女！

七、东北四大菜系？

小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，酸菜炖排骨，铁锅炖鱼贴饼子

八、江南四大菜系？

主要有杭州、宁波、温州、金华四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。

　　杭州——是全国著名风景区，宋室南渡后，帝王将相、才子佳人游览杭州风景者日益增多，饮食业应运而生。其制作精细，变化多样，并喜欢以风景名胜来命名菜肴，烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆。

　　宁波——地处沿海，特点是“咸鲜合一”，口味“咸、鲜、臭”，以蒸、红烧、炖制海鲜见长，讲求鲜嫩软滑，注重大汤大水，保持原汁原味。

　　温州——古称“瓯”，地处浙南沿海，当地的语言、风俗和饮食方面，都自成一体，别具一格，素以“东瓯名镇”著称。温州菜也称“瓯菜”，匝菜则以海鲜人馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工。

　　金华——素有粮仓的美誉，土地肥沃，山丘连绵，物产丰饶，饮食历史悠久，浙菜是全国8大菜系之一，而金华菜则是浙菜的重要组成部分。烹调方法，以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。

　　江南名菜

　　"西湖醋鱼"、"赛蟹羹"、"干炸响铃"、"荷叶粉蒸肉"、"西湖莼菜汤"、"龙井虾仁"、"杭州煨鸡"、火踵蹄膀、冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼等数千种。

九、四大菜系之首？

中国四大菜系之首是鲁菜。鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉,葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。

十、海南四大菜系？

文昌鸡、东山羊、和乐蟹、嘉积鸭