川菜作为第一大菜系，现在哪位大师有资格“代言”川菜？

川菜，没有哪位大师可以代言，我从事餐饮行业10多年，在成都餐饮圈子，说出名字，也是小有名气，我跟过的中国烹饪川菜大师有两位，这里，就不提前辈的名字，每一个大师都有自己的招牌菜式，而且，传统川菜，作为一个精通川菜的师傅来说，只是基本功。

川菜上世纪90年代开始，主要分成都重庆两派，但光是成都就分海派川菜 江湖菜 官府菜等流派，在加上，以盐帮菜（自贡）为主的分支菜系的崛起。

因成都特殊的美食氛围 外来菜系在成都成长也非常快 从而形成菜系之间的大融合，技术交流，大师碰撞 形成了特有的融合菜系，造成了川菜百花齐放 百家争鸣的局面。真要比个高下，我相信，只有仁都见仁 智者见智了。

我从事，餐饮行业这些年，我深知要成为一个顶级厨师，有多么的难。刀功 火功 这些只是基本功。你精通这两样，只能是一个厨子，都还不能，叫做厨师。顶级厨师，要求，对原材料的产地 作用 搭配 烹饪方法 一 一了解 还要根据客人的身体指数，来烹饪，所谓健康饮食。

厨师从业的时候，年龄都不是很大，很少有高学历的厨师，一个厨师没技术登峰造极 这种说法，百尺竿头更进一步，是每个走向顶级厨师的必经之路。

现在，餐饮企业的发展 厨师不在是技术人员，还是管理人员。 必须具备 技术 创新 企业管理 等专业知识洗礼，才能成为一个优秀的厨师

当然，现在很多自好媒体平台，封神了一些所谓的美食大师，美食作家。我想说，真正的高手自媒体上面，没有几个，更不要说，这些所谓的专家 作家 大师，能代表川菜。因为，你们没资格（个人意见，不带节奏）。

总结下，我的观点，就是川菜百花齐鸣，各路高手太多，招式各有千秋。套用江湖小说，说一句。江湖还是哪个江湖，长江后浪推前浪，一代更有新人出。川菜代言人，只能代表厨师行业千千万万 从事厨师或想从事厨师工作的人。希望 不久的将来，可以，出一个美食天骄吧！来代言川菜。