湖南人最爱吃什么？

湖南的特色特产有很多，湖南人爱吃的东西也很多。

第一个:槟榔。说到槟榔，湖南人有一种说法叫做槟榔加烟，法力无边。从7 8岁的小孩子到6 70岁的老爷爷，大多数都会嚼槟榔。湖南不产槟榔，但是湖南把槟榔产业带到了一个巅峰，从之前的胖哥槟榔到现在的口味王，槟榔产业也不断的壮大。记得读大学的时候，给外地的同学吃了一口槟榔，他睡了一天。槟榔这东西，偶尔吃一颗提提神，可不要吃上瘾了。

第二个:辣椒。湖南人吃饭有一个说法就做无辣不下饭，说的就是如果菜没有一点辣味，那么吃饭都会觉得没有胃口。湘菜就是这般特点，基本上每个菜里面都会有辣椒，这对于许多外地人来说是没法接受的，以前有个大学同学，广东的，吃饭的时候都要把菜里面的辣椒全部挑出来。湖南人除了菜里面放辣椒外，更多的就是喜欢把辣椒切碎，做成辣酱，吃饭时来一勺辣酱，很带劲。

当然了，湖南人喜欢吃的东西还有很多，比如早餐喜欢吃粉和面条之类的。

好吃的小碗蒸菜从哪里来的呢，如何演变的呢？

小碗蒸菜来源于浏阳蒸菜，是浏阳老百姓智慧的结晶，年代久远，距今已有500多年的历史了，因为好吃，目前浏阳蒸菜早已红遍中国的大江南北，大街小巷都可见到它的身影；再次最最重要的就是一个人吃饭的话还可以一次性选择好几个不同种类的菜肴，而不是像大碗一样只能默默的选择一碗菜。

最原始的浏阳蒸菜就是用小碗进行烹饪的。难道是因为最原始的时候食材不够吗？这样的解释，毋庸置疑，肯定是错误的。仔细阅读了浏阳蒸菜的由来，才发现原来用小碗来蒸制菜品是为了方面厨师控制蒸菜时间，而且，利用小碗可以将食材摆放工整，不会出现蒸菜过程中，食材乱了的意外。

小碗的面积小，浏阳蒸菜都是需要搅拌均匀食用的，小碗的面积小，所以搅拌起来很方便。这些都是伟大的浏阳蒸菜的创始人总结出来的经验，渐渐地，人们把浏阳蒸菜也称之为小碗蒸菜。随着时代的进步，小碗蒸菜成为了湖南浏阳特色的饮食文化。

蒸制与蔬菜一样也是很健康的事物。但是很多人第一反应是蔬菜并不适合蒸制，因为一旦没有控制好时间，很容易将脆弱的蔬菜蒸成软软的一团，非常影响口感。所以，蒸制蔬菜很强调把握好时间。

其实，鉴于这种情况，我们可以将蔬菜搭配在一起蒸制，比如说茄子蒸豆角，两种食物所需时间差不多，且能够互补中和出更美味的味道。值得注意的是，茄子需要切成长条状与豆角大小一致，这样才没有蒸制时间上的误差。然后不需要放太多的油，放上一小勺。再加入半勺盐，放入蒸锅蒸制。

相信现在还是有很多的顾客会选择大碗的蒸菜，因为份量多；但是却忽略了小碗的蒸菜才是祖祖辈辈流传下来的文化。