好吃又有名的三种菜:丶?
好吃又有名的三种菜:
第一种:狮子头
原名为葵花肉丸,这是淮阳的一道传统菜肴。据说狮子头的做法是从隋朝开始流传,因为其口感软糯,肉质鲜美,色泽诱人而有名。
开始将五花肉剁成肉泥,接着将淀粉、鸡蛋、马蹄打至起胶,过程中加入盐和味精。完成之后将肉泥揉成丸子状。在这里有需要可以将一些青菜烫熟烫好,用于装饰作用。然后热锅放入油,在油温达到约120度左右放入丸子,炸到外面金黄的时候捞起来放入碟中备用。最后在留有油的锅中放入姜片、盐、味精、白糖、生抽、肉丸子。使用小火慢慢熬30分钟左右即成。
第二种:酸辣鱼
酸辣鱼流传于四川,是一道有名的四川菜。因为味道浓厚,酸爽下饭受到广大人民的好评,辣中带酸,酸里似乎含有淡淡甜味,能吃辣的朋友一定不要错过。一般制作酸辣鱼主要是使用鲫鱼或者草鱼。这个由个人喜欢而定即可,其中酸泡菜,干辣椒,葱姜蒜,花椒是比不可少的佐料。
起初将鱼片放进碗中加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。然后鱼头和鱼骨头炒好加水、姜片、花椒粉、盐,熬成奶白色的鱼汤备用。最后将油锅烧热,先后放入酸泡菜、干辣椒和姜蒜,将配料炒香之后到入熬好的鱼汤,接着放下芹菜,鸡精和白糖。烧开之后放下鱼片,煮3分钟左右一道美味的酸辣鱼就制作好了。
第三种:辣椒炒肉
这一道相对于前面两道来说制作方法更为简单,是一道有名的湘菜。首先将五花肉清洗干净切成小片,使用酱油腌制3分钟;辣椒切成丝备用。接着热锅起油,将腌制好的肉片放入锅中翻炒,炒熟之后捞起放入碟中。然后再次起锅,将辣椒炒熟,然后再放入炒熟的肉片。可以根据个人的口味适当添加调料,搅拌均匀,味美的辣椒炒肉就做好了。
各地特色菜肴美味无穷,大家可以多多尝试制作。
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