腐乳烧肉是哪里的菜系？

腐乳烧肉

腐乳烧肉是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，其制作原料主要有五花肉、豆腐乳、姜末等，该菜品口味鲜美，营养丰富。

中文名

腐乳烧肉

菜系

苏菜系

原料

五花肉

口味

鲜美可口

做法一

原料：五花肉

配料：豆腐乳，姜末

调料：酱油，料酒，白糖，花椒

制作：⒈五花肉洗净切块，放入热水中滚开，变色后捞出

⒉起油锅，放入花椒爆香，铲出花椒，放入腐乳和姜末，捣碎

⒊放入五花肉翻炒，待肉块均匀裹上腐乳汁后，放入料酒，酱油，白糖，再倒点腐乳瓶中的腐乳汁水

⒋加入适量水，大火烧开，改小火焖，差不多一个小时后，大火收汁，出锅。

做法二

原料：五花肉一块，大块腐乳

配料：葱，姜，八角，料酒，酱油

做法：将五花肉切小块下锅煮下去沫后捞出。锅内放油少热，将五花肉下锅翻炒，记得要把肉炒干一点，把油都炒出来~！然后放葱，姜炒出香味（喜欢辣的朋友可以放些干辣椒），放料酒，然后取一块到一块半的豆腐乳下锅（根据个人口味），在倒少许豆腐乳的卤汁，翻炒至豆腐乳化开，加少许酱油，少许盐，扔两个八角进去，加水烧20分钟左右，加入味精，即可出锅！

急！苏州的饭贵么，大概什么价位？

看你点什么菜了，松鹤楼招牌菜松鼠桂鱼180一斤，虽然有点贵但算是全苏州做的数一数二的了，非常值得一试。叫花鸡好像80左右，再点个青菜，凉菜就差不多了。差不多3，4百吧，最好先定位。

得月楼：苏帮鲜甜，苏州菜如苏州话般软糯甜润。由于其地理位置及自然资源，盛产河鲜、湖蚧等，以炖、焖、煨的烹调技艺见长，菜肴做工精细，口味偏甜。

得月楼也是苏帮菜中的代表，传承苏菜特点的同时，还挖掘、延续明代流传下来的船菜、船点。

招牌菜松鼠桂鱼：经猪油炸制的桂鱼，浑身金黄，肉粒翻开如毛；趁热将卤汁淋桂鱼身时，会发出哧哧之声，犹如松鼠欢叫。

得月楼：人均消费82元1960年代的电影《满意不满意》、1980年代的电影《小小得月楼》，都是在苏州得月楼拍摄的。400多年的老店，有种典型的国营店气派，这菜价也略微“亲民”。苏州得月楼菜馆地址：苏州市观前街太监弄27号电话：简介：该菜馆是一家著名的苏菜馆，在江苏享有盛名。得月楼菜馆保持了苏州菜炖、焖、炜、焐的传统技艺，四季供应各种菜肴近300个品种。

春季名菜有白汁鼋菜、笋腌鲜、樱桃肉；夏季菜肴有西瓜鸡、响油鳝糊、精蒸鲥鱼、荷叶粉蒸肉；秋季有白汤鲫鱼、松鼠鳜鱼等；冬季有美味酱方等。