家常川菜你最爱吃什么吗？

1、先将草鱼去骨，肉片成鱼片，然后放生粉，胡椒粉少许，蛋清一个抖均匀备用；

2、将黄瓜切成条、黄豆芽成洗净用；

3、锅中放菜籽油，放大蒜子、生姜、豆瓣酱炒香，炒香后加水，用大火煮开，打去浮沫。

4、放鱼头下锅先煎至两面金黄，加水煮，水开后放2匙辣妹子，一勺豆瓣酱、鸡精，煮五分钟

5、放黄下面打底，黄瓜不要煮，不然不脆了，豆芽焯水

6、放鱼片下锅煮，注意不要煮太久（煮久了鱼不嫩），一般看不见血丝即可；

7、鱼片煮好后捞起装盆，试汤味道，淡了可再放盐，汤烧开后淋在鱼片上；

8、锅洗干净，然后放3-4两山菜油，将花椒、大蒜子、灯笼辣椒放入爆香，注意要小火不然容易烧焦；

9、然后将辣椒油淋在鱼片上，最后在洒点香葱或放些香菜。

做法诀窍

1、鱼片不能煮太久，2分钟左右即可；

2、爆灯笼辣椒时要小火，爆出辣椒、花椒的香味；

第二，推荐麻婆豆腐，这款人人都爱的川菜，光想到就有胃口了。

第三推荐夫妻肺片，不多做点评，口水来了，我要去找吃的了

你们还有什么要推荐的吗？