奶爆两样正宗做法？ 爆两样的做法，爆两样怎么做好吃，爆两样的家常做法？

一、奶爆两样正宗做法？

工具/原料

嫩豆腐 (400克)

牛奶 60毫升

鸡蛋 1枚

淀粉 4茶匙

鸡粉 适量

面粉 2茶匙

吉士粉 1茶匙

食盐 4克

大蒜 3瓣

方法/步骤

1/11

将豆腐切成同等大小，备用。

2/11

将准备好的淀粉，面粉和吉士粉，倒入一个碗中，然后打入一个鸡蛋。

3/11

在碗中加入少许清水，搅拌成面糊状。

4/11

再将蒜末，食盐，鸡精，玉米淀粉放入另一个碗中。

5/11

再加入60毫升的牛奶，备用。

6/11

将面糊均匀倒在豆腐块上。

7/11

在锅中倒入油，油热五成后，倒入豆腐块，进行油炸。

8/11

炸至豆腐外壳鼓起，捞出。

9/11

锅中留下先前的一点油，然后将碗汁倒入锅中，调中火煮沸。

10/11

煮沸后，倒入豆腐块，快速翻炒。

11/11

当碗汁基本裹在豆腐块外壳时，关火，出锅即可食用。

二、爆两样的做法，爆两样怎么做好吃，爆两样的家常做法？

配料：猪肝、猪瘦肉、葱、姜、蒜 做法：

1.猪肝、猪肉洗净，切片，加适量盐、糖、料酒、老抽腌制。

2.调碗汁：葱、姜、蒜切末，放入碗内，加醋、糖、盐少许、鸡粉少许（因为是传统的糖醋汁，所以糖和醋多些）

3.锅内放油，油温放入葱、姜、蒜末爆出香味，放入腌好的猪肝和猪肉滑炒至变色，倒出备用。

4.留底油，锅烧热，放入葱、姜、蒜末爆出香味后，将3中的食料放入锅中，并调入2中碗汁，快速翻炒均匀，点明油，调色即可。

三、牛爆两样正宗做法？

食材：

牛里脊肉 1000g

辅料：

葱段 200g，料酒 2勺，白砂糖 2勺，醋 1勺，花椒粉50g，鸡精 适量，味精 适量

操作步骤：

1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。

5、起锅装盘完成。

四、奶爆做法？

工具/原料

嫩豆腐 (400克)

牛奶 60毫升

鸡蛋 1枚

淀粉 4茶匙

鸡粉 适量

面粉 2茶匙

吉士粉 1茶匙

食盐 4克

大蒜 3瓣

方法/步骤

1/11

将豆腐切成同等大小，备用。

2/11

将准备好的淀粉，面粉和吉士粉，倒入一个碗中，然后打入一个鸡蛋。

3/11

在碗中加入少许清水，搅拌成面糊状。

4/11

再将蒜末，食盐，鸡精，玉米淀粉放入另一个碗中。

5/11

再加入60毫升的牛奶，备用。

6/11

将面糊均匀倒在豆腐块上。

7/11

在锅中倒入油，油热五成后，倒入豆腐块，进行油炸。

8/11

炸至豆腐外壳鼓起，捞出。

9/11

锅中留下先前的一点油，然后将碗汁倒入锅中，调中火煮沸。

10/11

煮沸后，倒入豆腐块，快速翻炒。

11/11

当碗汁基本裹在豆腐块外壳时，关火，出锅即可食用。

五、虾仁牛肉爆两样的做法？

食材清单

虾十只 、 牛肉半斤 、 青红椒各半个 、 洋葱半个 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 盐 、 生粉 、 蚝油 、 水 、 白糖 、 小苏打

烹饪步骤

1、虾处理成虾仁。

2、牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。

3、洋葱青红椒切小块、姜蒜切小片

4、蚝油加入少量的水，再加入生粉搅拌均匀。

5、虾仁放入沸水中煮熟，捞起来沥干水待用。

6、锅内加入适量的油，放入牛肉小火煎几分钟，待牛肉七八成熟左右盛出待用。

7、再在锅中加入适量的油，放入姜、蒜、青红椒、洋葱爆炒。

8、再加入牛肉虾仁，酱油，白糖

9、出锅前放入刚才调的蚝油汁，就可以了。

注意事项

煎牛肉时菜油多放一些，第一次煎牛肉煎到七分熟，与蔬菜炒时炒到十分熟。

六、天津爆两样的正宗做法？

食材用料。

牛里脊 100g 、 鸡胸 100g 、 甜面酱 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量 、 糖 5g 、 老抽 半勺 、 料酒 一勺' 、 葱姜蒜 适量 、 鸡蛋 1颗 、 淀粉 2勺 、 植物油 适量 、 香油 5g

烹饪步骤

1:鸡胸切成片

2:牛里脊切成片

3:鸡肉片加少量盐，半勺料酒，蛋清，抓匀后，放入一勺淀粉抓匀；牛肉片加半勺老抽，适量盐，半勺料酒，抓匀抓粘后，加一勺淀粉

.4:葱姜蒜切成沫

5油烧到三成热，分别滑炒鸡肉片和牛肉片。

6:窄油煸香葱沫，姜沫，三分之一蒜沫，煸香后，放入一勺甜面酱，煸香后，加一勺生抽，5g白糖，适量盐，一勺料酒

7:再放入鸡肉片和牛肉片，大火快速翻炒，最后撒上蒜沫，香油翻炒均匀。

七、奶爆里脊做法？

主料 1种

猪里脊的做法大全

猪里脊

300g

辅料 5种

香菜100g蛋清1个清汤25g葱丝5g姜丝5g

调料 6种

醋5g盐3g料酒5g白胡椒粉适量湿淀粉适量香油适量

烹饪步骤 9步

步骤1

芫爆里脊_的做法步骤：1

准备好材料

步骤2

芫爆里脊_的做法步骤：2

猪里脊去掉筋膜，切成长薄片，用清水洗过后控干水，加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。

步骤3

芫爆里脊_的做法步骤：3

将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，葱、姜切丝。

步骤4

芫爆里脊_的做法步骤：4

碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。

步骤5

芫爆里脊_的做法步骤：5

锅置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油。

步骤6

芫爆里脊_的做法步骤：6

锅内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片

步骤7

芫爆里脊_的做法步骤：7

倒入料汁翻炒均匀。

步骤8

芫爆里脊_的做法步骤：8

下香菜段迅速翻炒几下

步骤9

芫爆里脊_的做法步骤：9

淋上芝麻油盛入盘中即成。

小贴士

1.肉片可换几次水清洗一下，使肉片呈白色为好。 2.最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧，可采用将葱姜丝、香菜放在一起拌匀的方法。

八、奶爆肉片做法？

做法和原料如下：

猪肉 (200克)

大葱 (一棵)

青椒 (三根)

食用盐 一勺

食用油 两勺

生抽 一勺

老抽 半勺

料酒 一勺

1/首先将猪肉洗净切片，然后加入食盐生抽料酒腌制20分钟。

2/将大葱切厚圈，青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎姜切丝。

3/起锅烧油，倒入腌制好的肉片进行翻炒，翻炒变色后加入姜蒜，炒出香味。

4/将大葱下入锅中，继续翻炒，倒入生抽老抽，调色增香。

5/然后倒入青椒，继续翻炒，待青椒炒熟后，加入食盐调味。

6/当菜品入味后，就可以出锅装盘了。

7.美味又好吃奶爆肉片完成开吃了。

九、天津奶爆做法？

1.里脊肉切片，鸡胸肉切丁，鱼肉切大丁，猪肚去油脂切丁。

2.虾仁，鸡丁，里脊肉，鱼肉放一起，放一点盐入味，把原料抓粘，放一点水，继续抓，分若干次少量打水，不粘手了放鸡蛋液抓匀，放玉米淀粉抓匀备用。

3.勾个碗汁，蒜片，葱末，盐，味精，一点点白糖，料酒，蚝油，几滴白醋，放鲜奶，水淀粉调匀备用。

4.开始焯水，把全贝，木鱼花，猪肚焯水，最后放鸭胗，鸭胗变白全部捞出。

5.热油4成热，放入（2浆好的全部材料，）加入（炒过水的材料4），滑熟原料，出锅把原料倒出。

6.把滑熟的原料倒入锅内，倒入刚才调好的碗汁，大火急炒，放蒜末，花椒油，翻滚均匀出锅。

十、酱爆鱼的做法窍门？

八爪鱼清理干净，去掉牙，改刀切成条

锅中烧水，水开下入八爪鱼，煮一分钟，捞出控水

现将葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再下入黄豆酱炒出香味

加入适量的酱油、料酒，下入焯好的八爪鱼，再加入适量的盐、鸡精、味精，翻炒下入葱段，大火翻炒几下，即可出锅。酱爆八爪鱼搞定