苏菜特色菜红花玉浆鱼云怎么做？

原料 鱼云10只（25克/只）,菜心10棵，玉米浆250克，藏红花、圣女果、葱、姜、鸡汤各适量做法1、将鱼云加葱、姜、鸡汤，上笼蒸5分钟。2、调好的鸡汤、藏红花下锅烧2分钟，放入鱼云、玉米浆一同烩制成熟，分装入小碗内，加入菜心、圣女果，配扬州传统酥点上桌即成。创新说明将鱼云与藏红花汁、玉米浆搭配，含多种人体所需的氨基酸，营养更为丰富。特点汤汁金黄，鱼云洁白，令人赏心悦目。
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苏菜特色菜 西湖莼菜鱼圆汤怎么做？

原料:   西湖莼菜   火腿丝  新鲜鱼圆 
做法:    
1)将超时里买来的瓶装莼菜,倒出洗浸15分钟(因为现在还没有新鲜的莼菜.所以就用瓶装的代替.等过一些日子新鲜的莼菜上市时,用新鲜的纯菜做汤则菜绿色泽味道更佳)；    
2)鱼圆因为做起来好麻烦的,偶就偷懒了,是偶在菜市场里买的现做的新鲜鱼圆；    
3)放高汤入锅,开了后加火腿丝稍滚开后,倒入鱼圆莼菜,小火养煮二分钟加少量盐即可,看那莼菜多象一张张小荷叶,滑溜的可不好夹的哦~~
特点:  莼菜滑溜   鱼圆鲜嫩   汤味清香  据资料:  莼菜又名水菜.在每叶中间有一珍珠状胶质体,所以遇水滑溜,用勺很难舀起来,是世界名贵的水产类蔬菜.
营养价值很高,富含淀粉,蛋白质脂肪等,有补血,润肺,键胃,止泻之功效.
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苏菜特色菜枣香丝糕怎么做？

主料：玉米面350克、面粉150克
辅料：小枣175克、白糖100克、鸡蛋4个、泡打粉、蜂蜜
烹制方法：
1、取一容器，放入玉米粉、面粉，加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀，再放入适量泡打粉和清水调成糊状；
2、将鸡蛋打入碗中，放入白糖一起搅拌，搅匀后倒入面糊中再搅拌均匀，放入小枣；
3、坐蒸锅点火，水沸后将拌好的面倒入屉内（底下抹油或者垫上湿布），上笼蒸20分钟左右即可，出锅后切成块摆盘即可。
特点：味甜松软，有浓郁的小枣香味。
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