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鸭子的吉祥菜名?

2022-11-15 22:52:11湘菜2

1.八宝福禄鸭:八宝葫芦鸭又名八宝福禄鸭,因其外形像葫芦,而福禄又是葫芦的谐音,故曰福禄象征美好福气财气双全。

2、蛋黄鸭卷:蛋黄鸭卷的寓意是吉祥富贵,是非常好的寓意。选用鸭肉和玉米粉,咸蛋黄等食材做成的美食。

3、四喜鸭子:取名“四喜”,是因为后来人们对美好人生四件喜事而定的。四喜鸭子源于民间,而且常用于喜庆宴席作大菜。

4、神仙鸭:是人们对年纪大的人的一种美称或者尊称,同时也说明人们对长寿的一种美好的寓意。

5、南京盐水鸭:寓意富贵花开。盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。

6、清汤柴把鸭:寓意对美好生活的追求。是湖南长沙地区久负盛名的汉族传统名菜,属于湘菜系汤菜类。因鸭肉成捆,状如乡村农家的柴把,故名。

7、荷香笼仔鸭:寓意春意盎然、吉祥。是一道色香味俱全的地方传统名菜,属于浙菜系。

8、广式烧填鸭:寓意吉祥送福,时来运转。是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。

中国的鸭子有什么菜系?


中国八大名鸭菜品

鸭子,作为中国三大家禽之一。在美食界,虽然不能和鸡媲美,但它的地位同样举足轻重,不可撼摇。中国人养鸭吃肉的历史也非常悠久,早在六朝时期,鸭子已经是饭桌上常见的菜肴。发展至今日,以鸭子为食材做出的菜品已经琳琅满目。本期老王给大家带来的就是中国八大名鸭菜品,它们各有千秋,堪称鸭中精品,全部吃过的乃真神,此生无憾。

北京烤鸭

作为北京的一张名片,北京烤鸭无疑是所有鸭子菜品中最红的一个。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

南京盐水鸭

作为凉菜铺子里面必备的一道菜品,即便不去南京,也能享受到南京盐水鸭美味。

盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。

上海八宝鸭

八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。

八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。2018年9月,被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

福建姜母鸭

姜母鸭起源于福建泉州,而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。

它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于春季食用。

四川樟茶鸭

樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省经典的传统名肴之一,属于川菜。

此菜选料严谨,制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木,多繁生于暖地,叶子为椭圆形,富樟树特有的香气,以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究,整鸭熏好后要先斩段后整形,复原于盘中,使鸭子不仅肉好吃,而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”,供食者卷食,风味尤佳。

湖南辣酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精制而成。

成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。

无为熏鸭

无为熏鸭是安徽省无为市传统特色名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。

成品鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州市著名的风味美食,属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一, 各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用

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游客
游客
2023-09-04 13:00:03

并促使人们对问题进行深入讨论。

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