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有哪些家常菜谱大全? 儿童家常菜谱有哪些?

2023-12-02 02:05:55清真菜2

一、有哪些家常菜谱大全?

西红柿炒鸡蛋,香菇油菜,宫保鸡丁,鱼香鸡丝,素烧茄子,干煸豆角,地三鲜,烧三丝,八珍豆腐,红烧肉,水煮鱼,糖醋里脊,油焖大虾,松仁玉米,木耳白菜爆豆腐、酸辣土豆丝,肉末茄子,京酱肉丝,腰果全素,干锅土豆片,火爆腰花,水煮肉片,酸菜鱼,蒜香鸡翅,熏排骨

二、儿童家常菜谱有哪些?

松仁玉米,番茄鸡蛋炒肉片,混炒四丝,酸菜鱼(儿童免辣版),糖 醋 里 脊,鱼 香 肉 丝~

三、好吃易做的简单菜谱家常菜做法?

小炒牛肉的做法

1.香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

2.牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

3.葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁

4.把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

5.锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6.热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

7.再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

8.然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅

四、丹东最好吃的家常菜谱?

丹东最好吃的家常菜有地三鲜,乱炖,猪肉白菜粉条,酸菜炖排骨,小鸡炖蘑菇,白菜大拌,元葱炒鸡蛋,蒜薹炒肉,大丰收等等

五、过年好吃的家常菜菜谱?

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴,做法多达二三十种,唯一不变的是口感,软糯香甜,肥而不腻,选用五花三层的猪肉,用砂锅炖煮而成,营养丰富,入口即化,在年三十的晚上,红烧肉是重中之重,也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴,由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成,把虾背打开,带肉的一面向上,蒜蓉粉丝铺好,上锅蒸熟即可,此菜色彩亮丽,造型突出,入口鲜香味美,营养丰富,留着虾的外壳,卖相会更漂亮。

3、酱牛肉

冬季天气寒冷,需要多吃牛肉,牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷,年夜饭准备一盘酱牛肉,是最合适的选择,它可以提前一周制好,放在冰箱冷藏中,需要的时候,直接切一盘就好,搭配一个蒜汁,特别下酒,酱香浓郁,口感丰厚,酥嫩爽口,不硬不柴,牛筋色黄而透明。

4、椒盐蚕蛹

近几年,随着人们生活水平的提升,餐桌上的美味也越来越丰富,就拿这道蚕蛹来说,虽然很多人不敢吃,但它的销量一直呈现增长,蛋白质丰富,经过油炸后,撒上一层椒盐,香酥美味,经常食用,对于肝炎、心血管病及肝硬化等,还有辅助治疗的作用。

5、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜,最近十几年来,年夜饭几乎都有它,方便快捷,味道还不差,切点黄瓜就能拌,入口鲜香味美, 嚼着柔韧又脆,一点也不油腻,凉凉的、透透的, 准备冷盘一定要算它一个。

6、酸菜鱼

“无鱼不成宴”,很多地方都有这样的说法,吃鱼还有“年年有余”的说法,寓意美好,鱼有很多种做法,为什么推荐酸菜鱼呢?因为它没刺,片的是鱼肉,鱼骨可以加工成其它的,酸菜鱼酸辣可口,可以打开食欲,鱼肉含有丰富的蛋白质,常吃对健康有益。

7、小炒肉

小炒肉也叫辣椒炒肉,属于湖南地区的家乡菜,该菜香辣可口,口味滑嫩,对于爱吃辣的人来说,很受欢迎,直吃得满头大汗才过瘾,五花肉煸炒出油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐,放调味品出锅。

8、猪皮冻

作为冷盘中的代表菜,除了酱牛肉、猪耳朵,还有一道菜就是猪皮冻了,这是用猪皮熬制的,将猪毛刮掉,处理干净,加入配料,熬煮两个小时,倒入模具中,冷却以后,得到的就是一块猪皮冻了,可以蘸着蒜泥吃,晶莹剔透,口感顺滑。

9、京酱肉丝

京酱肉丝是一道著名的北京菜肴,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,在烹饪的过程中,加入了甜面酱,葱姜等,采用了“爆”的烹饪方式,该菜采用了最鲜嫩的猪里脊,成菜酱香浓郁,肉丝细

六、清蒸的菜谱家常菜做法?

清汤蒸菜

【原料】:

白萝卜750克,料酒10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉少许,干淀粉40克,素清汤750克。

【制法】:

1.白萝卜切去皮,切成7厘米长的细丝,多面手用纱布轻压,吸净水分,用细干淀粉撒在萝卜丝上,拌均匀。

2.蒸锅上火,铺好干屉布,将拌好的萝卜丝净多余的淀粉,撒在屉布上,盖好,蒸约5~6分钟,取出,立即放入冷水泡上,将有粘连的一根根分开待用。

3.炒锅上火,放入清汤,加入料酒,胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝,烧开打净浮末,盛示即可食用。

【特点】:萝卜白如丝菜,清口软糯,味鲜适口。

七、鸡蛋的各种做法 家常菜谱?

蛋炒饭

蛋炒饭

配料:米饭、鸡蛋、香葱、猪肉、火腿、胡萝卜、水发香菇、海米、包菜、盐、鸡汤、油、味精、酱油

做法

1.将猪肉,胡萝卜,香菇,火腿切丁,包菜切丝,香葱切段备用。

2.鸡蛋打入碗内,加盐搅拌均匀。

3.热锅放油,待油沸腾后打入搅拌均匀的鸡蛋液,用锅铲将鸡蛋铲碎,放入碗里备用。

4.热锅里留底油,再加点油,之后加入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、包菜丝翻炒一会儿。

5.锅里放入酱油,再倒入炒好的鸡蛋和米饭,加入水,味精,盐翻炒均匀既可以出锅享用。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

配料:鸡蛋3个、西红柿、油、盐、糖

1.将西红柿洗干净,去蒂,切块备用。

2.将鸡蛋打入碗中,放入盐搅拌均匀备用。

3.热锅放油,待油沸腾后放入鸡蛋翻炒。

4.接着锅里放入切好的西红柿翻炒,加入盐、糖炒片刻,翻炒一会儿后就可以出锅享用。

丝瓜蛋汤

丝瓜蛋汤

配料:鸡蛋3个、丝瓜、盐、酱油、鸡粉

1.将丝瓜洗净,撕成薄片备用。

2.热锅放油,待油沸腾后,打入鸡蛋,翻炒均匀后装盘备用。

3.热锅放油,待油沸腾后,放入丝瓜翻炒,炒一会儿后倒入水,鸡粉,待水烧开后放入鸡蛋液,煮一会儿后就可以享用。

洋葱炒蛋

洋葱炒蛋

配料:鸡蛋4个、洋葱1个、盐、酱油、香油

1.把鸡蛋打入碗里,放入盐搅拌均匀

2.将洋葱去皮洗干净切片。

3.热锅放油,待油沸腾后放入洋葱片翻炒,捞出备用

4.锅里加油,放入搅拌好的鸡蛋,待鸡蛋炒碎后倒入洋葱片一起翻炒

5.接着锅里放入酱油,香油,盐,翻炒一会儿后就可以出锅享用。

五香茶叶鸡蛋

五香茶叶鸡蛋

配料:鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量

1.将鸡蛋洗干净放入锅中,锅中放入冷水,待水烧开后,拿出鸡蛋,用筷子将鸡蛋敲出裂缝,然后将鸡蛋放回锅里

2.锅里放入茶叶,花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮一个小时左右

3.当鸡蛋煮成深色时候既可以出锅享用。

鸡蛋饼

鸡蛋饼

配料:面粉、盐、火腿、葱

1.将面粉放入碗里加入水,盐,搅拌均匀。

2.将火腿切成火腿粒,葱切成葱花。

3.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用

4.将搅拌好的鸡蛋液,火腿粒,葱花倒入面粉中。

5.搅拌均匀后加入盐继续搅拌,调制成面糊。

6.平底锅放油,油沸腾后放入调制好的面糊。

7.用小火煎,煎正面的时候,晃动锅面糊不粘锅的时候,既可以翻面煎。当两面煎至焦黄的时候既可以出锅享用。

八、下饭的菜谱家常菜做法?

酸辣白菜

材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法:

1.将白菜投洗干净,切去叶部不用,留下白菜帮,白菜叶可以做汤,或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要

5.下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟,炒至白菜片稍变软

7.淋入酱油,盐,米醋,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

九、西安回民街有哪些好吃的?

1、刘明柿子糊塌

他家一年基本上只营业半年,从每年临潼柿子上市的9月到次年的4月初,他家的柿子糊塔可是西安数一数二的好吃,外酥里软,香甜无比,特别好吃。另外他家的元宵也是值得一尝的。

营业时间:8:00——20:00

人均消费:2元

地址:洒金桥北口向南100米

2、扬天玉肉夹馍&老李家胡辣汤

如果你有足够的时间,正好又想吃一顿西安地地道道的早餐,那建议你一定要去这两家店吃,当然去这两家吃早餐可不是一件容易的事,因为他们两家的生意特别火爆,吃个早餐需要排两次队,早点去哟。

营业时间:6:00——11:00

人均消费:15元

地址:洒金桥北口朝里100米

3、胖子甑糕

胖子是推着三轮车卖甑糕的,他手上的那个盛甑糕的铲子可是他祖上传下来的宝物了,他的甑糕糯、软、香、甜,真材实料,小编是没有住在洒金桥旁边啊,要不然我肯定是要天天吃他的甑糕的。

营业时间:6:00——11:00左右

人均消费:5元

地址:洒金桥北口向南100米

4、志亮蒸饺

他家在回民街开了30多年了,两代只专注做一笼蒸饺,他家蒸饺个大、皮薄、味鲜,是我们西安人隔几天就要光顾的地方,他家的玫瑰八宝稀饭也是特别好吃呢,强烈建议你去哦,当然排队是免不了的。

营业时间:10:30——21:00

人均消费:20元

地址:洒金桥南口

5、马二酸汤水饺

他家和志亮家一样,也是30多年的老店了,老板始终坚持自己拌馅,不让其他人插手,他家的饺子只有牛肉韭黄一种味道,但却霸道的无法用言语形容。

营业时间:10:00——22:00

人均消费:14元

地址:洒金桥北口老关庙大牌楼下

6、刘信小炒

坊间很多家做泡馍直接用泡馍汤,而真正地道的一定要有lan牛肉的汤,味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡,肉烂、馍筋。

营业时间:9:00——21:00

人均消费:20元

地址:洒金桥北口老关庙大牌楼下(马二旁边)

7、哈桑烤肉

如今回民街的烤肉都是黒煤块子烤肉店,他家已是少数良心卖家,用木炭火烤肉,真正懂吃烤肉的人就知道,吃前必须看火,他家的肉和腰子都很新鲜,孜然辣子很香,喜欢吃烤肉的朋友,这里我是强烈推荐。

营业时间:17:00——02:00

人均消费:25元

地址:刘信小炒南边

8、老金家蛋菜夹馍

重点来了,这是小编最爱吃的西安美食。金家蛋菜夹馍,是一看到就想吃的美食,当把鸡蛋和鸭蛋黄夹入馍中,在放一些独家秘制的辣酱和几勺花生米,吃起来特别有层次感,咬上一口,脆的酥的软的,甜的辣的咸的,味道全部有了。那味道简直了,超级强烈推荐。

营业时间:9:00——15:00

人均消费:7元

地址:洒金桥南口

9、景德泡馍

景德泡馍虽然知名度不高,但是住在他周围的人和一些回民都喜欢去他家吃泡馍,他家的汤头是小茴香出头,肉烂汤香,但是他家的味道比较重,如果你口味偏淡那就不建议去。

营业时间:7:00——20:00

人均消费:20元

地址:大麦市街北口

10、马丽亚手工面

西安最牛的面馆,每天只卖4小时,只有西安元老级吃货才能找到的地方,首推她家的特色鸡丁面,炸鸡腿牛肉丸子。

营业时间:11:00——15:00

人均消费:15元

地址:东举院巷120米。

以上美食只是回民街的一小角,后续小编还会出回民街美食其他续篇,不过以上美食却是来西安不可错过的美味,如果时间允许,绝对可以从早上吃到晚上。

十、适合老人吃的家常菜谱有哪些?

老年人吃的营养菜谱对象:60岁男性,轻体力劳动者。  以下食谱供能量 2000千卡,蛋白质 71克,其他营养素基本符合老年人要求。  早餐 馒头(标准粉40克),牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。  午餐 烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。  晚餐 米饭(粳米150克),香菇(香菇食品)烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。  晚点 桔子50克。  3、70岁老人食谱举例  对象:70岁 男性,极轻体力劳动者。  本食谱供能量1800千卡,蛋白质65克,其他营养素符合老年人需要。  早餐 花卷(标准粉50克),牛奶(牛奶200克)。  午餐 发面饼(标准粉150克),肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克),虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克), 海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。  晚餐 米饭(大米100克),葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量,植物油6克),小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。  晚点 桔子50克。  老年人三餐热能分配:早餐占30%,午、晚餐各占35%。  中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂,以减少200-300千卡能量。

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