川菜为什么这么受人欢迎？你们都是被它哪一点所吸引呢？

川菜和湘菜和淮扬菜、鲁菜相比较而言，厨师技术要求低，菜品制作简单，食材要求不高，经济实惠，大众消费的起。经过这几十年的发展，川菜和湘菜相较以住，食材更丰富，等级也有很大提高，制作也精致些了，受众是也更广。对商人来讲能赚钱才是硬道理，有钱赚才有推动力。因此，目前川菜，尤其是湘馆在全国雨后春笋般的出现，更广范围扩展食众，形成良性循环。

说出你认为最好吃的十道菜？

很高兴能回答这个问题，对于吃，我是基本很少挑剔，感觉每个地方的饮食都有各自的特色，所以喜欢尝试各地的小吃，但是生活普遍吃不腻，有这十道菜。

第一道：酸菜鱼，重庆当地经典的川菜，好吃的酸菜鱼，鲜嫩可口，夏天开胃，冬天暖胃，即可下饭又可解馋。通常普遍都是用草鱼，但是我个人喜欢吃黑鱼食材煮的酸菜鱼。

第二道：麻婆豆腐 ，我们家隔三差五都会来一盘，尤其孩子特别喜欢吃香辣口感，口感滑嫩，麻辣过瘾，饭可以多吃半碗，实惠型的菜品。

第三道：回锅肉，正宗的四川回锅肉，好吃又不腻，肉片肥而不腻，焦香四溢。有时候比较懒，就这一道菜一锅米饭，解决一家子晚餐。

第四道：封肉，在我们当地，过年的时候都会来一碗封肉，这是一款失而复得的宴席菜。虽然做法比较麻烦，但是吃过都挺喜欢，尤其是同安的封肉，实在下饭。

第五道：卤面或者海鲜粉条，我们都是会放很多配菜，海鲜是不能少的食材。在外面打拼的人，都会觉得吃上一碗卤面，找回家的味道。

第六道：海鲜糯米饭，在我们闽菜中，咸饭可是非常有江湖地位的一道菜品，咸味也是对生活一种态度，有肉，有米，有海鲜，放一起焖煮即可。

第七道：叉烧，这是一道广东特色的菜，单单看着外观就特别有食欲，入口鲜美，肉质多汁口感嫩，我还是比较喜欢最早柴火味道的叉烧，现在都是烤箱做出来的味道。

第八道：海鲜，各种海鲜的烹饪都是美味，尤其在中秋节的时候，不管有钱没钱，都会让家人吃上一顿丰富海鲜。这个时候的蟹特别肥。

第九道：饺子，我个人比较爱吃韭菜馅的，吃的时候一定得搭配我们当地的老醋，可以当早餐也可以当点心，吃饺子时候，吃着幸福的味道。

最后一道：炒米粉，对于我来说，最爱还是广东炒粉，尤其是夜里时候，总是喜欢来一份广东特色炒米粉，简单的豆芽肉沫，爽滑味美。

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