闽南有什么特色菜

安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳）、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐、石狮牛肉粳、水丸鱼卷汤、红菇肉片汤、炒湖头米粉、炕软蕃薯、花生仁汤、面线糊、肉粽、五香卷、菜包、菜头、芋饼、石狮甜、芥菜饭、永春榜舍龟…

石狮小吃有哪些特色

吃在南方，石狮美食很多：

在石狮，有那么几条老街，藏匿了许多美食，从民生路到城隍庙，满满的闽味，不管是小吃、还是一些闽南祭拜的菜品或祭拜的供品应有尽有，这是石狮传承宝贵的财富，所以，有朋友自外地来，不妨带来游历一番石狮的老街，别有一番风味。

大仑街肉粽位于老街深处，店铺看起来略显陈旧和不起眼，可以说是石狮当地地道的美食，肉粽里的料很多，搭配甜辣酱，简直是绝配，好像是一种固定的模式，里面也有很多产品自主搭配，做成汤，一碗汤一个肉粽，满足的一餐。

姜母鸭的烹饪技巧可谓一绝，姜母鸭有咸、淡、辣三种口味，做法猛火开、温火炖、补药下锅炒三番，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩，一年四季食用皆宜。

润饼菜，大家并不陌生，在闽南地区，可谓是经典的存在，将一大堆蔬菜、苏糕、蛋卷皮等等倒入锅中，翻炒一番，在放上海苔、花生末等等，卷成一卷，这便是闽南的味道，在糖房街，有那么一家做润饼的老店，那便是王记润饼菜，最为出名的便是他们的润饼皮。

石狮有那么一家花生汤，在旧市场里面，陪伴了石狮人无数个早晨。每天清晨，老板轻巧的打破鸡蛋放入碗里，快速打匀了蛋白蛋黄，然后便是一勺烧的滚烫的花生汤倒入。快速做好一份份花生汤，也快速温暖了每个前来吃早饭人的心。他家的芋头饼，外表酥脆有点像饼干，里面的芋良真的是真材实料，充充实实，拿上个芋头饼，再来根油条，搭配一碗花生汤，一顿早餐竟如此的满足。花生汤摊旁边还有众多美食，芋圆、咸饭、牛肉羹等等，都是值得一试的。

糖房街旁的庄厝埕，即旧菜市，吴家人的“卤肉担”仍在经营着，三代人传承下的“卤肉担”依旧有着当年的风味，供客人选择的小菜多种多样，配饭或配酒下肚，都能收获味觉上的满足感。

石狮最好吃的海蛎煎，它就是福记海蛎煎。老板迅速的抓粉，打入鸡蛋，摊上海蛎，快速翻炒，手法一气呵成，好像在一场厨艺秀，煎好的海蛎还佩带菜头酸，撒上甜辣酱，酸酸甜甜。

始创于1935年的阿谭水煎包，其底皮香脆，外皮微甜又吸收馅料的精华，馅料鲜香逼人，在石狮远近闻名。煎包分为“咸”和“半甜”两种，馅料由前腿肉、青葱、荸荠等组成，相比“咸”的煎包，小编更喜欢“半甜”口味的，吃起来很独特的感觉。