#暖暖的胃道#经典粤菜“豉汁蒸排骨”怎么做才能色香味俱全？

豉汁蒸排骨，是一道非常受欢迎的粤菜，尤其对于肉食爱好者来说，排骨本来就是一种解馋的硬菜，加上豆豉的调味更是有独特的鲜美。每次去外面吃饭，只要是粤菜馆子，必点的菜之一就是豉汁蒸排骨。很多地方的豉汁蒸排骨都是在一个小笼屉里按份卖，一份不便宜可排骨还挺少，吃着实在不过瘾。那不如自己在家做做看吧，想吃多少吃多少，而且做法很简单。

【豉汁蒸排骨】

食材：

排骨（根据人数定量）、豆豉、红辣椒、葱姜蒜适量、白胡椒、盐、糖、料酒

做法：

1、把排骨切成大小适宜的块状，用水洗净；葱、蒜和小红辣椒切碎后混合均匀。

2、在葱蒜辣椒碎中放入适量的豆豉，因为豆豉本身就是有咸味的，所以就不用再放盐了（如果口重的可以适量少放盐，或者放几滴蒸鱼豉油）。再放入少量的白胡椒粉和糖，最后放入一些料酒，搅拌均匀制成调味汁。

3、将调味汁倒入切好的排骨中，混合均匀后，腌制20分钟左右。

4、腌制好后，把排骨放入蒸锅中蒸，蒸锅中的水烧开后放入排骨，大火蒸20分钟左右，蒸熟以后撒上葱花就可以吃啦。

一道美味诱人的豉汁蒸排骨就做好啦，肉质鲜嫩带着豆豉的独特香味还有微微的辣，回味一点甜，简直不要太好吃啦。

我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！