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说说每个地方的特色菜,你最喜欢吃的是什么菜?

2022-04-01 13:37:18湘菜1

你好,我是园子,很高兴来回答这个问题。

我们这里的特色菜有蛋饺,排骨藕汤,鱼糕,肉糕,武昌鱼,扣肉,炒红菜苔,肉圆子炒鱼面等等。

我最喜欢吃的是肉圆子炒鱼面。它的具体做法是怎样的呢?

肉圆子炒鱼面

先说肉圆子,肉圆子是我们当地每家每户,过年必备的年饭菜之一,从腊月二十几就开始准备炸肉圆子了,买上好的五花肉和后腿肉,还有新鲜的链子鱼三斤以上的三条,撇去鱼头,鱼尾和鱼骨,只留肉质细嫩的鱼红,将五花肉后腿肉全部剁成肉茸,注意不能剁得太细,鱼红剁成肉泥,鱼红要剁得细些,然后鱼红里加入淀粉,鸡蛋,顺时针一个方向使劲搅动,搅至上劲,炸出的肉圆才会泡,接下来将鱼红放入剁好的猪肉茸中加入剁碎的生姜末,盐,鸡精,生抽,搅拌均匀,就可以用手挤成圆形小球放入油锅炸,炸至金黄捞出,好吃的肉圆就做好了。

再说鱼面,鱼面是我们当地深受人们喜爱的特产,它是用新鲜鱼,去除鱼骨,鱼头鱼尾,只留鱼红,加入淀粉,面粉,盐,经传统工艺制成,手工制作的鱼面更好,好的鱼面吃起来爽滑劲道,鱼味鲜香,营养丰富,老人小孩都喜欢吃。

这两种食材搭配在一起,在我们这里是绝配,肉香鱼香交相呼应,让人食欲大增。

肉圆子炒鱼面的做法

1.切好葱姜蒜备用,锅内放油,放入姜蒜煸香,倒入肉圆子和提前泡发好的鱼面,翻炒均匀,加入盐,生抽,老抽,加入多点的温水,盖上锅盖,闷煮十五分钟,起锅前放一点鸡精和胡椒粉,一道香喷喷的肉圆子炒鱼面就做好了。

希望我的回答你能满意,下面分享我做这道菜的视频,欢迎对美食有兴趣的朋友评论留言讨论。

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