湘菜特色菜 凉拌韭菜怎么做？

用料：韭菜，大蒜，红辣椒，白芝麻，生抽，老抽，花椒油，麻油，陈醋
烹饪方法：1、首先把韭菜洗净，韭菜要选择嫩一点的
2、水烧开后，放入韭菜，烫的时间要短大概6到10秒钟，根据您个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间，捞起后还可以过一下凉水
3、把烫好的韭菜切成长段
4、准备调料，用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈，切好大蒜备用
5、放在大碗里拌料，先放少量盐
6、再依次放入，大蒜碎，调好的老抽生抽辣椒汁、陈醋，拌匀，再淋入花椒油 麻油 蒜油7、最后装盘，洒入一些白芝麻，完成
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湘菜的介绍

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。

特色湘菜品牌的湘菜主要特点体现在哪里？

体现在有乡土特色，其中湘西部落就是一家经营湘西菜的特色湘菜品牌，独具湘西特色的建筑设计、苗家山寨的店堂布置、浓厚湘西原始风味的菜式，可以说这个特色湘菜品牌是集湘西文化和湘西美食于一体，以神秘湘西的历史文化、风土人情为底蕴，以风味独特的湘西美食为载体，不仅吸引了美食爱好者的关注，更是激发了他们对神秘湘西的向往。