为什么叫苏帮菜？

苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜。中国四大菜系，川、鲁、粤、苏。江苏菜是南菜正宗，中国菜之翘楚，名镇海内外。如果把江苏菜系作为大系，往下可分淮扬菜、东泰菜、苏锡菜、徐海菜、金陵菜。苏帮菜就是苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。

苏州菜起源于公元前514年， 苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。

苏州昆山饮食是什么菜系？

属于苏帮菜。

苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。

据传说苏州菜起源于公元前514年， 苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。

苏帮菜，以甜为主。现在苏帮菜是淮扬菜的重要分支

请介绍中国八大菜系是哪八大菜系？都有哪些特点名菜？

以下是中国八大菜系的特点、名菜和流派知识介绍：安徽菜系流派：由皖南、沿长江和沿淮河地方风味构成。皖南菜是主要代表。
名菜： 葫芦鸭子、符离集烧鸡
（符离集烧鸡）广东菜系流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。
特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、冬瓜盅、古老肉湖南菜系流派：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤以酸辣居多。
名菜：冰糖湘莲、红煨鱼翅
（下图：红煨鱼翅）福建菜系流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。
特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
名菜：雪花鸡、金寿福、桔汁加吉鱼、太极明虾、干烧鱼
（下图-干烧鱼）四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。
特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。
名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅、香辣炒蟹
(下图是香辣炒蟹)山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成
特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
名菜：油爆大蛤、红烧海螺、糖酥鲤鱼江苏菜系流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。
特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
名菜：鸡汤煮干丝、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头
(下图是清炖蟹粉狮子头)浙江菜系流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。
特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
名菜：龙井虾仁、叫花鸡、西湖醋鱼
（下图是西湖醋鱼）
以上是中国八大菜系的名菜介绍！