扒肉做法大全? 扒肉家常做法?
一、扒肉做法大全?
1.先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。(糖加热后颜色变成深枣红色的时候,要加水一碗,水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤)
2.首先选择带皮的五花肉一块3斤,洗净擦干。(整块的)
3.取锅加宽油烧热至7成热,慢火,将肉放入油内炸至枣红色,捞出改刀待用。(炸的环节很关键,只有将肉里的肥肉走油,才会好吃的,只能看你的悟性了)
4.将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。(不要使用高压锅的高压加热原理,开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些,因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色,颜色要深一些)
制作的脊骨相对简单了,将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可
二、扒肉家常做法?
先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。(糖加热后颜色变成深枣红色的时候,要加水一碗,水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤)
2.首先选择带皮的五花肉一块3斤,洗净擦干。(整块的)
3.取锅加宽油烧热至7成热,慢火,将肉放入油内炸至枣红色,捞出改刀待用。(炸的环节很关键,只有将肉里的肥肉走油,才会好吃的,只能看你的悟性了)
4.将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。(不要使用高压锅的高压加热原理,开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些,因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色,颜色要深一些)
三、肉扒的家常做法?
1、用料:猪大腿肉或里脊肉500g,黑胡椒调味料,盐,糖,生抽,老抽,烧烤汁,蜜糖。
2、买回来的猪肉洗干净,用刀切成一片片的猪排形状,厚度要适中,太薄或太厚都不好,放在一个碗里。
3、另外拿一只碗调腌料,1勺~2勺黑胡椒调味料,一点点盐,2茶匙白糖,1勺生抽,1勺烧烤汁,1勺老抽,2勺蜜糖 。
4、加黑胡椒调味料。
5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上,一层肉一层腌料的方式上腌料。
6、上好腌料的肉,保鲜袋打个结用力摇,使肉可以更好的入味,放进冰箱腌制2个小时以上,最好腌一晚上。
7、热平底锅,放入牛油或橄榄油,油热后,把腌制好的猪排放进锅里煎,一面煎到看见肉慢慢熟上来,翻面煎1~2分钟至熟。
8、煎好的猪排放在好看的盘子上,加上蔬菜装饰一下即可。
四、大同扒肉的家常做法?
我们买肉的时候选用那一种五花肉。需要买一块二寸半的从上到下,我想拉一块。然后把它分成4段或者5段放入锅里煮。加入花椒大料咸盐。
煮好之后把它切片。他放在一个盘子里头,倒入干杂黄酒。可以炸扒肉条了。颜色变成金黄色的时候捞出赶快下入猪肉的锅里。
半个小时后捞出这个时候,猪皮的泡已经做起来了。
五、煎扒鱼家常做法大全?
材料:
扒鱼三条、蒜、姜丝适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐5克、柠檬一个、番茄沙司适量
制作步骤:
1、将扒鱼洗净在鱼身划十字口。
2、取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒一勺、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌制30分钟。
3、把扒皮鱼表面均匀的撒上淀粉,入油锅炸至金黄色捞出备用。
4、另起一个锅,加少许油,待油温至3至4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀。
六、扒豆腐做法大全家常?
热锅下油爆香葱蒜后,下入豆腐,用锅铲打散豆腐,喜欢吃辣的,再来一勺辣椒酱炒出红油!最后加点盐、鸡精,生粉勾芡淋入,最后来点葱花!
七、扒锅做法大全家常?
用料:油麦菜 2把,羊肉 500克,烧烤蘸料 超市里随便买的,圆葱 半颗
做法步骤:
步骤 1电饼铛或者电炒锅放油(想做湿料的多多放油) 油热放切好的圆葱铺底部一层,炒出香味。
步骤 2家里剩下的菜、肉,鱼丸等等清洗干净,放爱吃的肉,炒至变色后,放其他自己可以想到的配菜。
八、扒面筋做法大全家常?
1、把水面筋切成小长条,中小火少许油,慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。
煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。
2、把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用,我用的这种韩国豆瓣酱不太咸,如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量,大蒜切片葱切葱花备用。
3、炒锅放1大匙素油,爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒,就加入豆瓣酱液,大火烧开后,加糖,转中火加盖焖到面筋入味,撒入葱花收汁即可。
九、扒牛脸肉的做法大全?
1、牛脸肉300克、料酒适量、姜片三片。调味料:生抽、酱油共20克、糖3克、醋8克、辣椒油30克、蒜末适量、香油适量、花椒粉或花椒油适量、调味盐少许、味精少许、香菜、芹菜共40克、葱花适量。
2、牛脸肉洗净,锅中倒入没过牛脸肉的水,加姜片、料酒煮二十分钟至熟;捞出凉凉切薄片。
3、取一小碗,将所有调味料(香菜、芹菜、葱花后放)兑成调味汁。
4、将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、葱花拌匀即可。
十、扒骨肉的做法大全家常?
1、材料:筒子骨、胡萝卜、玉米、料酒、生抽、红椒、盐、线椒、大蒜、干辣椒、剁椒、姜。
2、筒子骨洗净,冷水下锅,煮开去腥味,换新水放入姜片,煮开小火炖一小时后加入胡萝卜,一个半小时后加入玉米。
3、煮到2小时后把骨头捞出,撕下骨头上的肉,撕成小块。
4、红椒线椒切成条,干辣椒切两半,大蒜拍扁切碎。
5、油热放入干辣椒大蒜爆香,加入青椒。
6、青椒爆香后加入肉丝,放辅料,少放盐,最后加一勺剁椒翻炒片刻,撒些鸡精,就可以出锅了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.