回民拌菜做法? 冲拌菜调料配方?
一、回民拌菜做法?
主料:土鸡800g。
辅料:菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。
做法:
1、备料。
2、把土鸡清洗收拾干净,凉水下锅煮开捞起。
3、再次用凉水下锅大火煮开,转小火煮到土鸡9成熟(大约2小时),捞起用凉水冲凉、备用
4、把香葱洗净切长段、姜洗净切大块,大葱洗净切丝,把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀。
5、热锅凉油,油热7成,下香葱和姜炸出香味捞出。
6、把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀。
7、把土鸡切长条。
8、土鸡切长条,碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽,再用少许鸡汤拌均匀。
9、鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀。
10、倒进调味汁拌均匀。
11、加凉透的红油。
12、拌均匀即可。
二、冲拌菜调料配方?
1.蒜压成蒜泥,姜切末,辣椒切碎
2.所有调料放一起搅啊搅~
3.好啦~
三、韩国拌菜酱料配方?
材料:黄豆芽300公克、大蒜泥0.5汤匙、芝麻1汤匙、盐0.5汤匙、麻油1汤匙、韩国辣椒粉1汤匙。
1.黄豆芽用水洗净后,放入滚水中煮5~6分钟。
2.将黄豆芽捞起,用冷开水把黄豆芽冲冷,然后彻底沥干。
3.把调味料:盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉,通通加入烫好沥干的黄豆芽中,用筷子或干净的手拌匀,这样就可以喽。
四、延边鲜味拌菜配方?
用料:1.白菜心2.蒜末3.小米椒4.生抽、醋、盐、白糖、花椒,橄榄油
做法:
1,把白菜心洗干净,控干水分,切细丝,长一点的细丝。
2,控水的时候我们把大蒜切末,取一个小米椒切碎备用。
3,把切好的白菜和蒜末放一起,开始放调料生抽,醋,盐依次放进去,白糖少许。搅拌均匀,小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。
4,锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒,等油冒烟后花椒捞出,把热油泼到菜里,然后搅拌均匀,上桌前淋入少许橄榄油即可。
五、大拌娃娃菜配方?
娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜,其实不然。娃娃菜的营养十分丰富.娃娃菜是一个新品种的小白菜,外形与大白菜一样,只不过个头相当于大白菜的五分之一,也因此被称为娃娃菜。它味道甘甜,价格比普通白菜略高。 原料:娃娃菜200克,水发木耳100克,葱,盐,味精,香油,醋适量。 制作:(1)将娃娃菜洗净,切丝,如不喜欢生的,那可以用开水烫一下;葱切丝;木耳撕成片。(2)将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。
六、街头大拌菜配方?
1.料油材料:玉米油500克,香叶3-4片,八角2个,桂皮3克,白蔻3克,花椒2克,大葱300克,姜200克,小洋葱50克,大蒜50克,香菜根20克,芹菜30克 拌菜材料:紫甘蓝100克,黄瓜200克,胡萝卜100克,娃娃菜或大白菜150克,豆皮100克,蒜20克,瘦肉100克,干辣椒10克 拌菜调料:盐2小勺,鸡精2小勺,生抽3大勺,醋5大勺,糖6小勺
2.料油做法:所有材料准备齐全,把香叶,白蔻,桂皮,八角放入水中浸泡半个小时
3.葱切丝,姜切丝
4.小洋葱切片,蒜切片
5.锅中倒入油,油温3成热的时候加热泡水的香料,待香料炸出香味,放入大葱姜丝香菜根等
6.小火慢慢炸,炸至葱焦干,捞出所有材料,剩下的油即是料油,剩下的料油大火烧一会,散发一下油中的水汽即可
7.拌菜做法:紫甘蓝切丝,黄瓜切丝,不需要特别细
8.胡萝卜切丝,最好细一点,要不口感不好,娃娃菜切丝
9.豆皮切丝,蒜切末
10.除去干辣椒之外的所有调料放入碗中
11.充分搅拌,要融化盐鸡精和盐;肉切丝,炒熟
12.把所有的菜加上蒜末混合,把炒熟的肉丝放在顶部,做成尖尖的山形;锅内倒少许料油,放入干辣椒炸出香味,把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中,吃得时候在拌菜里浇入调料即可
七、喜家德拌菜配方?
烹饪步骤:
1.把胡萝卜洗净,切成块
2.芹菜切成段
3.花生米提前用水泡5个小时,好煮
4.把胡萝卜,芹菜,花生米分别焯水,加入香油,盐和鸡精搅拌均匀
八、中华大拌菜最优配方?
大拌菜的配方调料有很多种,常见的有麻酱汁、咸鲜汁、酸辣汁、葱油汁、麻辣汁、糖醋汁、蒜泥汁、酱油汁、虾油汁和蟹油汁等。
其中,麻酱汁适合拌食荤素原料,咸鲜汁多用于凉拌素菜,酸辣汁白糖要多放一些,葱油汁适合拌制蔬菜和肉类,麻辣汁多用于凉拌肉菜,糖醋汁一般用于拌制蔬菜,蒜泥汁荤素皆宜。
九、干拌冒菜商用配方?
步骤 1
先做底料,红辣椒,姜,蒜,葱,辣椒面,切碎加盐,鸡精,花椒,胡椒,热油淋香,加生抽和醋拌匀(我还加了花椒油更香)
步骤 2
食材洗净备用
步骤 3
按照不同食材分批下锅烫熟,豆类
步骤 4
根茎类素菜
步骤 5
青菜
步骤 6
倒入之前准备的调料碗,拌匀。
十、炝拌菜,料油,配方?
准备配料:盐、味精、花椒粉,胡椒粉,芝麻,小葱、香菜,蒜,生抽,白醋,香油,辣椒油,花椒油,芝麻油。
步骤
1.将黄瓜切块,木耳切片后放入碗中
2.用手将生菜和紫甘蓝撕成片放入碗中
3.放入切好的小米椒末及香菜段
4.放入盐 味精 芝麻 陈醋 生抽 搅拌均匀 腌制几分钟
5.腌制几分钟后再放入香油搅拌均匀
6.将一分为二的西红柿放入拌好的菜中即可食用 小贴士 用别的蔬菜也能做 根据个人口味 决定放什么菜
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