请问全国比较出名的湘菜饭店有哪些？

您好，我是餐饮从业人员。全国比较出名的湘菜店有毛家饭店，主要特色是毛氏红烧肉，农家一碗香，垛椒鱼头。目前比较火的还有费大厨辣椒炒肉，把湘菜的辣椒炒肉做到极致。还有，彭厨，一起分享彭友的味道。也是湘菜连锁的代表。还有总部位于广州的遇见湘，追求把每一个湘菜做好，建自己的辣椒基地。还有曾经非常红火的57度湘，湘鄂情。目前比较火的田趣园，厨嫂当家，主打厨嫂取代厨师的概念。当然还有谭宗垛椒鱼头，也是典型的湘菜代表。

长沙有哪些有特色的连锁餐厅？

长沙最有代表性的饭店。这家饭店应该是最早晓得变通自己格局的饭店，直至今日店里的生意都十分不错，老长沙人也基本上都在这儿吃，它就是“天下客”饭店。

天下客最早是在1986年就开始经营，最早的时候铺面只有六张桌子，大小也就三四十平方而已。后面因为饭店的味道很受大众欢迎，慢慢的也就开始火了起来。

后来长沙飞快发展，各种西餐厅快餐厅什么的络绎不绝，但是天下客饭店依然稳坐长沙人心中的请客吃饭头牌饭店。不管时间怎么变迁，天下客饭店的味道，依然能感受到淳朴。融合了几代人的记忆，天下客饭店也一直被誉为最具家常菜口味的特色湘菜店。

酸辣豆腐汤：这道菜是很老长沙的一道菜，以前大家都吃不起肉，其他的菜又太清淡。后来有人就做了一道酸辣豆腐汤，豆腐和酸菜的结合十分开胃下饭。天下客的做法也是延续以前的做法，稍微一点猪油做汤底，其他的佐料就非常简单。这道菜用来汤泡饭是不二之选。

鱿鱼肉丝：鱿鱼丝和干笋还有肉丝的搭配，吃起来挺舒服的。但是这道菜给我的感觉是没有以前好吃了，鱿鱼偏硬了一点，需要点牙口咀嚼，其他方面还是没问题，属于湖南地道的香辣菜。

干锅牛蛙：牛蛙先炸过一遍，之后再用大蒜叶和辣椒还有紫苏翻炒入味，这道菜很香，一口大蒜叶一口牛蛙的感觉非常爽快，炸过的牛蛙外酥里嫩，吃起来非常痛快。

老干妈蒸排骨：又是一道非常香的菜，除去老干妈的搭配外还有其他的佐料，不过最底下的有点太油了，上面的一层吃起来很舒适，也是一道非常下饭的菜。

天下客现在给我的感觉，还是以前的那个感觉，口味基本上都没怎么变过，价格也没怎么变过。只不过现在有些菜可能没有以前的惊艳感了，不知是自己长大后口味变得挑剔，还是厨师偷工减料。

但是，总的来说，天下客给我的感觉，并不是一道菜。而是我坐在这里，吃上一口菜之后，会让我找到以前小时候家里的家常菜味道。有时候人喜欢的并不是那道菜，而是喜欢那道菜背后所带来的故事与感动。就像天下客，我喜欢它，就像它能带我穿梭时空找到曾经的老长沙，以及自己的童年。

太原哪里有好吃的湘菜？

要说起湘菜，大家第一反应就是辣：剁椒鱼头，辣椒炒肉等等。

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。其实湖南也是很大的，尽管我们把湖南菜统称为“湘菜”，但实际上还是有细分，趁着这个问题，正好给大家普及一下，再推荐几个太原的地道湘菜馆给大家。

湘江流域以长沙，衡阳，湘潭等地为代表的一种菜系，是湘菜的主要代表，特点就是油重色浓，讲求实惠，口味上注重酸辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。典型代表是剁椒鱼头。

这个菜系在太原还真有一家特别好吃的餐厅——“湘宗剁椒鱼头”，

这家店采用的是野生胖头鱼作为原料，特别的鲜美，并且在上菜过程中都非常有湖南特色，如果喜欢湘菜的话，那一定是一家不容错过的餐厅！

就在平阳路上，喜欢的可以导航去一下。

洞庭湖区以常德等地为代表的一种菜系，围绕在洞庭湖周边一代，是另外一派湘菜，特点是芡大油厚，咸辣香软，炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。这个菜系在北方深受欢迎，尤其是寒冷冬季，热乎乎的一个蒸钵炉子，真是抗寒利器。

这个菜系在太原有一家特别出名的店——湘知源。

说起湘知源，很多太原人还是比较熟悉的，毕竟已经开了十多年了，而且已经有四家门店了，如果对这个菜系管兴趣，可以导航去尝尝看。

不是我说，这家店别的不多，就是回头客多，大家一定不会失望。

湘西山区湘西是少数民族聚集地，吃法和汉族人民还是略有差异，湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。

因为菜色的特点，更加偏向于零食方向，现在太原还真没发现比较地道的湘西菜。

如上，便是太原的一些值得推荐的湘菜馆，大家可以作为参考，也欢迎大家在评论中给我们推荐更多太原美食。

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我是俺们宿迁，这个问题我来回答。

说到太原最好的湘菜馆，我吃过几家，其实都不错，但是要说最好的，就我个人感觉，那当然是双塔西街双西小学对面的那家，知味源湘菜馆。知味源湘菜馆在当地非常有名，每天爆满。

这就是我的回答，希望大家喜欢。